Jak vyrobit pyré, jednu možnost, mnoho možností

Puree lze připravit z mnoha produktů - cuketa, hrášek, rajčata, jablka. Nejběžnější je však bramborová kaše. Tato metoda přípravy brambor je známa všude tam, kde rostou nebo kde se dováží, tedy téměř na celém světě. Někdy se to říká zbité brambory a my jsme si dobře vědomi takového šéfkuchařského nástroje jako "tolkushka". V pravém smyslu, bramborová kaše nejsou jen rozdrceným (stíraným, drceným) výrobkem, ale pokrmem z drcených brambor s různými přísadami a přísadami. I přes zdánlivou jednoduchost a neokázalost tohoto pokrmu, každá rodina má svá tajemství a techniky, jak se dělá lahodný koktejl, vzduch a mimořádné.

Ať už je to někdo recept na bramborovou kaši jste si nevybrali, první fáze její přípravy je vždy stejná. Jedná se o výběr, čištění a vaření bramborových hlíz.

Dobrá kvalita původního výrobku je zárukou a vynikajícím pyré. Při nákupu brambor zpravidla málokdy zájem o jeho odrůdu, tak o radu slavného kuchaře V.V. Pohlobkina - vybrat odrůdy s vysokým obsahem škrobu v městských podmínkách nebude fungovat, ale konzultovat s prodávajícím stále stojí za to.

Před vařením bramborových brambor byste měli zvolit dobrý kořen - bez vad a hnilob, nemrzlých a nechovaných. Důkladně je umyjte štětcem v tekoucí vodě, suché a čisté. Puree od brambory vařené v uniformě, obvykle vyrobené jako polotovar pro bramborové kotlety a palačinky.

Před tím, jak vyrábět bramborovou kaši, brambory musí být vařené. Chcete-li to provést, obvykle vyberte hlízy středního rozměru, pokud jsou velké - pak každý řez do několika částí. Zatímco je vaříme pro vaření, hrnce ohřívá slanou vodu. Když je v blízkosti vaření, smažeme oloupané brambory a vaříme ho, dokud nebude měkké. Ve vývaru můžete přidat bobkový list a několik hrášek sladkého pepře. Voda by měla být málo, nad brambory pouze na prstu. Vařte na nízké teplotě, vaření by nemělo být bouřlivé.

Když se brambory změknou, vypusťte vodu a vyjměte ji bobkový list a hrášek pepře. Nádoba není pokrytá víkem, takže pára (vlhkost) se trochu odpaří.

Pokud chcete dělat bramborovou kaší na vodu, je to jednodušší a přístupnější pro všechny - k rozstřižení (otírání sítkem, mashing s lžící) - často to ženy v domácnosti omezují. Ale je zde také trik - je třeba ho udělat velmi rychle, přidáním horkého vývaru, v němž byly brambory vařené, takže bramborová kaše nebyly suché. V tomto "crushu" přidáme máslo.

Taková nádobí může být nasádáno, ale není potěšeno. Jak vyrobit bramborovou kaši současné, klasické? K tomu potřebujeme půl kilo brambor, sklenici mléka, 50 gramů másla.

Když se brambory vaří, voda je vyčerpaná a trochu vysušena na velmi nízkém teplu. Stále horké tahy nebo my projdeme mlecím strojem na maso. Přidejte olej a mléko postupně nasypejte, důkladně promíchejte, aby nedošlo k hromadění. Puree může být poražena homosexuálem a nyní stále častěji používá hosteska mixér.

Takto připravené brambory se obvykle používají jako příloha. Ale pokud přidáte do kaše škvarky (smažené plátky slaniny) a slaninou (100 gramů) a rajský protlak (50) gramů, dostanete zcela samostatný pokrm.

Nádherná kastrolka se získává, když porazíte dvě vejce v pyré a přidáte jemně nakrájenou zelenou cibuli. Vložte hmotu do hluboké pánve nebo do hrnce a vložte do trouby, zahřáté na 180 stupňů, po dobu 20 minut. Podáváme horkou kastrolku se zakysanou smetanou a zeleninovým salátem.

Známe základní principy přípravy bramborové kaše, každá milenka rozhoduje svým způsobem o tom, jak vařit bramborové kaše? ". Vše závisí na preferencích chuti, na národních tradicích a nakonec na dostupnosti produktů.