Kuřecí játra a srdce: recepty na vaření

Kuřecí maso je na našich stolech téměř nejoblíbenějším masem. To vyhovuje všem: cena, různé způsoby vaření, dieta, přístupnost. Ale častěji lidé kupují jatečně upravená těla nebo jejich části, zapomínají, nebo nevědí, jak vynikající jsou kuřecí játra a srdce. Recepty, kterými se drobné produkty změní v lahůdky, však nejsou všem dobře známy. Chceme zaplnit tuto mezery v kulinářských znalostech.

Večeře v hrncích

Jakmile se připravují kuřecí játra a srdce! Recepty jsou pro každý vkus a stupeň dovednosti. Nejjednodušší způsob, jak používat hrnce. Vnitřnosti promyje se srdcem jsou řez hrubou „potrubí“, se testuje na jater a žlučových cest řezu, pokud je to žádoucí. Žárovka je nakrájena na poloviční kroužky, mísí se s masovou složkou a salát je velkoryse nalít se zakysanou smetanou (majonéza, ale chuť bude hrubší). Sýpka je pepřená a slaná, rozkládá se na hrnce a kůže v peci po dobu půl hodiny.

Recepty keramiky s kuřecím srdcem a játry poskytují svobodu imaginace. Obsah jídel může být doplněn bramborami, houbami nebo sezónní zeleninou - lilek, karfiol, cuketa. Vše závisí pouze na vaší představivosti a vkusu.

Skewery

Máte-li srdce, kuřecí játra, recepty přípravky mohou poskytnout velmi exotický a velmi chutný výsledek. Vedlejší produkty mohou být například stočeny střídavě na dlouhých dřevěných špízech a smaženy na grilu rozmazaném roztaveným máslem. Pouze sůl a pepř "shish kebab" by měl být již připraven. Tam by měl být přímo z špejle, svačinu s okurkou - čerstvou nebo slanou.

Recepty na kuřecí játra a srdce s chilli omáčkou

Tentokrát pečujeme produkty z drobů ostřeji a aromatickyji. Nejprve velká žárovka není řezána nejmenšími kostkami. Měl by být smažený až do zlacení. Subprodukty se pak nalijí do pánve a asi 10 minut se s periodickým mícháním smaží. Dalším krokem bude infuze vody a ochlazení pod víkem po dobu čtvrtinu hodiny. Nyní můžete sůl a pepř (pepř se používá červené půdy), a po deseti minutách - nalijte omáčku chilli. Po třech minutách se panáčka vyjme z desky. Servíroval tento báječný sypaný zelenou nasekanou cibulí.

Smrtelné překvapení

Ti, kteří mají rádi kuřecí játra a srdce, vychytávají různé recepty. Ale nejoblíbenější je kalení v zakysané smetaně. Vyrobí se a rozsekne se kilogram směsi vedlejších produktů a srdce se rozpadne o trochu menší - mají hustší strukturu, takže se budou připravovat stejné části jater. Tři cibule střední velikosti jsou řezané, obvykle - poloviční, ale je to možné a čtverce. Řez se opéká na požadovaný opálení, po kterém se srdce nalije do cibule s játry. Udržujte na vedlejších výrobcích, které potřebujete, aby se vytvořila příjemná kůra (a nezapomeňte míchat!). Pak se vleje sklenice vody, nádobí je osolené, ochucené a nechává se ztuhnout po dobu tuctu minut. Posledním dotykem bude zakysaná smetana v objemu skla s třetinou. Mělo by se užívat tuku, ne méně než 20 procent. Další tři minuty stojícího ohně - a můžete čekat s netrpělivostí rodiny.

Houbová delikatesa

Podívejme se na další zajímavou metodu vaříme kuřecí játra a srdce. Recepty na pečení jsou také velmi lákavé a hodné vaší pozornosti. Níže popsané potěší oko i žaludek.

Nejprve jsou připraveny vnitřnosti. Pokud se dostanete do akce a žaludku, budou muset po dobu půl hodiny ponořit do horké vody. Játra jsou prostě opařená. Houby v poměru 1: 1 s vedlejšími produkty jsou vařené až do poloviny připravené a řezané talíři nebo plátky. Kousky srdce a jater se rychle smažou v hlubokých smaženích, pak se vloží žampióny a smažení pokračuje další 3-4 minuty. Poté se produkty vylijí do polního sklenice vývaru (kuře vypadá harmoničtěji), ve kterém se smíchají cukr, vodka (na lžíci), glutamát sodíku (čtvrť), pepř a sůl. O vteřinu později se lžička škrobu nalije do malého množství studené vody. Jak omáčka omlazuje, může být pánve odstraněna z ohně.

Hrnce z drobů

Stejně jako u ostatních masných výrobků je trouba vhodná i pro chutné vaření kuřecí játry a srdce. Recepty od žen v domácnosti jsou velmi odlišné. Nejvíce zajímavá varianta se nám líbila: je to nejvíce neobvyklé a dává na výstupu neuvěřitelně vynikající pokrm.

