Nejchutnější recept na nakládané okurky

Každá hosteska se v létě snaží o zimní zásoby zeleniny. Slané okurky jsou v chladné sezoně vždy poptávané, takže mnoho z nich je sklizeno. Nicméně, připravit lahodné občerstvení není tak snadné. Zde potřebujete talent a, samozřejmě, lahodné recepty na okurkách, které nemůžete udělat bez.

Obecná doporučení

Příprava okurky na zimu je choulostivá záležitost. V literatuře je mnoho doporučení. A tam je mnoho lahodných receptů pro nakládané okurky. Každý z nich má své příznivce a oponenty. A každý z nich je vlastním způsobem práva. Ale mezi takovými různými receptami najdete správnou volbu pro sebe.

Navíc stojí za to znát základní principy správného moření. O nich teď mluvíme. Pro sklizeň je nutné vybrat správnou okurku. Rozmanitost zeleniny není tak důležitá, ale velikost je důležitá. Pro moření je nejlepší použít malé okurky. Je lepší vybrat pupeny s jemnými páteři. Okurky musí být určitě čerstvé, pokud trochu lehnout v lednici, pak je lepší nechat tuto zeleninu. Na trhu pro okurky je třeba zvolit hladké okurky, správnou formou. Jsou vhodnější umístit do kontejneru. Před solí je nutno namočit ve vodě po dobu 6-12 hodin. To pomůže zbavit nadbytečných dusičnanů a připravit zeleninu pro další solení.

Jako materiál pro polotovary je třeba vzít pouze krásné exempláře, zahalené a žluté, které se nehodí: mohou vše poškodit.

Dobrá slaná voda

Velká část solení závisí na nálevu. Pokud je příliš koncentrovaný, pak okurky ztrácejí své chuťové vlastnosti. Malé množství soli vede k fermentaci roztoku. Pro přípravu solného roztoku je třeba vzít velkou sůl. Malé "Extra" nebo jódované neodpovídají.

Vybírání lahodných receptur na okurkách stojí za to zvážit místo budoucího skladování polotovarů: byt nebo studený sklep.

Pečlivě přidejte česnek, stopky a semena z koprů, zelený křen, pepř a další koření. Všechny druhy doplňkových součástí zvyšují pravděpodobnost poškození chuti. Před položením všechny kořeněné bylinky je třeba důkladně opláchnout.

Přípravná fáze

Ať už jsou různé receptury na lahodné okurky, jsou sjednoceny jedním: nejprve musíte projít přípravnou fází.

Zkušené ženy v domácnosti doporučují před namáčením namočit okurky v čisté vodě. Mezitím si můžete připravit banky. Musí být důkladně opláchnuty sodou a sterilizovány spolu s víčky. Někteří doporučují používat aspirin pro moření pilulky. Je na vás, abyste se rozhodli, zda to uděláte. Dále rozložíme okurky v čistých nádobách, poté co je dobře umyjeme a okraje odřízneme. V každé nádobě je třeba dát zelenou křen, karafiát a čerešňové listy, pár pepřových kamenů a samozřejmě dýně z kopru. V zásadě je možné použít jiné koření. Vše závisí na receptu, který si vyberete. Lahodné upečené okurky - koncept je velmi individuální, mnoho domácích žen přidává do záchvatu a česneku.

Recept na nejchutnější slanou křupavou okurku

Trojlitrová nádoba bude potřebovat:

• středně velké okurky - 1,1 kg;
• 3 polévkové lžíce. l. soli;
• pepř (jeho číslo lze upravit) - pět hrach;
• česnek nestojí za to, aby v průměru dosáhl 5-6 zubů;
• vavřínový list - 3 ks.
• říční listí.
• tarhun (dává zvláštní vůni).
• greeny křen (listy).

Umyté okurky a koření dáme do sterilizovaných nádob. V samostatné misce naléváme vodu a rozpustíme v ní sůl, po které je lepší vypustit kapalinu tak, aby nedošlo k sedimentu. Nalijte studené okurky okurky. Dále jsou banky uzavřeny kapronovými víčky, které musí být nejprve vařeny.

Pošleme hotové mořské plody do sklepa nebo do chladničky, kde se bude toulat. Stojí za zmínku, že během procesu bude solanka vystupovat z pod krytem, ​​takže můžete umístit talíř pod sklenici. Tento recept na lahodné nakládané okurky nelze volat rychle. Připravená zelenina bude pouze za 2,5 měsíce. Během skladování může být nálevka v plechovkách mírně zakalená, ale nemusíte mít co dělat starosti. Okurky budou stále chrumkavé a chutné. Seaming lze skladovat po dobu až dvou let.

Sešívání s hlavou chuti

Mnoho lidí rozpoznává jen ty nálevy, které mají barvu chuť. Byl to takový prázdný prostor, který nám kdysi udělali naše babičky a prababičky. Samozřejmě, že teď po dlouhou dobu nikdo nemá mezery v sudech, jak je v podmínkách moderních bytů je prostě nemožné, a není třeba v takovém množství nakládané zeleniny. Nicméně, tam jsou recepty na chutné nakládaná zelenina na zimu s Bochkov chuti.

Složení:

• mladé okurky s hustou kůží - 1,3 kg;
• 5 stroužků česneku;
• pepř - 10 hrášek;
• křenu doporučujeme vzít mladý jeden - 1 list;
• sůl velká - 3 lžíce. l;
• třešňový list - 5 ks;
• kopr - stačí přidat 3 slunečníky;
• tři větve (nepovinné) zeleně.

Okurky umyjte ve vhodné nádobě nebo pánvi, namočte je 3 hodiny (a celou noc) ve studené vodě. Všechny zeleniny jsou dobře umyté a nakrájené, přidáme drcený česnek a všechny koření jsou smíšené. Poté se třetina směsi nalije na dno nádoby. Nyní můžete položit okurky. Ve středu kontejneru a zhora je třeba zbytek ochucovadla dát. Slanina se připravuje podle standardního receptu ve výši 3 polévkové lžíce horké soli na třílitrovou nádobu. Vyplnit jim okurky, pak přikryjeme sklenice na vrcholu několika vrstev tenká. V této podobě se stojan trvá nejméně dva dny při pokojové teplotě. O dva dny později sloučit slanou vodu, která se pak používá k moření. Přineseme ho do varu a necháme ho vychladnout. A pouze studené zalévané okurky. Zavřeli jsme banku horkou víčko (kapro) a uložte jej na chladném místě. Jak můžete vidět, recept na chutné nakládané okurky na zimu je poměrně jednoduchý a nevyžaduje mnoho času.

"Dlouho hrající" okurky

Pro přípravu třílitrové nádoby byste měli:

• čerstvé okurky (střední velikosti) - 2 kg;
• 3 polévkové lžíce. l. soli;
• bobkový list - ne méně než 4 ks;
• černý pepř - pět nebo šest hrášek;
• listy rybízu - 3 ks;
• česnek - 3 zuby;
• kopr 2-3 deštníky, můžete použít stonky;
• mladé greeny křen.

Před mořením je třeba okurky namočit ve vodě po dobu pěti hodin. Ve spodní části banky jsme položili všechny koření a listy a z vrcholu položili okurky v řadách. Aby bylo možné přesně odolat poměrům pro přípravu roztoku, nádoba okurky by měla být naplněna vodou a potom vypuštěna do samostatné nádoby.

Tímto způsobem přesně určíte, jakou tekutinu potřebujete. Ve studené vodě rozpustíme sůl. Pak okurku okurku. Hotová nádoba z horní části je utěsněna vařeným kapronovým uzávěrem. Poté musí být nakládán na chladném místě. Takový jednoduchý recept na lahodné nakládané okurky vám umožní získat hotový produkt za 2,5 měsíce. Ale po třech nebo čtyřech dnech můžete ochutnat lehce slané okurky. Pokud nemáte sklep nebo sklep, můžete konzervy uložit do chladničky, ale pak musíte použít litr. Je důležité udržovat poměr správně. Na litrové nádobě je lžíce soli.

Miska s dubovými listy

Nabízíme k posouzení další recept na chutné okurky.

