Jak pečovat ryby v troubě: recepty s fotografiemi

Jak víte, ryba je velmi užitečný produkt, který ve svém složení bude obsahovat všechny minerály, vitamíny a další užitečné sloučeniny nezbytné pro každodenní normální život lidského těla. Můžete ho vařit jakýmkoli způsobem: vařené, smažené, vařené a dokonce i pečené. Takže zvážíme další způsob pečení ryb v troubě tak, aby se ukázalo být velmi chutné a užitečné.

Několik zobecněných skutečností

Než začnete zvažovat recepty na lahodné pokrmy, měli byste pochopit, jaké druhy ryb jsou vhodné pro pečení. Je pravidlem, že zkušení a moudří hospodyňky vybrat ty odrůdy, které jsou klasifikovány jako moře - mají vysoký obsah tuku v jeho složení, které je nejen užitečná pro život a vývoj organismu, ale také dává příležitost k hotovému pokrmu je neuvěřitelně jemné a šťavnaté. Vynikající volbou pro tento účel mohou být losos, tilapie, putasu i losos. Nicméně to neznamená, že nemůžete vařit, takže říční ryby - ideální pro to jsou cejn, kapr a kapr. Dokonce i nejsušší filet při správném přístupu může být šťavnaté a chutné - to prostě přidejte máslo nebo najít ten správný marinádu, že v době přípravy živit to požadované množství šťávy.

Doba vaření

Jak dlouho mám pečovat ryby v troubě? Taková otázka je zpravidla zajímavá pro začínající ženy v domácnosti. Nedá se jí poskytnout jednoznačnou odpověď, protože vše závisí na tom, zda je připravena vcelku nebo v částech. Kromě toho je třeba věnovat pozornost odrůdě produktů, protože více šťavnatých druhů se dostává do stavu připravenosti mnohem rychleji než suché druhy. V případě, že ryba má velké množství kostí, musí být vařena mnohem déle než ta, ve které je méně. Při dlouhodobějším vystavení teplotám kosti mizí a v případě náhodného požití do jícnu nedojde k jeho poškození. Jak ukazuje praxe, proces přípravy výrobku, jehož tloušťka je menší než 2,5 cm, je v průměru 10 minut, a pokud je více, pak asi 20 a někdy i delší. Jak moc pečeme ryby v troubě ve fólii? Při použití takového pomocného materiálu, který brání spálení, je zpravidla nutné prodloužit dobu vaření o 5-7 minut. Je však také důležité věnovat pozornost tomu, jaký je čas v receptu jednotlivých pokrmů.

Růžový losos s marinádou

Zde navržená je možné upéct ryby jakéhokoli druhu, ale je nutné použít růžový losos ve své původní podobě - ​​to je její chuť hotový pokrm se získá jako jasný.

Aby byla tato ryba (pečená v troubě ve fólii) nejkrásnější, je třeba pro ni připravit správnou marinádu. Je připravena v suché formě smícháním různých koření stejným poměrem. Celkově by měly být 1,5 čajové lžičky. Ideální sadou pro marinování tohoto druhu ryb je komplex kardamonu, koriandru, muškátového oříšku, sušeného rozmarýnu a černého mletého pepře. Je třeba poznamenat, že pro marinování lososa nemají používat sušené rozmarýn - místo, můžete si vzít pár malých větvičkami čerstvých bylinek.

Před vyskladněním výrobku musíte provést předběžnou přípravu, vyjmout všechny váhy, ploutve a hlavu a nakrájet na středně velké části (asi 2,5 cm). Pak je třeba každý steak sušit pomocí kuchyňského papírového ručníku nebo ubrousků. Pak by měly být všechny uvedené koření smíchány v jednom kontejneru, po kterém by se měly otřít ryby jak zvenčí, tak zevnitř. Když to bude hotové, musíte ji zakrýt solí (podle chuti). V procesu tříštění kusů nezapomeňte, že tento typ mořského produktu má velmi ostré kosti, které mohou být zraněny.

Po přípravě kusů je třeba je umístit do misky, nalijte čerstvě vymačkaný pomerančový džus a nechte 20 - 30 minut při pokojové teplotě. Po určeného času projde, by měly být kusy rozprostře na archu vyložené fólií, zabalit a poslat do pece na pečení po dobu 20 minut, předem sušárně při vysoké teplotě - 220 stupňů.

