Kaviár na zimu bez pražení: recept na vaření a fotografie

Kaviár z kaviáru je jedním z nejoblíbenějších zeleninové občerstvení.

Základní možnost

Předkrm, připravený podle postupu popsaného níže, neobsahuje nic jiného než zeleninu, cukr a chudý olej. Proto je vhodný pro ty, kteří jsou kvůli jistým zdravotním problémům nuceni dodržovat dietu, která vylučuje ostré a smažené potraviny. Chcete-li jej vytvořit, měli byste mít:

• 3 kilo tenké kousky cukety.
• 3 plné velké lžíce cukru.
• Keřová mrkev.
• 500 gramů cibule.
• 500 mililitrů kvalitního rostlinného oleje.
• Jemná sůl (podle chuti).

Promývaná a oloupaná zelenina se nakrájí na náhodné kusy a pak se rozemele v mlecím stroji. Výsledná hmota se přenese do pánve s tlustým dnem a smísí se s cukrem, sůlmi a chudým olejem. Mletá zelenina se vaří a vaří se nejméně pomalu po dobu osmdesáti minut. K udržení kaviáru bez pražení na zimu se nalije do sterilizovaných nádob a vloží se. Poté jsou skleněné obaly zabaleny do deky, ochlazeny a přeneseny do sklepa.

Možnost s rajčatovou omáčkou

Tento recept umožňuje velmi rychle zpracovat velké množství zeleniny. Proto je pravděpodobné, že budou mít zájem o vlastníky pozemků pro domácnosti. Chcete-li zásobit kaviár bez pražení na zimu, budete potřebovat:

• Keřová mrkev.
• 500 gramů cibule.
• 3 kilo tenké kousky cukety.
• 500 mililitrů dobrého chudého oleje.
• 3 polévkové lžíce. l. cukru.
• 12 litrů rajčatové omáčky.
• Pár velkých lžiček stolní soli.

K přípravě kaviáru kaviáru bez pražení na zimu, přes maso mletí vynechat pre-oloupané a nakrájenou zeleninu. Výsledná homogenní hmota je zaslána do sporáku, kombinovaná s cukrem, chudým olejem a solí a pak vařena při minimálním ohřevu po dobu nejméně jedné hodiny. Pak přidejte požadované množství rajčatové omáčky do obecné pánve a pokračujte v vaření dalších 20 minut. Další horká zeleninová hmota je zabalena do sterilního skleněného obalu, pokrytého kovovými kryty a řádně zabalena s kobercem. Po úplném ochlazení plechovek jsou odvezeny do skladu.

S horkými papričkami

Tento svačin má pikantní chuť a příjemnou česnekovou chuť. Proto budou jistě oceněni fanoušky pikantních potravin. Vzhledem k tomu, že tento recept na squashový kaviár na zimu (bez pražení) poskytuje určitou sadu produktů, předem zkontrolujte, zda máte po ruce:

• Pár mrkví.
• 500 gramů cukety.
• A lžíce horké pepře.
• Pár stroužků česneku.
• Velká cibule.
• 4 polévková lžíce. l. čistý olej.
• Sůl (podle chuti).

Promývaná zelenina se nakrájí na tenké tyčinky a posílá se do hrnce. Zde nalévejte požadované množství rostlinného oleje a trochu pitné vody. To vše je umístěno na sporáku, přivedeno k varu, naléváno a duseno, dokud nejsou všechny přísady připraveny. Kaviár - bez pražení a bez octa - je určen pro zimní období, je rozemlet přes síto a poslán zpět do sporáku. Výsledná hmota podobná buničině se vaří po dobu pěti minut a nalije se do sterilních nádob. Skleněná válcová skleněná nádoba se ochladí na pokojovou teplotu a pak se vyjme do komory nebo sklepa.

Možnost s zázvoru

Toto občerstvení bude vynikající alternativou k sendviči. Má příjemnou vůni a neobvyklou chuť. Chcete-li zachovat kaviár bez pražení zeleniny na zimu, je třeba vzít:

• Polovina cibule.
• 600 gramů zelených sladkých a kyselých jablek.
• Kilogram cukety.
• Desítky pupenů z karafiátů.
• Kilo rajčat.
• 500 gramů cukru.
• 600 mililitrů octa bílého vína.
• Čajová lžička koriandru a hrášek sladkého pepře.
• 25 gramů kořenů zázvoru.
• Sůl (podle chuti).

