Balení jako v jídelně. Recepty na vaření

V sovětských jídelnách byly nejoblíbenějším místem kotlety. Nejčastěji byly vyrobeny z masa, ryb, kuře a brambor. Navzdory skutečnosti, že šéfkuchaři velkoryse zředěné mleté ​​maso s chlebem nebo obilovinou, kýty byly koupeny a jedeny se stejným potěšením. Dnes vás vyzýváme, abyste si vzpomněli na chuť dětství a vařte ve vaší kuchyni jako v jídelně.

Balení "Škola"

Pokud si s potěšením vzpomenete na roky strávené ve škole, pak si, samozřejmě, pamatujte na pokrmy školy "jídelny". Díky našemu receptu můžete snadno vařit doma své oblíbené dětské pokrmy.

Složení:

• Hovězí maso - 400 gramů.
• Černý chléb (bez krust) - 200 gramů.
• Dvě cibule.
• Ozubený česnek.
• Breadcrumbs - 50 gramů.
• Rostlinný olej.
• Sůl a mletý pepř dle chuti.

Balení jako v školní jídelně jsou připraveny velmi jednoduše:

• Hovězí maso skrze mlýnek na maso dvakrát nebo třikrát. To je nezbytné k tomu, aby byly kotlety zvláště jemné.
• Chléb se rozbije na malé kousky a namočte ho ve vodě. Po uplynutí čtvrthodiny vytěsněte dužinu a přidejte ji do náplně.
• Oloupeme cibulí a česnekem a pak je projdeme masovou mletou.
• Připojte připravené potraviny, promíchejte je se slanou a mletou paprikou. Opatrně odstraňte mleté ​​maso (to ovlivňuje chuť budoucích kotletků) a pak nechte na deset minut.
• Slepte mokrými rukama, kousky podlouhlého tvaru a rolíte je ve strouhách.
• Smažte polotovary z rostlinného oleje na obou stranách. Potom přemístíme kotlety na plech a vyšlete je do předehřáté trouby. O deset minut později bude připraveno oblíbené jídlo z dětství.

Ozdobte dušené zelí nebo bramborovou kaší.

Kletky z polkruhu

V sovětských jídelnách se často připravovaly pokrmy z levných ryb. Byly to docela chutné a uspokojivé. Takové kotlety lze snadno vařit ve vlastní kuchyni.

Požadované produkty:

• Pšeničný chléb - 50 gramů.
• Filet pollock - 500 gramů.
• Mléko - 150 ml.
• Sůl a pepř.
• Rostlinný olej.
• Jedno vejce.
• Dvě lžíce sušenky.

Jak vařit kotlety jako v jídelně:

• Namočte chléb do mléka. Když se stává měkkým, projděte je přes maso a ryby. Produkty můžete také brousit mixérem.
• Ve výsledném vycpávce přidejte vejce, sůl a pepř. Zmačkejte potraviny rukama, dokud se hrudní hmota nezmizí.
• Poté vytvořte kotletky, přelévejte je na strouhanku a smažte na vyhřívané pánvi na obou stranách.

Připravené jídlo dokonale kombinované s oblohou zeleniny nebo obilovin.

Balení "Sanatory"

Zvláštností těchto kotletků je způsob jejich vaření.

Složení:

• Hovězí maso - dva kilogramy.
• Cibule - jeden kilogram.
• Bílý chléb (v chlebcích) - 700 gramů.
• Kuřecí vejce.
• Pepř a sůl.
• Rostlinný olej pro smažení - 200 ml.
• Cukrovinky nebo krupice - dvě sklenice.
• Voda (pro pečení) je přibližně 300 ml.
• Mléko - 100 ml.

Recept na kotlety jako v sovětské jídelně čtěte níže:

• Zpracujte maso, oloupeme cibulí a namočíme bílý chléb ve vodě.
• Připravené potraviny pomocí mlecího stroje se středním roštem. Přidejte k nim vaječnou sůl, mléko a pepř.
• Mince mix a porazit rukama.
• Slepé kotlety a pak je vložit do manga nebo strouhanky.
• Poté se smažte rychle ze dvou stran do pánve do poloviny připravenosti.
• Vezměte velkou nádobu na pečení a vložte do ní kotlety. Obrobky by se měly stát po stranách a vzájemně se přitisknout.
• Nalijte kotlety vodou tak, aby byly ponořeny do kapaliny o jednu třetinu.

Pečte nádobí v troubě bez krytí formy 50 minut. Poté trochu vyjměte a ochlaďte kotlety. Pokud si přejete, můžete některé polotovary zmrazit a později je použít.

Balety jako v sovětské jídelně. Recepty, fotografie

Toto jídlo osloví ty, kteří mají pocit nostalgie na pokrmy sovětského veřejného stravování. Tentokrát uděláme kotletky s červenou omáčkou.

Správné složky:

• Buničina je kilogram.
• Hovězí kosti - jeden kilogram.
• Bochník bílého chleba - 700 gramů.
• Cibule - 1200 gramů (700 gramů v kotlících, 300 v omáčce a 200 v bujónu).
• Mrkev - dva kusy (jeden pro vývar a jeden pro omáčku).
• Domácí rajčatová omáčka - 500 ml.
• Jedno kuřecí vejce.
• Sůl.
• Voda - dva litry.
• Bay list.
• Dvě lžíce mouky.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Breadcrumbs (můžete mít stejné množství manga a mouky) - 100 gramů.
• Kořenový celer - 50 gramů.