Pikantní biskup s houbami

Jak pečovat ryby v troubě? Můžete to udělat předplněním jatečně upraveného těla houbami. Jak ukazuje praxe, pro tento účel je přízračník, který má minimální počet kostí, vynikající.

Pro vaření ryb by měl být vykuchaný, odstranit vše zbytečně, odříznout hlavu (ne nutně), důkladně umyt a sušit papírovými utěrky. Poté je třeba připravit náplň. Tento recept (s fotkami) ryby pečené v troubě zajišťuje pro použití jako plnivo houby, protože dokonale ladí s chutí pro ni zvláštní Sudak. Pro přípravu misky jsou bílé houby nebo v extrémním případě houby dokonalé. Měl by být důkladně promyta, nakrájen na plátky. V pánvi je třeba smažit cibuli, nakrájenou na polkruhy a také houbovou. Postup tepelného ošetření by neměl trvat déle než pět minut. Poté se bulharský pepř (1 ks) nakrájí na proužky a pak se přenese do pánve. V tomto složení by měly být přísady také vařeny po dobu pěti minut. Po všech přípravách by měla být náplň ochlazena.

Profesionální kuchaři nedoporučujeme používat toto vytvořit kulinářské díla jakýmkoli jiným kořením kromě rozmarýnu, protože mohou zabíjet tenkou a jemnou chuť hotového pokrmu. Proto je třeba celé tělo ryby třít jenom jemu a malým množstvím soli (podle chuti). To by mělo být provedeno jak zevnitř, tak zvenčí. Poté je třeba posypat malým množstvím čerstvě vymačkané citronové šťávy.

Jakmile jsou všechny přípravky jsou vyrobeny, a náplň vychladne, je nutné ji držet v břiše bidýlku, bodnout ho párátky, aby byla zachována integrita konstrukce. Nyní by se ryba měla položit na plát s lemovanou olejovou fólií, zabalenou do ní a pak do předehřáté trouby na 200 stupňů. Vařené ryby pečené ve fólii (v troubě) podle zde připraveného receptu by měly být asi 25 minut. Po uplynutí stanovené doby musíte získat list, rozbalit fólii a posypat ryby 150-200 gramů strouhaného sýra tvrdých odrůd. Poté by se měl pekáč vrátit do trouby a dokončit vaření dalších 10 minut, ale pouze na otevřeném místě. Teplota v této fázi by měla být mírně snížena (až o 180 stupňů).

S brambory a zeleninou

Ryba pečená v troubě s brambory a zeleninou je perfektní výzdobou pro jakýkoli pokrm pokrytý z jakéhokoli důvodu. Je vyrobena z poměrně jednoduchých ingrediencí a velmi snadná.

Jak pečovat rybu v troubě se zeleninou? Chcete-li to provést, vezměte mořské ryby všeho druhu, rozeberte na filéch, důkladně umyjte, osušte ručníkem a nakrájíme na kusy středního rozměru. Celková část filé by měla být přibližně kilogram. Ryby je třeba umístit do velké mísy, pepře podle chuti a soli. Zde je třeba nalít čajovou lžičku nejrůznějších koření určených k vaření ryb a mořských plodů. Poté je třeba míchat obsah misky, aby bylo zajištěno, že všechny koření jsou rovnoměrně rozloženy.

Nyní byste měli brambory. Musí také vzít kilogram, vyčistit, umýt a nakrájet na tenké kusy. Tuto zeleninu je třeba také umístit do misky, přidat sůl a posypat kořením, promíchat. Na prkénku musíte nakrájet 2-3 rajčata na polkruhy.

Když se připravují všechny ingredience, potřebný olejem vymazaný plech na pečení, se rozprostíral na dně většiny svých brambor, pak umístěte rybu, a je nutné, aby rajčata na vrcholu. Na vrcholu všech vrstev je třeba také umístit malé množství brambor, pak mazat celý obsah s majonézou (pro jemnější chuť a chuť můžete použít kyselou smetanu). Především je nutné nalít strouhaný sýr tak, aby zcela pokrýval vrchní vrstvu brambor.

