Real italské těstoviny s karbanátky: původní recept

Makarony s karbanátky jsou univerzální pokrmy, které nejprve vynalezly italští kuchaři a velmi rychle pronikly do kuchyně mnoha zemí světa. Zvláště to milují děti. Připravte si skutečnou večeři v italštině, která není tak obtížná - stačí sledovat recept a učinit proces vaší lásky k vašim blízkým.

Původní recept

Příprava jednoduchého, ale úžasně lahodného jídla bude trvat jen hodinu, z čehož bude trvat pouhých dvacet minut na přípravu ingrediencí. Kompozice je určena pro šest osob.

Omáčka

Pro jemnou omáčku (omáčku) budete potřebovat následující produkty:

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje;
• polovina žárovky (nařezaná);
• 3 stroužky česneku (nakrájené);
• 1 šálek mrkve (roštu na jemném strouhaní);
• 1 šálek hub (nasekaný);
• 2 malé plechovky konzervovaných italských rajčat;
• 1/4 šálku čerstvé petrželky (nasekané);
• 1/4 šálku čerstvé bazalky (sekané);
• 3 lžíce koncentrátu z rajčatové pasty;
• 1/4 šálku parmezánu (roštu);
• 1 lžička soli (nebo chuti);
• 1/4 šálku červeného vína.

Masové kuličky

Skutečné italské těstoviny s kuličky, recept které jsou uvedeny níže v rozšířené formě, vyžadují použití pouze vysoce kvalitních složek. Pro neuvěřitelně chutné maso míče:

• 0,5 kg hovězího masa s obsahem tuku nejméně 16% (mletí ve mlýně na maso);
• 250 g vepřové klobásy;
• 4 lžíce zeleniny (jemně nakrájené);
• 1/2 šálku žampionů (jemně nakrájené);
• 2 vejce;
• 3/4 šálku chlebové drobky;
• 1/4 šálku parmezánu (roštu);
• 2 čajové lžičky vitaminované mořské soli;
• 2 lžičky pepře;
• lžíci olivového oleje;
• červené víno.

Kromě toho potřebujete asi 0,75 kg suchých italských těstovin, jako jsou špagety nebo kukuřice.

Vlastnosti přípravy

Omáčka - je to hlavní složka chuti, s níž začínají vařit těstoviny s masovými kuličkami. Foto připraveného jídla vám pomůže orientovat se v rysách požadované konzistence a vzhledu omáčky.

• Předehřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a smažte dvě minuty. Poté přidáme česnek a vaříme jednu minutu, dokud se pečivo nestane vůně.
• Dejte mrkvu a houby na cibuli a česnek, vařte na dvě minuty.
• Přidejte konzervované rajčata, bazalku a petržel. Smíchejte a rmutujte rajčaty bramborovým pivovarem, dokud se omáčka nezhustí (asi pět minut na středním ohni).
• Přidejte koncentrátu rajský protlak, hníst, dokud není homogenní. Těstoviny s masovými kuličkami jsou pokrmem, jehož úspěch z velké části závisí na správné přípravě omáčky, takže v této fázi je nutné ukázat zvláštní horlivost. Snižte teplotu a nechte omáčku pomalu vařit, dokud připravíte masové kuličky. Pravidelně se míchá.

Masové kuličky

• Tak dostanete skutečnou těstoviny s karbanátky na klasickém receptu trvat velké mísy a vmícháme do náručí vyfrézovaných hovězí s vepřovou klobásou, postupným přidáváním byliny, houby, vejce, strouhanku, sýr a koření. Smícháním složek, nepokoušejte se dosáhnout jednotnosti, aby nádivka nebyla ukázalo příliš tlustý.
• Pomocí čajové lžičky tvoří malé koule.
• Zahřejte pánev na vysokou teplotu, nalijte olivový olej a smažte kuličky na každé straně po dobu 2-3 minut. Nakonec přidejte malé červené víno.

Konečná fáze

• Do omáčky nalijte 1/4 šálku červeného vína a poté sýr promícháme. Sůl podle chuti. Přidejte masové kuličky do omáčky a mírně promíchejte. Stew za 30-45 minut, míchání občas.
• Těstoviny s karbanátky jsou téměř připravené. Zatímco maso míče jsou dušené, vařte vodu, přidejte dvě lžíce soli. Jakmile voda opět vaří, hodí se do kastrolu a pečte podle pokynů na obalu.

Pro podávání omáčejte omáčky omáčkou, omýjte těstoviny, nalijte další část omáčky a rozemleteme masové kuličky nad nimi a posypeme strouhaným sýrem. Máte klasické italské těstoviny s karbanátky.