Praktická část

Umyté rajčata jsou opařená vroucí vodou, ponořena do studené vody, jemně uvolněna z kůže, rozdrcena a nahromaděna do hrnce. Jsou dodávány leštěné plátky jablek, kostičky cukety a polokroužky cibule. Vše to je nalit s vínem octem, podsalivayut, oslazené a poslal k sporáku. Ve varné hmotě ponořte čistý hadřík s kořením a utřete ho minimálně po dobu dvou a půl hodiny. K udržení kaviárové jarce bez pražení na zimu je umístěno ve sterilizovaných nádobách, ucpáno plastovými víčky, ochlazeno na pokojovou teplotu a následně vyčištěno v chladničce.

Recepty s rajčatovou pastou

Toto vynikající zeleninové občerstvení jistě osloví znalce vegetariánských jídel. Skládá se téměř výhradně ze zeleniny s přidáním malého množství koření. Může být podáván s jakýmikoliv mýdlovými pokrmy, nebo jej můžete jednoduše rozložit na čerstvý chléb. Tento jednoduchý recept na squashový kaviár na zimu (bez pražení) zahrnuje použití ingrediencí jako:

• 700 gramů mrkve.
• 1,5 kilo squash.
• 400 gramů cibule.
• Pro 1,5 velké lžíce soli a rajčatové pasty.
• 150 mililitrů jakéhokoli rostlinného oleje.
• 3,5 velké lžíce cukru.
• frac12 - sklenici filtrované vody.
• frac12-tsp. mletý pepř.

V hluboké nádobě s hustým dnem spojte strouhanou mrkev, nakrájenou cibuli a plátky cukety. Vše se nalije s potřebným množstvím vody, přivede se k varu a vaří se při minimálním ohřátí po dobu čtyřiceti minut.

Výsledná hmota se šlehá s mixérem a smíchá se s rajčatovou pastou, máslem, sůlmi a kořením. To vše se vrací do sporáku a vaří se čtvrt hodiny. Chcete-li zachovat hotový kaviár s rajčatovou pastou bez pražení na zimu, je zabalen do sterilizovaných skleněných obalů, svinutý, pokrytý dekou a ochlazen. Plně ochlazené banky jsou posílány do sklepa nebo komory.

Možnost sladké papriky

Tato technika je zajímavá tím, že zahrnuje pečení zeleniny v troubě. Chcete-li jej přehrát, budete potřebovat následující produkty:

• Kilo squashu.
• Pár rajčat a papriky.
• 3 mrkev a žárovky.
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
• Pár stroužků česneku.
• 2 polévková lžíce. l. rajčatová pasta.
• Sůl a koření.

Proces vaření

Promývaná zelenina je nakrájena na ne příliš velké kusy, složené do olejovaného rukávu pro pečení, svázané a propíchnuté. To vše je posláno do horké trouby a vařeno na sto šedesát stupňů. Po hodině se rukáv vyjme z trouby a jeho obsah se skládá do hluboké misky a ochladí se. K přípravě kaviáru kaviáru bez pražení na zimu smíchejte pečenou zeleninu s mixérem, abyste získali homogenní hmotu. Výsledné pyré se smíchá s rajčatovou pastou, lisovaným česnekem, sůlmi a kořením. Znovu se promíchají, zabalené do sklenic, a vyčistí v ledničce.

Se sezamovými semínky

Tato svačina má neobvyklou chuť a příjemnou vůni. Může se rozložit na kus měkkého, čerstvého chleba nebo jen jíst s lžící. Vzhledem k tomu, že tento recept zelí na zimu bez pražení, bez mrkve a bez papriky naznačuje používání nestandardního jídelního setu, předem zkontrolujte, zda máte po ruce:

• 300 mililitrů rajčatového pyré.
• Kilo squashu.
• 120 gramů sezamových semínek.
• 60 mililitrů olivového oleje.
• Sůl a koření.

Umyté cukety jsou řezány podélnými plátky tloušťky nepřesahujícími jeden a půl centimetru a jsou umístěny na plechu. Pak se vylije zelenina, posypeme kořením, posypeme olivovým olejem a za dvacet minut pečeme o dvě stě stupňů. Bezprostředně poté pečlivě otočí a vaří dalších 10 minut. Pečená cuketa je kombinována s pastou z opečených sezamových semínek v troubě, smíchána s olivovým olejem a šlehá se směšovačem. Výsledná hmota se nalije rajčatovým pyré a vaří se půl hodiny po minimálním ohřevu. Horký kaviár je zabalen v sterilizovaných skleněných obalech, svinutý a odeslán k uskladnění.

