Uzbekistánský pilaf recept

My všichni rádi jíst chutné, navzdory skutečnosti, že každý má své vlastní preference. Ale tam jsou pokrmy, které každý miluje. Jsou to dekorace každého stolu, a to nejen na svátcích, ale také na denní bázi. Jednou z těchto pokrmů je pilaf. Je připravena různými způsoby. Existuje více než 1000 receptů. Toto jídlo má uzbecký původ. Tradiční pilaf obsahuje sedm složek: rýže, maso, cibuli, tuky, mrkev, sůl a vodu.

Dobrý kuchař by měl znát všechny vlastnosti výrobků, které používá. Z tohoto důvodu mluvte trochu o každé komponentě zvlášť.

Rýže obsahuje minerály a vitamíny. Existuje mnoho odrůd rýže, ale nejvíce konzumované jsou škrábaná rýže, leštěná (bílá) rýže-falina, dušená rýže, rychleschnoucí loupaná rýže atd.

Maso je nezbytné pro výživu a normální metabolismus. Všechny druhy masa se používají pro pilaf - vepřové maso, jehněčí maso, hovězí maso, telecí maso, koňské maso, kuřecí, krůtí a bažantské maso.

Cibule - obsahuje phytoncides, které zabíjejí bakterie a houby. Také cibule dává plovu ovoce příjemnou vůni, která přispívá k normálnímu přidělení šťávy v žaludku při jídle. Pro pilaf se obvykle používá cibule nebo pór.

Nemůžete vařit pilaf bez oleje, tj. tuku. Za tímto účelem nádobí obvykle používají živočišné tuky nebo rostlinný olej. Tuky zvyšují obsah kalorií v potravinách, v souvislosti s nimiž slouží jako zdroj energie těla. Přidáním tuku na pilaf je třeba vzít v úvahu obsah tuku v mase.

V mnoha zemích, například v arabských státech a v Indii, mrkve nejsou přidány do pilafu. Ale skutečný uzbecký pilau nemůže být bez mrkev. Mrkev, vařený v masovém bujónu, je považován za strava.

Zvažme nějaké druhy pilova: uzbecký pilaf recept, drcený pilaf recept, pilaf se zeleninou recept.

Uzbekistánský pilaf recept. Maso nakrájejte na malé kousky a smažte do kotlíku na velmi horkém tuku. V závislosti na obsahu tuku v mase můžete přidat i rostlinný olej. Přidejte mrkev a cibuli nakrájenou na proužky a smažte s masem. Dále je nutné nalít vše s vodou a přidat sůl, mletou černou a červenou papriku, pak přivést k varu. Chcete-li ochutnat, můžete přidat i několik stroužků česneku. V dalším kroku je třeba umýt rýži, promýt v předstihu, v bowler s masem a jemně hladkou vrstvu. Když se voda začne vařit, musíte rýži propíchnout na dno nůžem na několika místech a do těchto otvorů přidat několik lžící vody. Už zavřený bowler na půl hodiny vyrazil na slabý oheň. Po připravenosti nádoby by se neměla smíchat se sklíčkem na desce tak, aby byly kusy masa na vrcholu pilafu. Nakonec posypte surovou nakrájenou cibulí. A můžete sloužit na stole.

Mrzí uzbecký pilaf recept. Je připravena v litinových hrncích nebo ve speciálních pokojích s hustými stěnami. Nejdříve musíte oddělit tuk od masa a hodit tuku do vroucího oleje a smažit, dokud nebude úplně utopen. Pak nakrájejte cibuli, pak spolu s nimi, guláš a markovku. Potom jsme vše položili do pánve. A ve stejné pánvi spolu s kořením smažte jemně nakrájené maso. Po jeho připravenosti trochu uhasit mrkvami a cibulí. Předtím musíte rýži umýt a sušit. V opačném případě nebude pilaf drobivý. Pak může být přidána pouze do kotle a vyrovnána. Pak je třeba naplnit vodou. Přidejte sůl, zavřete víko a počkejte, až se voda vaří. Po asi 40 minutách bude připravena a teprve poté bude míchána.

Pilaf se zeleninou recept. ponadovitsya jsme jeden Balazhan, rostlinný olej, jednu cibuli, 250 g hub, dvoudílný malých cuketa, dvě rajčata, 400g Zeleninový vývar 500g dlouhá zrna rýže, 250g artyčoky, šafrán, sůl, černý pepř, sušené cizrna, 250 g pepř, tymián, olivový ( žádoucí bez semen) .Obvalit lilek olej a dát na protveyn v silně vyhřáté troubě po dobu 15 minut, aby se vařit. Ve stejné době v pánvi osmahneme cibuli, přidáme k ní nakrájené houby a vaříme do světle hnědé. Pak přidejte cuketa, rajčata, rýži, zeleninový vývar, artyčoky, šafrán, lilek a pepř. Přiveďte ho na vysoký požár. V malé pánvi vylejte rýžovou směs. Poté vložte do trouby a vařte asi 50 minut, tj. až do odpařování vody. Pak celou tuto masu již s cizrnou, tymiánem, olivami a hráškem 10 minut vaříme na nízké teplotě. A teď - nádobí je připraveno.

V současné době jsme se naučili vařit různé druhy pilaf: uzbecké pilaf recept, drobivou pilaf recept pilaf se zeleninou recept.