Palačinky na mléko - klasický recept s otvory, funkce vaření

Toto jídlo bylo v Rusku připraveno před více než sto lety. Byli rádi, že jedí obyčejní občané a královské lidi. Recepty na klasické placky na mléko s děrami jsou předávány z generace na generaci. Každá majetek má vlastní verzi. V tomto článku jsme shromáždili různé recepty, abyste si mohli vybrat ten, který vám vyhovuje. Palačinky jsou pokrm, který vždy nefunguje. Právě to vedlo k známému slovu "první palačinka je hrudkovitá." Nicméně, pokud se palačinka ukázala být opravdu jemná a příjemná podle chuti, pak si je každý užije.

Rozmanitá palačinky. S tím, co jí

Palačinky jsou univerzální jídlo. Pokud jsou tam sladké výplně, pak je to určitě dezert, a velmi chutné. Pokud je zabalíte do masa nebo sýra, pak je to plnohodnotné druhé výživné jídlo.

Palačinky mohou být pečené nebo smažené. Rozmanitost receptů tohoto jídla je taková, že jsou vyrobena z mléka, vody, kefíru a jiných fermentovaných mléčných výrobků, přidává se soda, kvasnice nebo škrob a také se vyrábí tzv. Vařené těsto.

Recepty klasických palačinek na mléku s otvory také existují obrovské množství. Není možné vše pokrýt v jednom článku. Některé hospodyně nechtějí vyrábět palačinky na recepty babičky, ale raději něco neobvyklého, exotického, jako jsou palačinky s ovocem nebo sýry.

V Rusku, od nepaměti, byla s sluncem spojena kulatá placka. Odtud tradice slavila karneval na jaře, což je nemyslitelné bez palačinky. Nyní je to jen vynikající pokrm. Je pozoruhodné, že palacinky jsou ve skutečnosti jen pečené z obou stran těsta. Nicméně, většina lidí se jim líbí. Tenké a husté, vyživující a lehké, sladké a slané - je to všechno o nich.

Klasický a jednoduchý recept na palačinky

Chcete-li připravit palačinky podle tohoto receptu, budete potřebovat mixér a trpělivost, protože budete muset důkladně bičovat všechny ingredience. Co potřebujete, aby se na mléko s otvory vytvořily tenké palačinky? Následující složky:

• 2,5 šálků mléka s obsahem tuku 2,5 procent.
• Polovinu lžičky soli.
• Jeden a půl šálku mouky.
• Dvě vejce.
• Tři lžíce rostlinného oleje bez zápachu.
• Čajová lžička cukru.

Jak vařit palačinky podle klasického receptu

Podrobnější recept na nejchutnější palačinky na mléce najdete níže. Pro začátek v misce naléváme mléko, mícháme s cukrem a solí. Nyní můžete řídit jedno vejce a neustále míchat směs. Rostlinný olej v misce také stojí za to, aby se postupně nalial, a ne pospíchal. Když směs mléka vypadá rovnoměrně (bez olejových kapiček), můžete začít přidávat mouku. Je proset přímo do misky, ale dělá se v dávkách. To znamená, že trochu nalévá mouku, je míchán až do rozpuštění. To se provádí, dokud není těsto připraveno.

Tyto tenké palačinky na mléce s otvory již obsahují rostlinný olej, takže na kvalitní nelepivé pánvi je třeba pečené bez problémů. Nicméně, mnoho lidí jako smažené palačinky. Panáčka je proto mazána a tato mísa je pečena.

Sladké palačinky se sódy

To je recept na klasické placky na mléko s otvory obsahuje více cukru, takže je možné jíst sladkými výplněmi nebo posypat džemem.

Pro přípravu je nutné:

• Jeden a půl šálku mouky.
• Dvě čajové lžičky rostlinného oleje.
• Pět set ml mléka.
• Dvě vejce.
• Polovinu lžičky soli a sody.
• Lžíce cukru se šoupátkem.

Co přesně je zahrnuto v seznamu "nejlepších receptů tenkých palačinků"? Palačinky v mléce na tomto receptu. Díky sódu v kompozici tvoří palačinky krásné otvory na povrchu těsta.

Palačinky se sodou

Za prvé, v samostatné misce, mléko je ohříváno. Pozor prosím! Nevystavujte ho! Pak se do teplé kapaliny přidá cukr, vejce a sůl. Směs se důkladně promíchá. Je lepší použít směšovač, který umožní důkladně bičovat směs, dokud se na povrchu nedostane pěna.

Soda je kombinována s moukou a prošívána. Nyní směs mouky v malých částech nalije do mléka, míchat každou dávku se směšovačem. Teď, když je těsto téměř hotové, je do něj také nalita rostlinným olejem. Všechno je znovu smícháno.

Nejkvalitnější recepty tenkých palačinek na mléce naznačují, že těsto by mělo být infuzováno. Je lepší nechat ji alespoň půl hodiny, pak se bubliny lépe formují. Smažte palačinky v pánvi a otočte je ze dvou stran.

Palačinky na škrob: ingredience a popis

Co jiného může obsahovat recepty na palačinky? Tenké v mléce s otvory palacinky v tomto případě obsahují škrob. K přípravě potřebujete následující složky:

• Přibližně půl litru mléka.
• 140 gramů mouky.
• Čtyři vejce.
• Čajová lžička soli a cukru.
• Čtyři lžíce škrobu.

V tomto případě je lepší použít míchačku místo mixéru. Pak se ingredience mixují, ale nerozlomují. Nejprve v jedné misce kombinujte vejce, škrob, cukr a stolní sůl. Dlouhý, pečlivě a jemně promíchejte. Nalijte mléko a pokračujte v mísení ingrediencí. Palačinky v mléce s otvory jsou tenké a velmi chutné, lepší, pokud těsto může vařit asi patnáct minut.

Nyní je můžete smažit ve smažce, která je naolejována rostlinným olejem. Je třeba poznamenat, že před každým těstovinovým místem je lepší mixovat. To je způsobeno skutečností, že škrob se usazuje na dno a musí být zvednut.

Palačinky s minerální vodou

Tento recept na palačinky na mléko s otvory je klasický, ale s kroucením. Díry v něm jsou získány přidáním minerální vody, ale nezbytně sýrováním. Složky jsou dost jednoduché:

• Dvě sklenky minerální vody a mléka. Mléko je lepší vybrat s největším obsahem tuku a minerální voda je nutně šumivá.
• Pár sklenic mouky.
• Tři vejce střední velikosti.
• Prášek do pečiva a sůl - poloviční lžička.
• Polévková lžíce cukru.

Jak můžete vidět ze seznamu složek, je snadné si je pamatovat. Mnoho z nich se odebírá ve stejném poměru.

Nejprve porazili vejce a cukr a sůl v jedné misce. Čím je lepší smíchat směs, tím lépe a jemněji budou placky. Pak naléváme mléko a minerální vodu, dělejte to lépe částečkami a míchání směsi. Ty pečlivě přinášejí mouku a prášek do pečiva, které byly předem zředěny jednoduchou vařenou vodou. Palačinky se smažou v pánvi do příjemné hnědé barvy.

Jemné palačinky s otvory

Tento recept se liší od ostatních tím, že produkuje obzvláště jemné, jako krémové placky. Následující přísady jsou potřebné pro vaření:

• Dvě vejce, lepší než velké.
• Sklenici mouky.
• Jeden a půl šálku mléka s obsahem tuku 3,2 procenta.
• 2 polévkové lžíce cukru.
• Polovina lžičky soli, velká.
• Tři lžíce slunečnice nebo jiného rostlinného oleje.

Palačinky s mlékem "Jemné": vaření

Jak to jsou? palačinky na mléce? Palačinky tenké, s otvory, jejichž popis krok za krokem je uveden níže, jsou jednoduše připraveny, ale vyžadují čas. Nejprve je třeba oddělit bílkoviny od žloutků. Můžete to udělat rukama. Je však stejně snadné oddělit tyto dvě složky plastovou lahví. Žloutek budou jednoduše vtaženy do prázdného kontejneru a pak je lze přenést na jinou misku, například misku.

K žloutkům přidáme cukr a sůl. Směs se brousí bez bičování. Pokračujte v této akci, dokud se cukr nerozptýlí. Nalijte mléko, ale ne všechny, ale jen poloviční sklenici. Nyní můžete použít mixér. Je však lepší použít vidličku a jemně míchat ručně. Také se přidává mouka, směs se míchá, dokud se nestane jednotnou konzistencí. Avšak sama o sobě bude tlustá, ne pro palačinky. Nalijte zbytek mléka a míchat ho s těsto. Postupně to úplně převezme tekutinu. Přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte.

