Co mohu vařit od králíka? Jednoduché domácí recepty na králičí pokrmy

Králičí maso je považováno za užitečnější u řady ukazatelů, než je hovězí, kuřecí nebo krůtí. Ve 100 gramů tohoto nízkotučného masa obsahuje 22 gramů bílkovin, což je 90% těla absorbováno. U králíka je nízký cholesterol, kromě toho je hypoalergenní a je vhodný pro výživu během stravy a pro děti. A pokud budete dodržovat doporučení pro vaření, nemůžete pochybovat, že to bude 100% lahodný králík.

Recepty pro králíka jsou uvedeny v našem článku. Zde vám řekneme, jak se máš pečeme králík v troubě, včetně v rukávu, vařit v multicarquet, dělat guláš z toho, a představit mnoho dalších zajímavých a užitečných pokrmů.

Tajemství vaření lahodného králíka

Následující užitečné tipy a doporučení vám pomohou připravit nejkrásnější králíka:

1. Optimální hmotnost jatečně upraveného těla je 1,5 kg, protože králík s velkou hmotností může být starý.
2. Barva čerstvého králíka je měkká růžová s hladkým povrchem. V těle by nemělo být koupeno jaterné tělo nebo v krvi.
3. Králík se ponoří do studené vody několik hodin před vařením a systematicky mění vodu.
4. Králík byla měkká a šťavnatá, to musí být předem marinovat v kyselém prostředí, jako je citronová šťáva, ocet, jogurt, syrovátka s přídavkem koření a bylinek.
5. Mladý králík nemůže být marinován, ale okamžitě poslán do pánve s česnekem a bylinkami.
6. Není těžké rozhodnout, co může být vyrobeno z králíka. Jeho maso je dušené v zakysané smetaně a smetaně, smaženo ve smažení a pečeno v troubě, vařit celý nebo plátky. Lahodné od králíka je získáno guláš, a polévka vychází velmi voňavé a užitečné.
7. Kolik se králík připravuje, závisí na tom, jak staré nebo mladé je jeho maso. Například u králíků ve věku do jednoho roku stačí 15 minut v pánvi na vaření. Starý králík a namočte, marinujte a vařte, by měl být mnohem delší v čase.

Fazolová polévka s králíkem

Dietní králičí maso se často používá při přípravě lehkých, nízkotučných polévek. Pro ty, kteří považují tuto první za neukojitelnou, lze navrhnout další variantu pokrmu. Co mohu vařit od králíka?

Fazole polévka odkazuje na portugalskou kuchyni. Fazole společně s květákem a mrkví jsou považovány za hlavní složky pokrmů v této zemi. Navrhovaný recept používá konzervované boby, ačkoli může být svařen sám. Je to ale zvýraznění nádobí králík, který po dobu 24 hodin předtím, než příprava marinovaný v červeném víně (250 ml), drcené stroužků česneku (3 ks.) A černého pepře. Celkově podle receptury bude zapotřebí 600-700 g králíka.

Sekvence přípravy fazolové polévky:

1. Maso králíka vysuší z marinády a suché.
2. Kousky masa se přeléváme do mouky a lehce je smažíme v olivovém oleji. Skládejte králíka do hrnce a připravte polévku.
3. V samostatné pánvi smažte česnek (2 plátky) a cibuli (2 ks). Když pečivo začne zlacovat, přidejte nakrájené rajčata (2 ks) na zeleninu.
4. Přeneste smaženou misku do pánve na maso.
5. Přidání předpečené sladká paprika, brambory kostky (2 ks.), Jakož i soli a koření (šafrán prášek, hřebíček, feferonky a sladká paprika).
6. Nalijte všechny ingredience horkou vodou, nechte vařit a vařte na malém ohni asi 45 minut.
7. 5 minut před koncem přidejte bobkový list, nakrájené tenké plátky mladé cukety a půllitrová plechovka bílých fazolí. Před podáváním posypte misku petrželkou.