Panva by měla být umístěna v troubě, ohřátá na teplotu 210 stupňů. Tento recept na pečené ryby poskytuje vaření po dobu půl hodiny. Poté je nutné snížit teplotu na 180 stupňů a pokračovat v vaření dalších 10-15 minut.

Treska se zeleninou a ořechy

Jednoduchý recept na pečení ryb v troubě nabízí řada hospodyňek. Implementovat do praxe, musíme vzít tresku, aby nakrájíme na plátky (s kůží), omyjte důkladně vysušte pomocí kuchyňského papíru a pak nakrájíme na porce. Připravené ryby by měly být umístěny na plechu, olejované, brusný papír dolů.

V samostatné misce je třeba připravit omáčku, která bude použita k pečení produktu. K tomu je třeba vzít sadu Green (pár peří cibule, tři větve máty, kopru, petržel), omyjte ji důkladně a nasekáme. Chcete-li, že je nutné přidat prolisovaný stroužek česneku, 3-4 drobně nakrájenou okurka, drcený stejným způsobem průměrné rajčata a pár lžic mletých vlašských ořechů, polévkovou lžíci citrónové šťávy a stejné množství olivového oleje, trochu zakysané smetany. Všechny složky hmoty musí být smíchány a rovnoměrně rozloženy po povrchu ryb.

Po dokončení všech příprav musíte ohřívat troubu na 180 stupňů, položit do ní plech a pečeme ji po dobu 25 minut. Tento recept se peče v troubě zajišťuje jeho dodávky ryb v kombinaci s jemně nasekanou citronem, nakládaná zelenina, a brusinkami.

Ryby v krému s krevetami

Pro každou slavnostní slavnost, jídlo jako ryba v krému s přídavkem avokáda a krevet je perfektní. Jedná se o opravdu exotickou verzi jak pečovat ryby v troubě, bude to na chuť většiny hostů.

Chcete-li vytvořit skutečné kulinářské dílo, měli byste vzít 600 gramů tresky, umyt, osušit je ručníkem a nakrájet na 4 kusy steaků. Každý z nich by měl být strouhaný čerstvě mletým černým pepřem, a také se sůl na chuť - takhle hotové jídlo bude mít úžasnou kořeněnou vůni. Poté je třeba ryby umístit do tvaru, který je určen k pečení nádobí. Nejprve je třeba omítnout olivovým olejem nebo máslem.

Teď byste měli mít formu horní vrstvy misky. Chcete-li to udělat, zralé avokádo, vyjměte kosti z prostředku a nakrájíme maso na tenké plátky, které by měly být rovnoměrně rozloženy na ryby. Také by mělo být položeno 200 g loupaných krevet (je lepší nechat vzít největší, ale ne malé). Dále by se měla panva nalít s neúplnou sklenicí krému a posypat strouhaným sýrem tak, aby nezůstaly žádné lumeny, pošlete do trouby a zahřejte na 220 stupňů. Ryby pečené v troubě se sýrem jsou vařené nejvýše půl hodiny. Zatímco se tento proces děje, můžete začít připravovat pikantní omáčku. Chcete-li to udělat, vzít lžíce křenu a kombinovat s lžičkou limetkové šťávy, stejně jako pár lžíce zakysané smetany. Hmota by měla být naplněna černým pepřem, sůl na chuť, pak pečlivě míchat do homogenní.

Ryby v sojové omáčce

Tento recept (s fotografií) ryby pečené v troubě znamená přípravu velmi kořeněného a kořeněného jídla. Chcete-li jej vytvořit, musíte udělat speciální marinádu, která bude odměňovat její hlavní složku se zvláštní vůní a jemností v chuti.

Chcete-li připravit pokrm, je třeba pstruhy na kůži (asi kilogram), umyt, sušit a nakrájet na porce (v případě potřeby nechat celý). Pak by měla být ryba snížena do připravené marinády. Je to velmi jednoduché. Chcete-li to provést, vezměte tři lisované pažitky česneku, spojte je s nastrouhaným kořenem zázvoru (asi 3 cm). Tato hmota by měla být naplněna 150 ml sójové omáčky a stejného množství medu (musíme vzít kapalinu). Po pečlivém míchání je marináda připravena. Ryby by měly být na chladném místě nejméně hodinu ponořeny šťávou. Aby se chuť ukázala jako nasycená, je lepší to udělat v uzavřeném obalu.