Nyní šetří bílkoviny. Tato složka činí palačinky velmi jemnou, vzdušnou. Proteiny se opatrně vloží do těsta a míchají se i jemně. Nemůžete je třít.

Na vyhřívané pánev se zeleninovým (slunečnicovým) olejem je třeba nalít asi polovinu těsta. Když se uchopí a trochu se smaží, můžete to otočit.

Po vaření může být každá palačinka ještě horká a může být mazána malým množstvím lahodného másla.

Tenké palačinky s náplní banánů

V srdci tohoto receptu je jednoduchý recept na palačinky na mléko. Ale sladký zub ocení zajímavé a jednoduché plnění banánů. Pro přípravu je nutné:

• Dva sta gramů mouky, je lepší jíst pšenici, vyšší stupeň.
• Půl litru obsahu mléčného tuku od jednoho a půl procenta.
• Dvě kuřecí vejce.
• Jedna lžíce cukru, můžete o něco více.
• Dvě polévkové lžíce oleje (bez zápachu).
• Štipce soli.

Pro plnění musíte banány. Pokud jsou nezralí, můžete zvýšit množství cukru v receptu. Můžete také vzít vanilkový cukr k posypání misky.

Jak vařit klasické palačinky na mléce, tenké, s otvory? V hluboké misce jsou poraženy vejce, sůl, cukr a mléko. Dobře vydejte do formy pěny na povrchu směsi a cukr se zcela rozpustí.

Mouka se přelévá do misky s mlékem v kusech a snaží se nehromadit. Cesto je posláno, aby stálo dvacet nebo dvacet pět minut. Během této doby můžete mít čas na výrobu nádivky.

K tomu je banán, nakrájený na plátky, poslán do pánve na smaženou omáčku. Smažte ho na jedné straně, otočte ovocem, posypeme vanilkovým cukrem a pokryjeme pokrmy víkem. Nyní můžete nádobku vyjmout z ohně bez otevření víka.

Palačinky se smažou v horké pánvi. Při podání každé palačinky složené na polovinu skladujte několik banánů.

Palačinky se skořicí. Možnosti receptu a plnění

Palačinky mohou být bezpečně ochuceny vanilinem nebo skořicí. Samozřejmě, pokud by jim v budoucnu neměly být podávány pokrmy z masa. Pro tento recept si musíte vzít:

• Jeden plný pohár mléka.
• Několik vajec.
• Tři lžičky cukru (s kluzkou).
• Štipce soli.
• Sedmdesát gramů mouky.
• Dvacet gramů rostlinného oleje.
• Malá špetka skořice (asi jeden gram).

Vejce, polovina mléka a volné přísady s výjimkou mouky, šlehání v misce. Udělejte to pohodlně mícháním nebo mixérem. Mouku třít a jemně, v malých porcích. Pak přidejte zbývající mléko a rostlinný olej. Míchejte znovu.

Smažená pánvi zahřátá, na ní naolejena rostlinným olejem a smažená palačinka.

Tuto dezert můžete připravit zajímavou a rychlou čokoládovou polevou. Vyžaduje:

• 30 gramů čokolády, mléka nebo hořké, ale bez přísad.
• Rostlinný olej (asi sedm gramů).
• Máslo.

Čokoláda a oba druhy másla jsou smíchány v misce a posílány do vodní lázně, dokud nebudou komponenty zcela rozpuštěny. S touto omáčkou můžete před vínem vařit placky. Můžete je také vyzdobit čerstvými bobulemi nebo cukrovým práškem. Zvláště chutné tyto palačinky s jahodami nebo čerstvých černých třešní. Můžete si předbarvit bobule v pánvi s máslem.

Palačinky jsou považovány za původní ruské pokrmy. Každá hosteska ví, jak je vařit co nejrychleji a co nejpečasněji. Někdo dokáže udělat skutečné dezerty s čokoládou a ovocem na základě tenkých palačinků. Někteří lidé mají rád jídlo silnější. Není nic překvapujícího, že pro jejich přípravu bylo mnoho různých receptů.