Bramborové knedlíky - recept, funkce vaření, typy a recenze

Bramborové knedlíky, jejichž recept může být jak jednoduchý, tak složitý, je tradičním jídlem slovanské kuchyně. V každé rodině jsou připraveny různě, ale existují zvláštní pravidla, kterými můžete ošetřit své domácnosti skutečnémi knedlíky připravenými podle receptury.

Charakteristické znaky knedlíků

Knedlíky, knedlíky, čarodějové a pysy - které jména neexistují, aby se zjistilo, jídlo. Ale veškerá sůl je skrytá v rysech její přípravy. Kuchyňské knedlíky, jejichž recept může být nejrůznější, se nacházejí v mnoha kuchařských slovanských národech. Takže v některých zemích to je brambory, v jiných - tvaroh. Knedlíky mohou být plněné a bez nich, podávané ve vařené nebo smažené formě.

Existuje mnoho odrůd tohoto jídla, ale především byste se měli seznámit s klasickým receptorem přípravy. Stalo se tak, že tradiční běloruské jídlo je bramborové knedlíky.

Recepty na vaření

Složení:

• 10-12 kusů středně velkých brambor;
• 2 cibule;
• sůl a muškátový oříšek podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Především je nutné připravit hlavní složku - brambory se oloupou a třejí se jemným struhadlem.
2. Poté je nutné vyčistit bramborový džus. Pro tyto účely je lepší použít čistou gázu nebo hustou tkaninu (takže samotná hmota bramboru přímo neteče).
3. Výsledná šťáva by se neměla nalít. Pro přípravu tradičního běloruského jídla je nutný škrob, který vzniká při usazování kapaliny.
4. Přidání škrobu na strouhané brambory by mělo být přidáno k celkové hmotnosti soli a muškátového oříšku podle chuti.
5. Strouhaný produkt rychle mění barvu. Chcete-li zachovat estetiku, můžete přidat několik kapek citronové šťávy.
6. Pak z přijatého testu se koulí malé, ale přesné kuličky, které následně musí být spuštěny do vroucí vody.
7. Můžete přidat několik hrách černého pepře a bobkového listu.
8. Krupice se vaří krátkou dobu - asi 30 minut. Zdobené čerstvými bylinkami jsou podávány na stůl se zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou.

Tradiční bramborové knedlíky, jejichž recept nebyl vůbec těžký, jsou připraveny. V tradiční kuchyni jsou podávány se zakysanou smetanou nebo nasycené máslem, smaženou slaninou a cibulí.

Knedlíky s masem

Pro přípravu tohoto jednoduchého jídla budete potřebovat následující složky:

• 14-16 středně velkých brambor;
• vepřové maso (přibližně 500 g);
• dvě střední žárovky;
• 2 vejce;
• 300 g prémiové mouky;
• sůl, pepř a koření podle chuti.

Nejprve je třeba připravit přísady. Ze 16 středně velkých brambor je třeba vzít 4 kusy, svařit je v uniformě, ochladit a odloupat. Oloupeme a rošt všechny zbývající brambory a rošt na jemné struhadlo. Na hmotu se neztmavne - měli byste ji okamžitě třít do dvou žárovek nebo přidat několik kapek citrónové šťávy.

Poté musíte brambory zbavit přebytečné tekutiny - pro tyto účely ideálně několikrát složené gázu nebo bandáž.

Vyčistěné vařené brambory musí být důkladně rozdrceny - můžete použít mlecí zařízení nebo mixér. Poté jsou vařené a surové brambory smíchány dohromady. K hmotnosti se přidávají vejce, mouka, sůl, pepř a koření. Můžete přidat malé množství čerstvých bylin. Výsledné těsto je dobře z rukou a má jednotnou konzistenci.

Vaření naplněné a samotné knedlíky

Jedná se o nejjednodušší knedlíky z vařené brambory. Recept je jedinečný v tom, že pro plnění můžete použít nejen maso - houby, cibule a další ingredience jsou dobře kombinovány s bramborami.

Nyní musíte připravit nádivku na knedlíky z vepřového masa. Chcete-li to provést, musíte maso přemístit pomocí mlecího stroje na maso, přidávat do něj drcenou cibuli, sůl a pepř podle chuti.

Těsto se může rozvinout a vylévat z něho kruglyashi nebo seškrábat na malé kousky. Do jedné bramborovou směs na dlani, malého odsazení a dát ji do náplně masa, a pak pevně zaschipnut a tvoří úhledné kuličky okraj (pro vaření) nebo pastilky (na smažení).

Knoty z brambor (recept s mletým masem je poměrně jednoduchý) lze smažit v pánvi nebo vařit. V každém případě by měly být podávány se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Bramborové knedlíky: recept na polévku

Výše uvedený způsob přípravy knedlíků lze použít pro tuto změnu v krmivech. V tomto případě jsou knedlíky podávány s vývarem, ve kterém jsou vařené, naplněné čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou.

Příprava polévky může být také velmi různorodá. Za tímto účelem můžete rolovat malé kuličky brambor s plnění a bez něj. Můžete připravit polévku s knedlíčky a masovými kuličkami, přidejte do vývaru čerstvou zeleninu a masu. Je třeba poznamenat, že běloruské knedlíčky mohou být pečené v troubě na zlatou kůru.

Tipy pro vaření

Recepty na knedlíky z brambor s masem je nejen plněné koule. Bramborové knedlíky mohou být použity jako obloha připravená jedním z výše uvedených způsobů a maso se podává odděleně jako hlavní pokrm.

Aby bylo těsto bramborového těsta příjemné a vzdušné, můžete přidat malé množství mléka.

Před přidáním vajec do bramborové hmoty je nejvhodnější bičovat je malým množstvím másla.

Babičky také řekly svým vnukům, že nejchutnější knedlíky jsou získávány z malých kuliček. Ale to neznamená, že hmota bramboru by měla být přeměněna na velký počet hrách - pro vytvoření optimální velikosti je žádoucí soustředit se na švestky.

Další malé tajemství

Zkušené ženy v domácnosti dlouho přijaly recept na knedlíky ze surových brambor a na jejich základě vytvořily kulinářské skvosty, které si zaslouží zvláštní pozornost. Takže pokud chcete zacházet s vašimi domácnostmi s neuvěřitelně chutným a výdatným jídlem, můžete nejobvyklejší knedlíčky připravovat velmi neobvyklým způsobem.

Za prvé, je třeba, abyste z těsta přitáhli čisté kuličky, jejichž recept byl o něco vyšší. Můžete to udělat s náplní nebo bez ní. Poté se hrudkovité hrudky opatrně skládají do vroucí mírně slané vody s přídavkem mletého pepře a bobkového listu. Důležité je, abyste je nepřeháněli množstvím kuliček - pokud je jich příliš mnoho, mohou se knedlíky držet dohromady.

Po vaření po dobu asi 30 minut, můžete získat knedlíky a vrátit je do cedníku (takže sklo je nadbytečné). Poté by měly být vařené hrudky v másle vypráženy. Můžete přidat malé množství oliv. Babička tajemství: knedlíky jsou nejlépe smažené v jednom kuse, jemně otáčející každý, až do zlatohnědé. Takže získáte neuvěřitelně lahodné knedlíky, které lze podávat na stůl, se zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou.