Nejchutnější občerstvení ze zeleniny: recepty. Předkrmy ze zeleniny na zimu

Je těžké si představit naše menu v zimě bez salátů sklizených v létě a na podzim. Chutné občerstvení ze zeleniny - to je vynikající volba pro slavnostní stůl a pro každý den.

Salát z lilek: přísady

Pokud máte rádi občerstvení ze zeleniny, upozorníme na vás několik receptů na sklizeň na zimu. Lázeňský salát připravuje se velmi rychle a zároveň se ukáže velmi chutné. Recept je dobrý, protože nemusíte nic sterilizovat.

Pro přípravu občerstvení ze zeleniny budeme potřebovat:

1. Kilogram rajčat.
2. Dva kilogramy lilku.
3. Kilogram bulharského pepře.
4. Česnek - na chuť.
5. Lžíce cukru.
6. Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
7. Ocet (ne méně než 9%) - 3 polévkové lžíce. l.

Příprava baklažánů

Příprava občerstvení ze zeleniny začíná přípravou lilku. Musí být vyčištěny a nakrájeny na kostky a pak sůl. V této podobě by měly stát půl hodiny. Mezitím můžete rajčata vyčistit. Abyste zjednodušili proces, je třeba snížit každou zeleninu ve vroucí vodě po dobu deseti sekund a poté - do studené vody. Takový jednoduchý trik se může snadno zbavit kůže. Hotová rajčata musí být posouvána v mlecím stroji nebo v mixéru. Výsledná šťáva může být nalita do kotle nebo hrnce, zapálit. A mezitím, zatímco kapalina vaří, nakrájí se na velké kusy bulharského pepře (by měla být vzata v různých barvách, pak salát se ukáže být velmi jasný a krásný). Dále přidejte do džusu, sůl a přidejte cukr, olej. Výsledná směs musí být vařena nejméně dvacet pět minut (po varu) na nejpomalejším požáru.

Pak přidejte lisované lilky a přivedete k varu, pak snižte teplo a vaříme 15 minut. Lilek by měl být velmi měkký, pravidelně by měl být salát míchán a ujistit se, že se nezmění. Je důležité, aby se zde nepřehnulo.

Několik minut před připravenem přidáme česnek a ocot do téměř připraveného jídla. Dále můžete vyzkoušet salát a zjistit, zda je dostatek cukru a soli. Vaření svačinu by měla být umístěna v plechovkách (banky by měly být sterilizovány) a srolovány. Dále, jako obvykle, položte západ slunce na víko na teplé místo (pod dekou) po dobu několika hodin. Ostrý snack ze zeleniny na zimu je připraven.

Squash v rajčat

Předkrmy ze zeleniny jsou dobré, protože za pár minut se na stole stane jídlo, které se nemusí dlouho vařit. Samozřejmě, chápeme, že čas na jeho přípravu byl dříve vyčerpán, ale je hezké vidět plody vaše práce v zimě!

Náš další recept také nevyžaduje velké úsilí. Cukety v rajčatové omáčce připravte se rychle a zůstanou v bance v zimě. K přípravě občerstvení ze zeleniny (fotografie jsou uvedeny v článku), budou vyžadovat následující produkty:

1. Rajčata - 0,8 kg (nebo rajčatová šťáva - 0,8 l).
2. Dva kilogramy cukety.
3. Dvě lžíce cukru.
4. Olej - 100 g.
5. Jeden pepř je pikantní.
6. Lžíce soli.
7. Peppers a česnek - na chuť.

Recept vaření cuketa v rajčatové šťávě

Pro vaření vezměte rajčata, umyjte a brouste. Existuje několik možností, které můžete použít: jemně nakrájíme na kostky, rošt, použijeme mixér. Každá hosteska si pro sebe zvolí nejvhodnější volbu. Směs rajčat se nalije do hrnce, rostlinného oleje, soli, přidá se cukr a zapálí (nejpomalejší). Kapalina by měla dosáhnout varu.

V tuto chvíli můžete vyčistit cukety z kůže (pro mladé cukety tento postup není nutné). Poté je třeba zeleninu nakrájet například na kruhy a pak na lobule (čtvrtky kruhů).