Složení pro dvě 3 litrové plechovky:

1. Pokud vezmete mladou zeleninu, stačí tři kilogramy.
2. Bude to trvat přibližně 5 litrů solanky. Měla by být připravena ve výši 1,5 st. l. sůl na litr kapaliny.
3. Křenové listy trvají maximálně 3-5 kusů.
4. Rybíz všeho druhu - 20 listů.
5. Třešeň (mladé listy) - 15 listů.
6. Dubové listy (pro křupavou kůrku) nebo ořech - 10 ks.
7. 5 deštníků z koprů je dost.
8. S červeným horkým pepřem je důležité, aby se nepřehnul - 4 lusky.
9. Kořen křenu v tomto receptu je nepovinný.

Chcete-li dostat lahodné chrumkavé nakládané okurky na zimu (recepty jsou uvedeny v článku), musíte vybrat správné odrůdy zeleniny. Pro tento účel je lepší použít okurky s pupínky a hustou kůží. Kromě toho je třeba dát kořen nebo listy křenu, a také listy dubu nebo matice.

Všechny koření, jako je zelenina, se důkladně umyjí. Velké listy lze rozdělit do několika částí. Před mořením zvedněte okurky ve studené vodě po celou noc. Toto je provedeno tak, aby po vysolení zeleniny nebyly prázdné a nepřebírají přebytečnou kapalinu. Navíc to pomůže dělat okurky křupavé.

Po přípravné fázi je voda úplně vypuštěna a zelenina je umyta. Ostrá paprika a kořen chrenu. V hrnci, položte standard pro moření komponent a koření, pak vrstvu okurky, pak znovu koření. Přidáváme tedy zeleninu a listy, střídající se vrstvy.

V studené vodě zředíme sůl a nalijeme roztok do hrnce. Slanina by měla zcela zakrývat zeleninu a koření. Dejte na horní straně desky, a to dalo třílitrového sklenice s vodou, aby se okurky není vznášely se a dobře prosolilis. Jako takový polotovar se ponechá při pokojové teplotě po dobu dvou až pěti dnů (vše v závislosti na teplotě místnosti).

Z vrcholu na nálevu se brzy objeví bílé vločky. Jsou to mléčné bakterie. Připravenost okurky by měla být zkontrolována na základě chuti. Poté se roztok vypustí do čisté nádoby a zelenina se umyje tekoucí vodou. Koření a zeleniny mohou být zlikvidovány, nebudou už potřeba.

Okurky se nacházejí v sterilizovaných čistých nádobách. Slaná sůl se vaří a vlévá se do něj. V této podobě necháme nádoby po dobu patnácti minut. Potom znovu vypusťte kapalinu. Obecně platí, že je třeba třikrát vylijte okurku se solankou a poprvé zavřete nádoby čistými cínovými víčky. Tanky otočíme vzhůru nohama a necháme je vychladnout. Stejně jako u jiných typů polotovarů doporučujeme před ochlazením sklenice zabalit.

Krása receptu lahodné slané křupavé okurky je, že umožňuje, aby švů, které mohou být uloženy ve skříni v bytě při normální teplotě, přítomnost suterénu v tomto případě není podmínkou.

Nejdříve si všimnete, že slané nápoje v nádobách budou zakalené, ale postupně se stanou průhlednými a na dně nádoby se objeví sediment.

Nakrájení okurky s rajčaty

Jak již bylo řečeno, při slaní můžete použít různé recepty. Chutné okurky na zimu můžete vařit s rajčaty. Tak můžete okamžitě dostat dvě slané zeleniny do jednoho hrnce.

Složení:

1. Rajčata (je lepší mít zeleninu střední velikosti) - 1,2 kg.
2. Stejně jako my vezmeme i okurky - 1,2 kg.
3. Tři deštníky z kopru.
4. Karafiát - 4 ks.
5. Rýžové listy (mladé, nejvyšší) - 4 ks.
6. Záclonový list - 3 ks.
7. Cukr - 3-3,5 lžíce. l.
8. Sůl se používá, stejně jako v jiných receptech, ne více než 3 lžíce. l.
9. Voda - 1-1,7 litru.
10. Ocot 9% - tři st. l.
11. Pepř - 10 hrášek.

Před vařením sterilizujeme sklenice. Můžete to udělat pro pár. Abychom toho dosáhli, vložili jsme do ohně hrnec vody a nad tekutinou jsme položili rošt, na kterém je banka obrácená vzhůru nohama. Na zpracování kapacity trvá deset minut. Okurky musí nejprve namočí ve vodě po dobu několika hodin, pak byly opláchnuty vodou a řez končí na obou stranách. Dále moje rajčata. Nyní můžete vykládat plechovku ve vrstvách: zeleniny, okurky, rajčata. A zhora přidejte bobkový list a pepř.