Rabbit Soup: recepty ve vícerozměrném

Užitečné králičí maso se často používá k vaření nízkokalorických jídel. Velmi chutné to ukáže polévka od králíka. Jeho recepty zahrnují první pokrmy se zeleninou, nudlemi, rýží, houbami atd. Jsou vařeny podle tradičního receptu, ale namísto hrnce a talíře se používá multivarker.

Pro výrobu zeleninové polévky je králík nejprve smažen v misce, poté se k němu přidávají cibule a mrkev. Po dalších 10 minutách se do misky přidávají brambory a cukety. Zelenina se vlije do 1,5 litru vařené vody a nastaví se v režimu vícedávkového režimu "Polévka" nebo "Chladnutí" po dobu 60 minut. 5 minut před koncem vaření se přidá sůl, koření a byliny.

Pokud nevíte, co může být připraveno od králíka pro dítě, vařte stravovací polévku. Králičí maso zde není smaženo, ale okamžitě se vaří na "polévku" po dobu 40 minut. Pak je oddělena od kostí, opět spuštěna do vývaru, v případě potřeby je přidávána zelenina a obiloviny. Poté vaření pokračuje v režimu "Polévka" další 1 hodinu.

Králík dusený v jogurtu

Králík, dusený v zakysané smetaně, je jednou z populárních pokrmů ruské kuchyně. Taková možnost nejdříve přichází na mysl, když je třeba odpovědět na otázku, co může být uvařeno od králíka. Alternativou k zakysané smetaně v našem receptu bude jogurt, ale jídlo bude těžit pouze z toho. Maso bude šťavnaté a jemné, vlákna budou snadno oddělena a králík se v ústech doslova roztaví.

Krok za krokem vaření nádobí je následující:

1. Polovina těla králíka (1 kg) se nakrájí na porce, promyje a suší.
2. Maso se třese se solí, pepřem a citrónovou šťávou.
3. Králík se smaží ve slané pánvi s rostlinným olejem po dobu 15 minut.
4. Přímo do pánve, voda nebo vývar (2 lžíce) se nalije tak, aby kapalina zcela pokrývala maso.
5. Obsah smaženého pánev se přivede k varu a pokračuje se k vaření asi 1 hodinu.
6. Přidejte sušenou bazalku (1 lžičku) a 200 ml jogurtu. Králík se dále vaří dalších 15 minut.
7. Na posledním řádku přidejte jemně nasekaný česnek (2 plátky), vypněte oheň, zakryjte víkem a nádobka se naplní 10 minut.
8. Králík se podává přímo do stolu s výslednou omáčkou.

Králík pečený ve fólii

Nedoporučuje se v peci plně pečený králík, protože se často suší. A dokonce i prodloužené moření ne vždy pomáhá. Oprava situace pomůže pečenému králičímu ve fólii v troubě.

Připravte si tento pokrm v následujícím pořadí:

1. Opláchněte a vysušte celou kostru králíka.
2. Smažte ho se slaninou a pepřem, vymačkané česnekem a máslem (5 polévkových lžic).
3. Dejte ptáka na fólii složenou několikrát. Králík posypeme rozmarýnem (1/2 lžičky) a provensálskými bylinkami.
4. Utěsněte kostru fólií na všech stranách a položte ji na plech s malým množstvím vody nalitím do dna.
5. Pečeme králík po dobu 1,5 hodiny. 15 minut před koncem vaření by se fólie měla lehce otevřít a teplota v troubě se měla zvýšit o 160 až 200 stupňů, aby se maso změnilo na hnědou.

Králík ve fólii v troubě pro tento recept lze připravit dřív, pokud je hmotnost jatečně upraveného těla menší než 1,5 kg. A nezapomeňte nalévat vodu na plech, jinak může králík spálit.

Recepty od králíka v troubě

Existuje mnoho receptů na pečení chutného králíka v troubě. Doporučujeme Vám připravit dva z nich. Jedná se o recepty králíka s mozzarellou a olivami, stejně jako mrkev v krému. K tomu je třeba maso předem marinované a po dobu 24-36 hodin. Marináda v obou případech je používána identicky: u česneku a voňavých bylin.

Delicious králík, recepty které jsou uvedeny níže, marinované takto:

1. Králík se odřízne, promyje se pod tekoucí vodou, vysuší se ručníkem, protřeje se směsí soli a pepře.
2. Cibule (2 kusy) jsou nakrájeny na poloviční kroužky.
3. Hlava mladého česneku je mletá v mixéru do stavu pyré. Toto se přidává ke spoustě čerstvého šalvěje a tymiánu, olivového oleje (4 lžíce).
4. Ukáže se voňavá zelená pasta, která se mísí s cibulí a používá se k marinování králíka. Kousky králíka jsou na všech stranách tamponovány pastou, utěsněny filtrem a poslány do chladničky po dobu jednoho dne nebo déle.

Marinovaný králík se vaří podle jednoho z receptů:

1. Králík s mozzarellou - chutné a svěžím jídlo, které se podává s rajskou omáčkou a tkemali. Kousky králičího masa jsou smažené na pánvi, gril se dvěma stranami, jsou předány do formuláře sypané olivy (bank) a mozzarella (200 g). Králík je připraven pro tento recept při teplotě 150 ° C 2 hodiny.
2. Králík s mrkví ve smetaně - jemné a šťavnaté maso se podává s brambory pečenými ve stejné omáčce, ve které byl připraven hlavní chod. Pro přípravu této nádoby se masové částičky také smažou v pánvi grilu, rozloží se v ohnivzdorné formě a nalije se tukovým krémem (200 ml). Kolem kousky jsou umístěny kruhy mrkve. Králík se pečeme na recept na 150 stupňů po dobu 2 hodin.

Protože po pečení králík v krému tam je hodně chutné omáčky, je doporučeno pečené brambory v něm. Pro jeho přípravu je 1 kg hlíz odloupáno, promyta a vařeno ve slané vodě po dobu 5 minut. Pak jsou horké brambory přeneseny do pekáče a posílány do pece po dobu 25 minut.

Recepty na králíka v zakysané smetaně v multivariačním režimu

Králík dusený v zakysanou smetaně je klasickou ruskou kuchyní. A s příchodem domácího asistenta, jako multivarkeru, bylo mnohem snadnější ho vařit.

Jak vařit králík v zakysané smetaně v multivark? Proces sestává z následujícího pořadí akcí:

1. Králík se nakrájí na malé části, umyje a vysuší ručníkem.
2. Dále se každý kus smažil se solí a pepřem a smažil se v misce přístroje na "Pečení" na obou stranách.
3. Přibližně za půl hodiny v misce na maso přidejte mrkvové soli a cibuli.
4. Po dalších 15 minutách je králík se zeleninou naplněn 1,5 sklenicí vody nebo vývaru (kuřecí nebo zeleninové).
5. Nastavte režim "Chladnutí" na dobu 1,5 hodiny a pokračujte vaří králíka.
6. 10 minut před koncem otevřete multivark, přidejte kyselou smetanu (200 ml), nasekaný česnek a kari (2 lžičky) do misky.

Toto jídlo dokonale zapadá do téměř každé obloha, zeleniny, rýže nebo těstovin. Je-li to žádoucí, může se králík v zakysané smetaně vařit i do pánve, což zkracuje dobu vaření o 20 minut.

Králík se švestkami v multivarkách

Švestky se často používají při přípravě masa, ať už je to králík, hovězí maso nebo kuřecí maso. Z tohoto pokrmu je jemnější, šťavnatější a získává chuť. Králičí maso je připraveno v multivariačním provedení podle tohoto receptu, ale je také možné použít hřebenatku nebo hrušku s hustými stěnami a namočit ji na nízkém ohni na sporáku. Pokud jste právě hledali požadovaný recept a nevíte, jak připravit šťavnatého králíka, použijte naše pokyny krok za krokem. Je vhodný pro libovolný multivark.