Jakmile směs rajčat vařila, můžete přidat cuketa. Všechno spolu vaříme asi dvacet minut. Pak přidejte pepř, ocot, česnek a vařte další tři až čtyři minuty. Potom vypněte oheň a vložte salát do nádob, aby rajčatová šťáva zcela pokrývala cukety a zakryjte víčky. Zde je snack ze zeleniny na zimu (s fotografiemi žen v domácnosti bude snazší pochopit nuance vaření). Zbývá jen umožnit západu slunce vložit do tepla (pod přikrývkou).

Pikantní zelené rajčata

Příští recept mohou používat ti, kteří mají rád teplé občerstvení ze zeleniny. Slané rajčata se nehoupají, mohou být skladovány na chladném místě (sklep je vhodný pro takové účely) nebo v chladničce. K jejich přípravě budeme potřebovat:

1. Rajčata (hnědá nebo zelená) - 2 kg.
2. Cukr - 1 lžička.
3. Sůl - 3 polévkové lžíce. l.
4. Pepř (hrach a vůně), bobkový list, kopr (několik deštníků).
5. Prášková hořčice - několik polévkových lžic.
6. Pepř hořký.
7. Křen.
8. Jeden litr vody.

Složky nám dáváme za získání jedné třílitrové plechovky rajčat.

Jak míchat rajčata?

Vzhledem k tomu, že v zimě výběr dobré čerstvé zeleniny není tak skvělý jako v létě a ceny jsou vysoké, pro mnohé rodiny je dobrá cesta ven připraveny občerstvení ze zeleniny. Recepty všech druhů okurky jsou tak rozmanité, že každá domácí dáma si něco může vyzvednout.

Příprava sýtku by měla začít s přípravou rajčat: je třeba je umýt a vyčistit od chvostů. Na spodku sterilizované nádoby položíme kopr, kus křenových listů, černý pepř, hořčice (2 lžíce), několik stroužků česneku. Pak rozložte rajčata.

Ve studené vařené vodě rozpustíme sůl a cukr. Výsledná slaná voda je nalita rajčata, voda by měla dosáhnout ramena plechovky.

Pak můžete vzít obvaz, sklopit ji v několika vrstvách a žehlit ho horkou žehličkou. Položíme získanou ubrousek na rajčata a nalijeme hořicový prášek (asi dvě polévkové lžíce). To je děláno, aby se zabránilo vzhledu formy. Je lepší umístit džbán do hluboké talíře nebo umyvadla. Za dva nebo tři dny se slaná voda zahřeje a objeví se pěna. Z nádoby může vytékat extra tekutina. Rajčata by měla být udržována při pokojové teplotě asi deset dní. Pak zavřete nádobu víkem a pošlete ji do chladničky po dobu dvou týdnů k dokončení moření.

Salát z cukatky s rýží

Zucchini salát s rýží je vynikající předkrm ze zeleniny pro zimu (s fotografií níže na vás jen "podívat" sklenice s takovými polotovary). Výhodou tohoto polotovaru je, že může být položen na stůl v chladné formě a může být ohříván, pak se salát stává skutečným gulášem s letní zeleninou. Předkrm je připraven z jednoduchých produktů a nevyžaduje sterilizaci.

Složení:

1. Kilogram mrkve.
2. Cukety - 2 kg.
3. Kilogram rajčat.
4. Dvě sklenky rýže.
5. Kilogram cibule.
6. Polovinu vody.
7. Sklenice rostlinného oleje.
8. Cukr - 1/2 šálku.
9. Sůl - 4 polévkové lžíce. l.
10. Ocet (ne méně než 9%) je 100 ml.
11. Pepř kořeněný a česnek.

Recept na vaření cuketa salát

Připravte salát s přípravou zeleniny. Mrkva by měla být strouhána na struhadle a nakrájena cibule na malé kostičky. V pokrmech, ve kterých připravíme občerstvení, promněte rajčata. Přidejte k rajčatům cukr, olej a sůl. Všechny složky jsou dobře smíchány. Poté přidáme cibuli s mrkví. Přikládat pánev na pomalém oheň, přivést k varu a pak dusit po dobu dvaceti minut.