Kromě jater a srdíček může sada přidat břicho, krk a křídla - pro změnu. Celková hmotnost by měla činit zhruba půl kilogramu vedlejšího produktu. Všechny ty "části" se přidávají do pánve, přidávají se malé množství (150 gramů) dobré slaniny, dvě střední mrkve, kořen petržele a loupaná cibule. Vše se nalije vodou a dušené, dokud nejsou droby hotové. Když se vaří a ochladí, masa masa se rozebírá. Všechny pevné části se otáčejí mlecím strojem na moučku spolu s namočenými a oloupanými sleďovými filety. Hmota je dobře hnětavá, ochucená pepř-sůl, doplněná sklenicí strouhanky a dvěma vejci. Pokud se zdá být příliš suché a tvrdé, můžete přidat malý vývar, ve kterém bylo vše připraveno. Zbývají to v pomazaném tvaru, posypeme strouhaným sýrem a vložíme do trouby po dobu 15-20 minut. Jídlo je velmi chutné jíst se šťouchanými bramborami a krutony. Doporučuje se vodní hrnce smetanová omáčka.

Neobvyklé kotlety

Pokud se odkazuje na kuřecí játra a srdce, nejčastěji se jedná o recepty, které se týkají celých nebo odřezků. Ale někteří lidé nepřijmou jejich vzhled, proč se vyvarují vaření. V této situaci je skvělý způsob, jak střihnout kotlety. Krok za krokem bude tento proces vypadat takto.

1. Jeden kilogram směsi srdce a jater se umyje a čistí. Odřízněte drsná místa - játra pro citlivost a odstranění možné hořkosti po dobu půl hodiny se naplní mlékem. Nicméně srdce tohoto postupu také neublíží a dodává jim jemnost. Na konci musí být vedlejší produkt udržován v cedníku delší, aby se mohla vyjmout veškerá kapalina.
2. Dvě cibulové hlavy jsou vedeny přes maso.
3. Srdce a játra procházejí stejnou etapou, ale v samostatné misce.
4. Tři brambory a jedna mrkev jsou nakrájeny jemně.
5. Všechny sklizené produkty jsou připojeny. Dvě vajíčka jsou zde tahána, zavádějí se koření a sůl. Hmota je důkladně promíchána.
6. Poslední mouka se nalije, asi polovina skleněného skla. Přidejte to trochu, mícháním a sledováním konzistence. Hmota by měla vypadat jako husté těsto.

Smažené kotlety jako jsou palačinky: mleté ​​maso se vloží do lžíce v dobře ohřátém oleji. Jezte s jakýmikoli přílohami nebo se zeleninou.

Předkrm "Jejich Excelence"

Toto jídlo nelze považovat za plnohodnotnou. Ale jako doprovod, v přívěsku nebo „tormozok“ školy (Institut, kancelář) - ideální volba. K přípravě občerstvení promyjte a jemně nasekané droby se smažou nakrájenou cibulí. Když kůra začne tvořit, srdce s játry jsou slané a pepřované. Samostatně připravte dvě vejce. Musí být nakrájeny a nasyceny do pánve. Současně se přidali lžičku: strouhaný sýr, majonéza, nebo kyselou smetanu, rajčatový protlak nebo kečup. Pět minut musí základna stát na sporáku, dokud se přebytečná tekutina nevypaří. Pak je hmota přenesena do formy (nebo malých forem, pokud chcete získat a la carte občerstvení), nalijeme vejce, šlehané mastnou zakysanou smetanou a velkoryse pokryté strouhaným sýrem. Konstrukce se skrývá v troubě, dokud není pokryta. Jídlo je hezké, chutné a studené a horké.

Vaření v multivariačním režimu

Ne každý chce vařit játrovou játra a kuřecí srdce. Recepty v multikarku pomohou moderním hospicům používat pro tento účel oblíbenou jednotku. A udělejte si s ní lahodnou, vydatnou a chutnou večeři. Velká mrkev se otírá, s otevřeným víkem, na malém objemu oleje, který je opečený v režimu pečení nebo smažení (režim závisí na modelu multivark). Když se mrkvové hobliny stanou měkkými, přidávají se do nich cibule - a proces pokračuje, až se čtverce stanou průhlednými. Nebude trvat déle než pět minut. Dále se vylijí kostičky žampionů (500 gramů, je-li připraveno kilo droby). Režim se nemění o dalších deset minut. Pak se vlijí dvě vícedávková pohaná pohanka, vloží se čtyři vodní nádrže, zvolí se režim "Groats" - časovač je nastaven na 40 minut. Po signálu se kaše s houbami ponechá na ohřívání po dobu deseti minut a teprve pak se přenese do pánve. Půl kilogramu jater a srdce v režimu pečení, pět minut přináší na červenat. Pak je obsah misky naplněn majonézou s česnekem rozmíchaným a smíchaným kořením. Režim se přepne na hašení, časový spínač je nastaven na 40 minut. Voláním můžete volat členy rodiny do tabulky.

Pokud vaše menu ještě nezahrnuje kuřecí játra a srdce, recepty s fotografiemi vás jistě přesvědčí, abyste se pokusili vařit!