Jak vařit králíka v zakysané smetaně v multivarku se slivkami a mrkví:

1. Švestky jsou namočené v teplé vodě po dobu 40 minut.
2. Kosti králíka jsou nakrájeny na porce.
3. Maso je smaženo ze dvou stran v misce přístroje v režimu "Chladnutí" po dobu 30 minut.
4. Mrkev je nakrájena na proužky a cibule jsou polotovary. Připravená zelenina se přemístí do misky na maso a smaží spolu s králíkem dalších 7 minut.
5. Maso se zeleninou v multivarkách jsou naplněny vodou, takže je pokryje o 2/3. Současně přidejte koření (sůl, pepř, byliny na chuť), hořčici (1 čajovou lžičku), kečup a zakysanou smetanu (2 polévkové lžíce).
6. Zastřelil králík v multivarku 1,5 hodiny (režim "Chladnutí").
7. Půl hodiny před koncem vaření se do masa přidávají švestky (bez pití).
8. Další 10 minut před koncem se do misky přidá nasekaný česnek (2 plátky).

Králík se podává s omáčkou, ve které byla vařená. Jako přílohu můžete vařit brambory nebo rýži.

Recept na šťavnatého králíka v rukávu

Stejně jako jakékoliv jiné maso může být králík též vařen zeleninou v rukávu. Kousky králíka jsou šťavnaté a citlivé a jsou připraveny relativně rychle, pouze 1-1,5 hodiny.

Králík v rukávu se zeleninou se připravuje v takovém pořadí:

1. Velký pták, vážící asi 2 kg, je namočený v čisté vodě asi 4 hodiny. V takovém případě je žádoucí měnit vodu každou hodinu.
2. Po uplynutí stanovené doby je maso nakrájeno na kusy a spadne do marinády. Chcete-li marinovat králíka, musíte si vzít 3 litry vody s citrónovou šťávou, lžící soli, pepře, bobkového listu a cibule nakrájené na poloviční kroužky. Maso v marinádě bude asi 4 hodiny.
3. Brambory (1 kg) a mrkev (2 ks) Oloupané, nakrájené na plátky a kombinované s nakládaným králíkem. Přidejte trochu rostlinného oleje (4 lžíce), sůl a pepř, pokud je to nutné.
4. Vařená maso bramborového masa se přenese do pečícího pouzdra, na obou stranách je přivázáno a posílá se do plechu.
5. Králík se zeleninou v troubě je vařený při teplotě 180 stupňů. Po uplynutí 1 hodiny může být rukáv vyříznut tak, aby bylo maso hnědo.

Pokud si přejete, můžete si vzít další zeleninu, jako je květák, cuketa a sladká paprika.

Dušený králík

Delicious dušené doma lze vařit nejen z kuřecích, vepřových nebo rybích, ale i z králičího masa. Tento recept používá králičí filé, nebo spíše kusy masa, oddělených od kostí. Chcete-li připravit dvě poloviny litrů plechovek, potřebujete asi 1,3 kg králíka.

Domácí pečený králík v peci je připraven v tomto pořadí:

1. Připravte skleněné nádoby, důkladně promyjte sodou a sterilizujte spolu s víčky. Pokud používáte konvenční plechové víčka, nezapomeňte, než je odešlete do trouby, vyjměte z nich gumu.
2. Pak je na březích vyraženo maso vyřezané z kostí. K tomu se na spodní část nádoby nalije polovina lžičky soli, přidá se bobkový list a pepř (4 ks v každé nádobě). Potom položte maso přímo, aniž byste dosáhli okraje nádoby o 1 cm. Znovu s polovinou lžičky soli a pepře.
3. Banky jsou instalovány v hluboké ohnivzdorné formě s vodou, která by se měla dostat uprostřed skleněné nádoby a zakrýt víčky.
4. Formulář s bankami je odeslán do studené trouby a nastaven na střední úroveň. Teplota se nyní zvýší na 150 stupňů a za půl hodiny na 180. Při této teplotě se vařič vaří 2,5 hodiny.
5. Po uplynutí doby se plechovky vyjmou z trouby a zalomí se plechovkou. Důležité je, abyste nezapomněli položit gumové pásky na kryty.

Skladujte gril připravený na tomto receptu, můžete na tmavém chladném místě po dobu 1 roku.