Pak nakrájíme na malé kostičky cuketou, přidáme je do salátu a pokračujeme v dušení (20-25 minut, cuketa by měla nechat šťávu). Poté uschne rýži, přidá se voda a vaří se na nízkém ohni až do vaření. Jakmile se krupice stává měkkou, nalijte do octa a vaříme dalších pět minut. Náš salát je hotový, zbývá jen rozložit se na břehy a zrolovat.

Jak jsme mohli vidět, je zde různé občerstvení ze zeleniny. Recepty jsou tak rozmanité, že vždy můžete vyzdvihnout svou rodinu skvělou volbou z vašich oblíbených produktů.

Vařené lilek

Saláty, občerstvení ze zeleniny jsou dobré, protože mohou být samostatnou miskou na stole a dokonale doplňují slavnostní menu. Koneckonců, v zimní sezóně není sortiment čerstvé zeleniny tak velký, takže se předlitky stávají vynikající alternativou. Pokud máte rád baklažánky a dáváte přednost jednoduchým pokrmům v přípravě, pak vám bude líbit chuť, kterou nám nabízejí občerstvení ze zeleniny. Recepty, které lze snadno provést, jsou neuvěřitelně oceňovány moderními hospodynami, kteří nemají možnost trávit mnoho času v kuchyni. V tomto ohledu si suté z lilek zaslouží pozornost. Zachování takového salátu netrvá dlouho, ale výsledek bude určitě potěšen. Předkrm se ukáže jako neuvěřitelně šťavnatý a chutný a stane se ornamentem zimního stolu. Kromě toho tento recept neznamená sterilizaci, což je také výhodné. Při vaření použijte malé množství octa.

Složení:

1. Kilogram bulharského pepře.
2. Kilogram lilků.
3. Rajčata - 2 kg.
4. Cibule - 1/2 kg.
5. Ocet (ne méně než 9%) - 50 ml.
6. Cukr - 3 polévkové lžíce. l.
7. Lžíce soli.
8. Rostlinný olej -200 g.

Saute: recept

Veškerá zelenina musí být nakrájena na kostky a cibule - poloviční kroužky. Vezměte pánvi, nalijte do něj olej (zeleninu), přidejte papriku a cibuli a pošlete je do sporáku. Nasypte je na nízké teplotě, nezapomínejte na míchání, dokud je zelenina měkká. Rajčata pro voštinu musí být zpracována tak, aby bylo dosaženo homogenního pyré. Chcete-li to provést, mohou být strouhány, nebo můžete použít mixér. Výsledná bramborová kaše se nalije do hrnce, míchá se, přidá se cukr a sůl. Přinášíme zeleninu na vaření velmi pomalým ohněm a pak další půl hodiny vaříme saute, dokud nebude připravena baklažánka. Pak přidejte ocet, necháme vařit další 2 minuty a vypněte plyn. Horké občerstvení dáváme do suchých sterilních nádob. Pak je rozbalte a položte je pod kryty s kryty. V teple by měly bance stát až do úplného ochlazení, po kterém mohou být odvezeny do sklepa nebo do komory.

"Zeleninový rozmar"

Salát s tak krásným jménem jistě bude mít zájem o všechny, kteří mají na zimu občerstvení ze zeleniny. Recepty podobných přípravků jsou nejen krásné zvenčí, ale také chutné. Pro vaření salát, cibule, papriky, rajčata a mrkev se používají. Receptura je jednoduchá a výsledek vás překvapí svými vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Zelenina se podává na stole nejen jako občerstvení, ale i jako příloha.

Složení:

1. Kilogram sladkého pepře (bulharský).
2. Rajčata - 2 kg.
3. Mrkev - 0,85 kg.
4. Cibule - 0,65 kg.
5. Sůl - 100 g.
6. Rostlinný olej - 400 ml.
7. Karafiát, bobkový list.
8. Pepř vonící.
9. Ocet - 9 lžící. l.
10. Zeleninová šťáva - 9 lžící. l.

