Lehké italské dezerty

V Itálii je obvyklé připravovat jednoduché lehké dezerty. Pannacotta, tiramisu a také sýr ve formě rozbitých kusů nebo pokrmů z nich (ricotta, philadelphia a další), bobule a ovoce jsou obzvláště oblíbené. Italské dezerty jsou často podávány ve formě mouky a cukrářských výrobků, jako jsou koláče, různé sušenky, lahodné koláče a jedinečné tatarky. Italové a zmrzlina mají rádi, z čehož existuje spousta odrůd. Může to být jako ovocná sherbet a česnek nebo sýr.

Podívejme se na několik způsobů, jak jsou připraveny italské dezerty.

1.Tiramisu

Složení: (34 ks). Čtyři vejce, sto gramů cukru, pět set gramů mascarpone, dvě stě padesát gramů „Savoyardy“ Cookie nebo suchar hole, tři sta padesát gramů rozpustné nebo uvařená káva, kakao.

Žloutky musí být odděleny od bílkovin a rozemlety cukrem. K výsledné hmotnosti přidávejte mascarpone a jemně promíchejte. Samostatně šlehání bílkovin, které se přidávají do žloutků a dobře promíchají.

Cookie nebo sušenky se ponoří do studené kávy (tři sta tři gramy lžíce kávy) a okamžitě vytáhli tak, aby nebyly nasáklé. Dali je na plech, byly pokryty vrstvou smetanové pasty nahoře, pak znovu položili vrstvu sušenek namočených v kávě, vše bylo posypáno kakaem.

Tento dezert se ukáže být dostatečně jemný a vzdušný, proto je nutné ho pečlivě rozřezat na malé kousky.

2. Italské sladkosti z parmezánu

Složení: 100 gramů parmazánu nebo grana padano a černou čokoládu.

Parmazán se rozkládá na malé kousky, čokoláda se zahřívá na parní lázni. Plátky sýra jsou ponořeny do čokolády a na stohování na pergamenový papír k tuhnutí.

Tento dezert je dokonale kombinován se šampaňským, ale můžete ho použít sami.

3. Italské pečivo z Trentina

Složení: sto třicet gramů suchých fíků a švestek, sto gramů sušených hrušek, šedesát gramů kandovaným ovocem a rozinkami, sto gramů mandlí, padesát gramů žitné mouky, sto gramů pšeničné mouky, sedmdesát gramů cukru, půl lžíce mleté ​​skořice, jedna čajová lžička skořice, anýz a špetku mletého hřebíčku, máslo.

Ořechy, hrušky a švestky jsou namočené ve vodě na noc, pak jsou stlačeny a nakrájeny na kostky. Hrozny namočené ve vodě po dobu dvaceti minut, spolu s kandované ovoce, mandle, koření, cukr a sůl na sušené ovoce, důkladně promíchejte a nechte půl hodiny. Po této době přidejte mouku a míchat těsto.

Na pečícím plechu položte pergamenový papír, naolejovaný, na něj rozložte těsto, nahoře zdobte kandovaným ovocem, vložte do trouby a pečte asi hodinu. Poté se dezert ochladí a nakrájí se na malé kousky.

4. Italské dezerty - jasmínová zmrzlina

Složení: Padesát květy jasmínu, sto padesát gramů cukru, jednu skořicovou tyčinku nebo škorzonerovou kořen, jeden stoh rumu, čtyři veverky.

Květiny se vloží do misky, nalijeme 500 ml vody a necháme tři hodiny. Výsledný infuze se odfiltruje, se nalije do hrnce, přidáme skořici, cukr, a vaří, pak se ochladí a opět se filtruje.

Bílkoviny jsou poraženy, míchány s infuzí a rumem. Výsledná hmota se rozloží do formy a umístí do mrazničky. Když je zmrzlina poněkud zmrzlá, je vytažena, důkladně zbitá a opět zasažená. Tento postup se opakuje několikrát. Dezert se podává ve vysokých sklenicích nebo ve skleněných nádobách.

Tak, italské dezerty jsou snadné, jednoduché a co je nejdůležitější - vynikající chuťové vlastnosti, takže jsou vhodné pro milovníky sladké jakékoliv věkové kategorie.