Koláče na mléko: jednoduché a chutné

Mnoho kuchařů je přesvědčeno, že nejchutnější koláče jsou získávány z mléka. Cesto pro ně je připraveno velmi jednoduše. Další výhodou kvasnicového těsta je, že může být zmrazen, pokud byl příliš vařený. Pro správné připravení těsta se musíte seznámit s receptem.

Přísady nezbytné pro přípravu těsta

Pro přípravu kvasnicových tablet budete potřebovat následující složky:

• mléko zahřáté na 40 ° C - 500 mililitrů;
• 2 lžíce nebo 12 gramů instantního droždí;
• 800 gramů pšeničné mouky;
• 4 kuřecí vejce;
• cukr - tři lžíce;
• sůl - půlku čajové lžičky;
• pár čaje lžíce prášku na pečení;
• náplň podle chuti.

Z údajů o složkách se nakonec dostane asi 20-25 koláčů. Počet všech složek bude muset být zdvojnásoben, pokud je taková nádoba určena pro mnoho lidí.

Způsob přípravy těsta

Nejprve musíte připravit nádobí. Doporučujeme si vzít velkou mísu, protože těsto se zvýší.

Podrobný postup přípravy těsta:

1 krok

Ve vybrané misce musíte jet ve vejcích. Počet vajec neovlivňuje chuť nápojů, ale konzistence testu závisí na nich. Vedle vajec musí být přidán cukr, sůl. To vše musí být smícháno s vidličkou. Mnoho odborníků v oblasti vaření se domnívá, že nemůžete míchat těstovinový mixér nebo jiné spotřebiče, protože se tak ukáže být méně chutné. V tomto okamžiku přidejte prášek do pečiva nebo sódu. Jsou potřebné k tomu, aby byl těsto více vzdušné.

Krok 2

Dále musíte tuto misku nechat stranou a v předehřátém mléce na 40 ° C zředit rychle působící droždí a zlomit všechny hrudky.

Po smíchání vajec, soli, cukru a prášku do pečiva je třeba do tohoto obalu nalít mléko s kvasinkami.

Krok 3

Mouka je hlavní složkou každého testu. Musíte vzít už připravenou a prosetou mouku a nalijte ji do misky s vejci a mlékem. Pak musíte vše promíchat. Mouku je třeba nalít, dokud se těsto nepřipojí na ruce. Nespouštějte hodně mouky, musí se přidat jemně, jedna lžíce.

Krok 4

Dále, těsto na kvasnice na mléko musí být dobře hněta. Na kuchyňský stůl se nelepí, jeho povrch musí být posypán moukou. Poté musíte vyložit těsto z misky na stůl a začít míchat. Stiskněte a hněte těsto po dobu 10 minut. Jakmile se stane homogenní, musí být přeměněn na tvar koule a vrácen do misky.

Krok 5

Miska by měla být pokryta víkem nebo hadříkem a nechat 60 minut. Nádobu zakryjte, aby se těsto nestalo vzduchem. Jakmile hodina projde, musí být znovu rozdrcena a vložena do misky po dobu 1 hodiny. Po hodině bude těsto připraveno.

Kvasinky s mlékem bez vajec

Existují situace, kdy při přípravě koláčů v chladničce nebyly žádné vejce. V takových situacích není nutné okamžitě shromažďovat a běžet do obchodu a ještě více rozrušit a hodit nápad, aby se lahodné koláče na mléko. Vzhledem k tomu, že vejce jsou volitelnou součástí, můžete je bez nich.

Chcete-li připravit koláče na mléko bez vajec, budete potřebovat:

• mléko zahřáté na 40 ° C - 500 mililitrů;
• 2 lžíce nebo 12 gramů instantního droždí;
• 800 gramů pšeničné mouky;
• cukr - tři lžíce;
• sůl - půlku čajové lžičky;
• pár čajových lžiček prášku do pečiva;
• náplň podle chuti.

Postup při přípravě koláčů bez vajec se nijak neliší od obvyklých.

1. Nejprve je třeba nalít mléko ohřáté na 40 ° C v misce. V tom je třeba míchat sůl a cukr, pak musíte nalít do suchého droždí a ujistit se, že nejsou žádné hrudky. Dále v této směsi je nutné nalít mouku. Mouka by měla být předem proseta.
2. Dále by těsto mělo být dobře hněta a, aby se to hodilo, pošlete ji do chladničky na několik hodin. Poté můžete začít platit.

Pokud je čas omezen a není čas strávit pár hodin, když se těsto zapadá do chladničky, můžete ho umístit na 30 minut na teplém místě. V ledničce lze těsto uchovávat až dva dny a nic se s ním nestane. Mnoho kulinárních odborníků říká, že těsto, které je v chladničce udržováno celou noc, je mnohem chutnější.

Koláče na mléce: co si vybrat

Platba koláče má stejnou hodnotu jako těsto. Navíc dokonce i ideálně připravené těstoviny mohou být poškozeny špatně připraveným plněním. Koláče na mléko jsou kombinovány s jakoukoliv náplní.

Existuje mnoho možností plnění pro koláče: zelenina, sladká, solené, maso, mléčné výrobky, ovoce - vše závisí na vašich preferencích. Je-li to sladký produkt, pak může být náplň ze sezónních ovoce a bobulí. Také mnozí smažte je s džemem nebo džemem. Tradiční náplní sladkých koláčů jsou jablka, třešně nebo meruňky.

U nesladených koláčů je také mnoho náplní. Mohou to být brambory, zelí, hrach, játra a dokonce i maso. Navíc je velmi oblíbené kombinovat několik náplní, například: bramborová játra, bramborové houby. Také velmi chutné pečivo s náplní zelené cibule a vejce.

Příprava koláč: vítr nebo pečené

Když jsou plnění a těsto pro mléčné koláče připravené, můžete začít připravovat koláče. Abyste to udělali, je třeba, abyste se zbraně valili do mouky, aby se těsto na nich nelepilo. Z míče těsta je třeba vzít malé kusy a vytvořit si koláče z nich. Uprostřed plochého koláče je třeba naplnit předem připravenou náplní. Patky mohou být připraveny několika způsoby.

První způsob - vařící pečivo v troubě

Již vytvořené surové pečivo musí být umístěny na plechu. Aby se na ně nedržely, můžete do pekáče položit speciální papír na pečení (pergamen) nebo olej. Zde můžete namazat plátky s olejem na rudou kůru. Dále by měla být miska umístěna asi 20 minut v předehřáté troubě na 180 °. Koláčky takto vařené jsou velkolepé a vzdušné a protože byly naolejované, chutnaly také chutě. Když jsou pečicí trouby připravené, je třeba je vyjmout z pečícího plechu a převést na jinou misku.

Druhá cesta - vaření koláče na pánvi

Podle mnoha lidí je tato metoda jednodušší. Pro jejich přípravu musíte slunečnicový olej nalít do pánve a dobře ji zahřát. Na vypálené pánev musí být již vycpané surové koláče. Když je jedna strana zlatá, musí se obrátit a vyprážet druhou stranu. Když jsou koláče na mléce připraveny, je třeba je odstranit z tepla a převést na jinou misku. Smažené omáčky musí být umístěny na papírových utěrech, aby se ochlazovaly a přebytečné olejové sklo. Poté, co mohou být podávány ke stolu.