Mrkev musí být broušena na struhadle. Salátový pepř se rozřezá na dvě části a semena se vyjmou a nakrájí se na malé slámy. Rajčata mohou být nakrájeny na plátky a odstraněny klouby s pedikely. Cibule řezané na polkruhy. Všechny zeleniny se vloží do velké mísy, dobře promícháme, sůl a necháme stát 10 minut. Dále by se měla zelenina hodit do cedníku a nechat několik minut, aby se šťáva stohu, po které jsou ingredience znovu přeneseny do pánve. Ze šťávy získané ze zeleniny by se nemělo nalít, potřebujeme ji z plechovek. Budeme je nalít do břehů. Zeleniny jsou napojeny rostlinným olejem. Mezitím položte koření na dno plechovek. Pak jsme do nich vložili zeleninu a lehce je potlačili. Smíchejte šťávu s octem, výsledná směs se přidá do plechovek nahoru.

Dále zakryjte nádoby s víčky a vložte do velkého kastrolu a naléváte nádoby vodou na závěsy. Otočte talíř a přivedete k varu, poté oheň snižte a sterilizujte dalších dvacet minut. Po uplynutí stanovené doby se plechovky skládají a přikládají se k sobě pod podlahou. Jakmile salát ochladí, může být umístěn do komory nebo na jiné místo. Při pokojové teplotě se takový západ slunce nezhoršuje, takže banky nemusí být uchovávány ve sklepě.

Letní zázračný salát

Tento salát se neuvěřitelně snadno připravuje a má výraznou letní chuť.

Složení:

1. Kilogram okurky.
2. Rajčata - 3 kg.
3. Kilogram zelí.
4. Kilogram sladké pepře.
5. Cibule - 1 kg.
6. Černý pepř - 20 ks.
7. Vavřínový list - 10 ks.
8. Ocet - 185 ml.
9. Cukr - 250 g.
10. Rostlinný olej - 250 g.
11. Tři lžíce soli.

Okurky nakrájíme na prsteny, pepř - slámu, cibuli - polokruhy, rajčata - plátky a zelí - čtverce. Všechny zeleniny jsou nahromaděny v hrnci, přidáme olej, ocot, koření. Dále uvaříme salát sedm až deset minut po vaření. Hotovou svačinu jsme vložili do sterilizovaných sklenic, navíjeli je a pak je položili vzhůru nohama, aby se ochladila pod dekou.

Korejská mrkev

Mnoho lidí, jako je korejská mrkev, se nyní prodává v každém supermarketu. Ale může se také vařit doma jako příprava na zimu. Toto občerstvení lze nejen uchovávat v chladničce, ale i vložit do budoucna. Mrkve podle našeho receptu jsou tvrdé a šťavnaté.

Složení:

1. Cibule - 1/2 kg.
2. Mrkev - 3 kg.
3. Cukr - 0,2 kg.
4. Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
5. Ocet - 150 ml.
6. Seasoning korejský - 4 polévkové lžíce. l.
7. Několik hlav česneku.

Mrkev musí být vyčištěna a strouhána (pro mrkev v korejštině). Cibule nakrájíme na kostky a nakrájíme česnek. V samostatné misce mícháme česnek, ocot, sůl, rostlinný olej, cukr a koření. Veškerá zelenina se vloží do velké nádoby a nalije se do směsi, poté se dobře promíchá a po dobu 12 hodin se nechá vařit v lednici. Pak můžete obrobek rozvinout na sterilní sklenice. Aby šalát nezmizel, musí být sterilizován po dobu deseti minut. A pak ji můžete rozbalit.

Namísto následného slova

V tomto článku uvádíme příklady toho, co se můžete připravit na zimní občerstvení ze zeleniny. Recepty s fotografiemi umožňují milenkám rychle pochopit nuance vaření. Všechny saláty mají vynikající chuťové vlastnosti a jsou jednoduché. Doufáme, že naše informace budou užitečné při výběru receptů na zimní přípravu.