Když je ryba připravená, měla by být umístěna na pečícím plechu pokrytém pergamenovým papírem a umístěním kusů na něj. Ryba pečená v troubě tímto způsobem se vaří velmi rychle - ne více než 10 minut. V případě, že během míchání byl kus nezměněn, spíše než aby byl rozdělen na menší, proces by měl být prodloužen o 5 minut. Tyto pokrmy servírujte se zeleninou nebo s vydatnými přílohami.

V případě potřeby lehce změňte chuť připraveného jídla, v marinádě namísto česneku a zázvoru můžete použít hořčici.

Pstruh se zeleninou a houbami

Ryby pečené v troubě se zeleninou a houbami jistě potěší velké množství hostů pozvaných ke stolu. Je charakterizována svou jemností chuti a také svou zvláštní chutí.

Pro vaření pstruhů tímto způsobem je třeba vzít pár ryb (řeku), vyčistit je od všech nepotřebných vnitřností, ploutví a váhy. Kromě toho je nutné odstranit žáby, protože ryby budou pečeny v plném rozsahu a mohou výrazně zkazit chuť nádobí. Po čištění jej důkladně umyjte a důkladně osušte suchými ubrousky. Poté by měla být každá jatečně upravená tělka třela se směsí černého pepře a soli (podle chuti) a nechat ji vyživovat 10-15 minut.

Mezitím můžete připravit náplň. Chcete-li to udělat, vezměte 100 gramů tuku z tuku, stejně jako jednu velkou papriku. Přísady by měly být mleté. Totéž by mělo být provedeno s žampiony (150 g). Také je nutné řezat kostky jednu žárovku. Všechny uvedené produkty musí být smíchány do jedné mísy, slané na chuť, přidat černou mletou papriku (nebo směs) a pak dobře promíchat. Přijatá hmotnost by měla být naplněna rybami a pevně fixovaným břichem s párátkami. Poté je třeba každé kadidlo posypat malým množstvím citronové šťávy, zabalit každou z nich do fólie a položit ji na troubu do trouby. Kolik pečeme ryby ve fólii (v troubě)? Trvá asi 30 minut, pokud je skříň zahřátá na 200 stupňů.

Aby péct ryby do fólie v peci (zobrazeno foto) více pikantní způsob, jen 7-10 minut před koncem vaření, kostra by měl být otevřený a posypeme sýrem.

Losos s mátovou omáčkou

V hotové podobě je toto jídlo podáváno studené. Nicméně i přes to se jistě stane oblíbeným mezi všemi hosty. Ryby pečené ve fólii v peci mají tedy jemnou chuť a vůni a navíc je velmi snadné je připravit.

Chcete-li vytvořit takové mistrovské dílo, musíte vzít 600 g filety z lososa, umyt a nakrájet na porce (4-5 kusů). Poté musí být každý z nich naolejován a vyložen na stranu. V tomto okamžiku můžete troubu nastavit tak, aby se zahřála a nastavila teplotu na 200 stupňů.

Na pečení, lemované fólií a olejem (s výhodou se olivový olej), je nutné, aby kousky ryb, pepře nich, pak rovnoměrně rozložené na vrcholu jemně sekaného kopru a jemně nakrájené plátky citronu. Za to, že je nutné řádně zabalit fólii tak, aby šťáva z něj neodpařuje - takže ryby bude křehčí. Pečení v této formě by mělo být asi 20-25 minut.

Podáváme tento rybí produkt kulinářského umění v kombinaci se speciální omáčkou. Je to velmi snadné vařit. Chcete-li to udělat, musíte kombinovat pár lžíce vína nebo jablečného octa v jedné misce, stejné množství jemně nasekaných lístků máty, 4 polévkové lžíce. l. jogurt (bez aromatických přísad), stejně jako sůl a pepř (podle chuti). Všechny přísady by měly být přiváděny do jednotnosti s vidličkou nebo šlehačkou, a pak by byly přiváděny do hotových ryb.

Na lososovém stolu, připraveném podle tohoto receptu, je třeba sloužit ve studené formě. Může být zdoben kruhy čerstvých okurky, budou se s ním dokonale hodit podle chuti.