Oheň jsme vložili do smaltované nádoby. Jakmile uvaří, naplňte ho zeleninou a nechte 15 až 20 minut naplnit. Potom vypusťte vodu do nádobí. Pro pohodlí procesu stojí za to koupit plastový kryt s otvory. Takové jednoduché příslušenství velice zjednodušuje úkol. Voda je přivedena k varu a opět je plná okurek a rajčat. V nádobě přidáme ocet a vložíme ho. Chladíme nádobu na teplé místo, zabalené do deky. Po úplném ochlazení plechovek převedeme konzervaci na místo dalšího skladování. Mnoho hospodyňek se domnívá, že to je recept na nejchutnější slané okurky a rajčata.

"Studený" recept na nakládané okurky

Nejvíce "lahodný" recept na slané okurky na zimu umožňuje bez zvláštních obtíží připravit okurky.

Složení pro třílitrovou nádobu:

1. Kopre - stačí 2-3 deštníky.
2. Dubové listy křupavé - 4 ks.
3. Okurky - 2,5 kg.
4. Třešňové listy - 3 ks.
5. Stejný počet listů rybízu a hroznů - 3 ks.
6. Česnek (ne více) - 5 ks.
7. Voda - 1,5 litru.
8. Pepř - 10 hrášek.
9. Sůl, netestujte, a proto si 3 lžíce. lžíce.

Tento recept vám umožňuje provádět vlastní úpravy, například chcete-li přidat své oblíbené koření. To může být estragon, máta, saturejka, bazalka a tak dále. D. Aby hotová okurky měl jasně zelený odstín, je nutné v každé sklenice nalijeme 50 gramů vodky.

Mé zeleniny a zelených, pak je dáme do plechovek ve vrstvách a nahoře musí být koření. Smažeme okurky studenou solankou. Aby se sůl dobře rozpustila, nejdříve jej promíchejte v malém množství teplé vody, dokud se úplně nerozpustí, a potom přidávejte studenou. Hotová slaná voda musí být filtrována, například přes gázu. Ze shora na zelených v plechovce usínáme pepř a pak vylijeme slanou vodu. Kontejner v otevřeném tvaru by měl být ponechán k procházení při pokojové teplotě, pokrývající krk s gázou. Dále přemístíme banky na chladnější místo (ne více než +1 stupně) po dobu deseti dnů. Poté v nádrži doplňte slanou vodu a zakryjte horkými plastovými víčky. Nakládka je uložena na tmavém a chladném místě.

Okurka s paprikou

Zvláštností tohoto receptu je, že křenové listy se nepoužívají k přípravě okurky a pro takové případy jsou obvyklé jiné greeny. Ale výsledkem je krásná slaná zelenina.

Složení:

1. Bulharský pepř - 1 ks.
2. Okurky - 1,4 kg.
3. Dva deštníky z kopru.
4. Česnek - 5 ks.
5. Cukr - 2,5 lžíce. l.
6. Lžíce soli.
7. Voda - 1 litr.
8. Ocet - jedna lžička.
9. Černý pepř a voňavé.
10. Listová vavřínka.

Okurky se umyly, vyřezaly z obou stran a namočily dvě hodiny. Dále se šíříme na březích koření a zeleniny, přidáme sladký pepř, řezané podle segmentů. Voda se přivede k varu a nalije do nádoby. Po deseti minutách vypusťte tekutinu. Dále vyčistěte čistou vodu, vařte a nalijte do sklenic. Opouštíme okurky. Třetí možností je třeba připravit solanky: za je třeba litr vody, aby lžíci soli a 2,5 lžíce cukru. Nalijte čerstvou marinandu do nádob a přidejte ocot. Poté je utěsníme cínovými víčky. Dali jsme banky, aby se ochladily v teplém místě, oblékly v deku. V důsledku toho se na zimu získávají lahodné okurky. Recepty nám v tomto článku umožňuje připravit okurky různými způsoby, zkuste jednu z nich - a jistě si hodně chvály na jeho adresu z domova.