Variant s jablky a zeleninou

Kaviár, vyrobený podle níže uvedené technologie, má pikantní, mírně štiplavou chuť a jemnou ovocnou vůni. Pro jeho přípravu budete potřebovat takové ingredience jako:

• 3 kilo tenké kousky cukety.
• 90 mililitrů jakéhokoli rostlinného oleje.
• Na 600 gramů mrkve a jablek.
• Několik lusků hořkého pepře.
• Kilo bulharského pepře.
• 120 gramů rajčete.
• Kilo masných rajčat.
• 1,5 lžíce. l. 9% ocot.
• 7 stroužků česneku.
• Sůl a granulovaný cukr (podle chuti).
• Čerstvé greeny (bazalka, oregano, kopr, koriandr, tymián, slanina a petržel).

Vyprázdněná a oloupaná zelenina je drcena masovou mlýnkou a smíchána s rostlinným olejem. To vše se přenese do pánve se silným dnem a vaří se nejméně pomalu po dobu nejméně dvou hodin. Poté přidáme ocotový cukr, sůl a nakrájený česnek k výsledné hmotnosti. To všechno je dusené dalších deset minut a je vyjmuta ze sporáku. Pro uchování kaviáru octem bez pražení na zimu je zabaleno do sterilních skleněných obalů, srolováno, zcela chlazeno a posláno k dalšímu skladování.

S kyselinou octovou

Kaviár vyrobený podle následujícího receptu může být dokonale skladován po dlouhou dobu. Ukazuje se, že je mírně akutní a velmi voňavá. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 3 kilo tenké kousky cukety.
• Tucet bulharských papriček.
• frac12 - sklenici cukru.
• 2 polévková lžíce. l. hrubá krystalická sůl.
• Na 400 gramů rajčatové pasty a libového oleje.
• Polévková lžíce 70% kyseliny octové.
• 100 gramů česneku.
• Mleté papriky.

Promývaná a rozvětvená zelenina je nakrájena na příliš velké kusy a broušena v mlecím stroji. Výsledná hmota se nalije rajčatovou pastou a rostlinným olejem. Přidávejte také sůl, cukr a drcený česnek. Všechno je umístěno na sporáku, přivedeno k varu a vařeno na hodinu. Pět minut před koncem procesu se do společné pánve nalije vhodné množství octu. Připravit kaviár na kaviár bez pražení na zimu je zabalen do sterilních skleněných nádob, navinut a poslán do skladu.

Možnost s majonézou

Tato nabídka a pikantní svačina je připravena velmi jednoduchou metodou, kterou by mohla snadno zvládnout každá mladá dáma, která nikdy neměla obchod s ochranou. K jeho příjmu budete potřebovat:

• 3 kilo tenké kousky cukety.
• 250 gramů majonézy a rajčatové pasty.
• Polovina cibule.
• 150 gramů rostlinného oleje.
• Pár velkých lžiček mělké soli.
• frac12 - sklenici cukru.
• frac12 - čajová lžička černého pepře.

Promývaná a rozvětvená zelenina je mletá v masovém mlýnu a poté smíchána s majonézou, rajčatovou pastou a rostlinným olejem. Výsledná hmota se vaří po dobu jedné hodiny. Bezprostředně po přidání cukru, soli a koření se přidá k celkové pánvi a vaří dalších dalších 45 minut. Kaviár s horkým squashem se umístí do sterilizovaných skleněných džbánů, sroluje se a ponechá se až do úplného ochlazení.

S česnekem a majonézou

Tato pikantní, mírně ostrý svačinek bude skvělým přírůstkem rodinné večeře. Dá se podávat s pečeným masem, vařenou rýží nebo bramborovou kaší. A někteří znalci používají takový kaviár jako sendviče. K zachování tohoto zeleninového občerstvení musíme přijmout:

• 6 mladých cukernat.
• 200 gramů cukru.
• Luk cibule.
• 250 gramů majonézy.
• 200 mililitrů 9% octa.
• 3 polévkové lžíce. l. sůl.
• 350 gramů rajčatové pasty.
• Několik česnekových hlav.
• Čajová lžička mletého pepře.

Popis procesu

Vyprázdněná a oloupaná zelenina je mletá v mlecím stroji a převedena do hluboké misky. Také pošlete rajčatovou pastu, sůl, ocot a cukr. To vše je smícháno, přivedeno k varu a vařeno asi dvě a půl hodiny.

Pak ve vařící zeleninové hmotě posílal lisovaný česnek, mletý pepř a majonéza. Budoucí vajíčka se na pomalém oheň vaří dalších třicet minut a potom jsou umístěny v předem sterilizovaných plechovkách, které jsou srolovány kovovými kryty a pokryté pokrývkou. Nejdříve po uplynutí 24 hodin je skleněná nádoba s kompletně ochlazeným zeleninovým občerstvením skladována pro uložení ve sklepě nebo v komoře.