Jaký je nejvíce horký pepř?

Mnoho lidí, kteří dávají přednost spálení koření, tvrdí o tom, co nejvíce horké pepř? Mezi nejrůznější druhy této zeleniny patří nejvíce akutní na celém světě červený pepř Chile (jiným způsobem - kajenem). Toto jméno se často používá pro všechny druhy červené papriky. Takže se vyznačují středně a nízkým obsahem tuku. Závažnost chilli je určena speciální stupnicí Scoville. Vyrábí se v souladu s přítomností kapsaicinu v paprikách - hořící látkou.

V mnoha zemích se pravidelně objevují informace o tom, že je nejvzdálenější pepř. Takže z posledních zpráv přitahují tyto informace zvláštní pozornost.

1. V roce 2011 odborníci z mexické státní univerzity v New Mexico oznámili, že nejvíce horkým pepřem na Zemi je Trinidad Morugo Scorpion. Odborníci zjistili, že akutnost pepře o velikosti golfového míčku činí více než 1,2 milionu jednotek. Scovilla a spálení některých vzorků přesahuje 2 miliony kusů. Tento pepř, rostoucí asi. Trinidad, který se nachází v Karibiku, byl v roce 2011 označen jako Guinnessova kniha rekordů za nejvíce horké pepře na Zemi. Při jeho pěstování musíte nosit ochranný oděv a plynovou masku. Tento pepř je prakticky nevhodný k jídlu. Používá se při výrobě nátěru, který maluje dno lodí a zabraňuje tak růstu měkkýšů. Také pepř se používá jako plnivo pro pepřové plechovky. Jedná se o jednu ze složek slzný plyn.

To překonal předchozího rekordmana pepř Bhut Jolokia (Booth dzholokia), který byl v knize rekordů v roce 2007. Mimochodem, plody bývalý rekordman se používá k výrobě speciálních ruční granáty. Tento pepř je přírodní hybrid, který se rozrůstá téměř všude v Bangladéši a okolních státech Indie.

2. Nedávno skupina australských vědců zjistila, co považují za nejostřejší pepř, při kultivaci a zpracování je nutné používat ochranný oděv podobný chemickým ochranným oblekům. Při pěstování této zeleniny mnozí pracovníci zaznamenali halucinace, které způsobily látky z rostlin. Tato paprika se jmenuje Trinidad Scorpio Buteh, což naznačuje, že je nejbližším příbuzným mexického držitele rekordů. Jeho ovoce o délce 2,5 cm dalo výsledek 1,5 milionu jednotek. Scovilla. Australané přinesli další druh pepře, který předtím považovali za držitele rekordů - Noga Viper, který má rekord 1,38 milionů kusů. Scovilla.

3. Dalším kandidátem na titul nejhoršího pepře je třída "Infiniti" pocházející z Anglie. Chovatel, který je chová, tvrdí, že nová odrůda přesahuje všechny známé ostrosti chilli. Tato paprika se získává překřížením několika nejvíce hořících odrůd. Nemůže se používat k jídlu.

Všechny výše uvedené papriky jsou tak ostré, že na stupnici Scoville nad nimi jsou pouze pepřové plechovky, stejně jako čistý kapsaicin samotný.

Svět je také stále hádat o tom, co je nejhorší omáčka? Mezi mnoha horkými omáčkami je Tabasco omáčka (TABASCO) jedním z nejvíce hořkých omáček. Tato omáčka je vyráběna v pěti odrůdách, které mají odlišný vkus a ostrost, měřeno ve skovillah:

1. Nejjednodušším (600-1.200 Skov.) - Tabasco Green (zelená), má mírně kyselou chuť (z pepře Xalapa, ocet, voda, kukuřičný škrob, sůl, konzervační látky).

2. omáčka Tabasco Garli pepř (1200-1800 Skov.) Se označuje jako česnek (který byl připraven ze tří druhů červených paprik, ocet, česnek, voda, sůl).

3. omáčka Tabasco Chipotl pepř (1500-2500 Skov.) - jeden ze světově nejvíce lahodné omáčky (z uzených chipotle papriky, destilovaný ocet, sušené česneku a cibule, voda, sůl, koření, patentované kombinace „tabasco“).

4. Tabasco paprice (2500 až 5000 Skov.) - nejstarší a nejpopulárnější omáčka (z chilli, destilovaný ocet, sůl, pepř).

5. Nejaktivnější - Tabasco Habanero (5000-7000 sc.). Má složitý recept (připravený z papriky Abanero, ocet, třtinový cukr, omáčka Tabasco, dužina manga, soli, tamarind, papája, banán, rajčata, sušené česnek a cibule, koření, pepř Tabasco).