Takže připravujeme kotlety jako v jídelně. Recept s fotografií naleznete zde:

• Nejprve připravte vývar pro červenou omáčku. Pečeme kosti v troubě na suchém plechu. Když se dostanou do hnědého odstínu, přeneste je do pánve, nalijte vodu a zapálte oheň. Když se polévka vaří, odstraňte pěnu a přidejte zeleninu (oloupanou mrkev, cibuli a celer). Pokud chcete, můžete přidat nějakou provanskou trávu. Sůl a vývar po dobu nejméně tří hodin.
• Procházejte mletým masem, cibulí a vodou namočenou ve vodě. Zbývající cibule brousí a smažíme v rostlinném oleji.
• V mletém masa přidejte vejce, smaženou cibuli a sůl. Smíchejte všechny přísady dobře a pak vytvořte bity stejné velikosti.
• Položte kotlety na plech s vysokými boky.
• Poté je třeba vařit omáčku. Za to smažte cibuli a mrkev v oleji. V suché pánvi smažte bílou mouku. Odděleně zahřejte rajčata v pánvi. Kombinujte připravované potraviny (kromě mouky) a nalijte je filtrovaným vývarem (jeden a půl litru). Přiveďte omáčku na vaření a vařte ji 20 minut.
• Mouku mícháme ve sklenici studeného vývaru a jemně nalijeme směs do vařící omáčky.
• Nechali jste nalít hotové omáčky a poslat pánvi do trouby.

Po 40 minutách bude připravena lahodná a šťavnatá jídla.

Balení jako v sovětské jídelně "Speciální"

Chutné kotlety bez chleba mají bohatou chuť a příjemnou vůni. Pro ně budete potřebovat tyto produkty:

• Mleté maso - 500 gramů.
• Sušenky 50 g.
• Žárovka.
• Ozubený česnek.
• Sůl a pepř dle chuti.
• Vejce - dva kusy.

Takže připravujeme kotlety jako v jídelně. Recepty na lahodné pokrmy jsou velmi jednoduché:

• Oloupaná cibule a česnek.
• Smíchejte je s mletým masem, vejcem, sůlmi a pepřem.
• V jedné misce přidejte strouhanku a ve druhém pauzu vejce (musí být otřásána vidličkou).
• Olepte kotlety, nakrájejte nejprve ve vejci a potom do drobky.

Smažte předvazy ve vyhřáté pánvi a poté snižte teplotu na minimum a vařte je ještě několik minut.

Balení ve stylu ministerstva

Toto jídlo bylo od sovětských časů velmi oblíbené. Kletky mají jemnou chuť a jsou poměrně velké.

Produkty:

• Kuřecí prsa - 500 gramů.
• Jedna cibule.
• Jedno vejce.
• Baton - 70 gramů.
• Drobky jsou 70 gramů.
• Sůl a pepř.
• Olej na smažení.

Vaříme lahodné kotlety jako v jídelně. Recept na jídlo je zde:

• Nakrájejte filé a cibuli na kousky a poté je mletím mletým masem.
• Přidejte sůl, pepř a vejce na výrobky.
• Důkladně promíchejte všechny přísady a smíchejte kotlety.
• Smažte předválečky do drobků a potom je smažte do rostlinného oleje.

Podáváme pokrmu bramborovou kaší a čerstvým zeleninovým salátem.

Balení "Volzhanka"

V sovětských dobách se tato jídla nacházela v nabídce mnoha závodních a školních jídel. Zapamatujte si zapomenutou chuť z minulosti a připravte si lahodné rybí kotlety na večeři nebo večeři.

Správné složky:

• Filbert z růžového lososa bez kostí a kůže je 700 gramů.
• Kuřecí vejce - tři kusy.
• Baton - dvě plátky.
• Sůl - čajová lžička.
• Mletá paprika - polovina čajové lžičky.
• Dill - jeden svazek.
• Rostlinný olej - pět polévkové lžíce.

Jak vařit rybí kotletky jako v jídelně? Před vámi jednoduchý recept:

• Projděte malým mřížovým roštem grilované lososové filety a chléb.
• Oloupaná cibule a zelenina jemně nakrájíme.
• Vajíčka vařte a nakrájejte nůž na strouhnutí.
• Kombinujte všechny připravené potraviny, dobře promíchejte mleté ​​maso a vytvořte rohlíky stejné velikosti. Nezapomeňte si namočit ruce ve vodě.
• Řezané kotlečky přeneste do sucha chlebové drobky, a pak je poslat do horké pánve.

Smažené kotlety nalijte před podáváním bílé omáčky nebo roztaveného másla.

Balení v těstě

Před vámi recept sovětského "fast food", který byl velmi rád dospělým a dětem.

Složení:

• Teplé mléko je 500 ml.
• Margarín - 50 gramů.
• Cukr - tři lžíce.
• Sůl je jedna čajová lžička.
• Kvasinky - 30 gramů.
• Vejce - dva kusy.
• Rostlinný olej - dvě lžíce.
• Mouka - tři nebo čtyři sklenice.
• Polotovary z masa - kotlety z mletého masa.

Připravíme oblíbené občerstvení od dětství:

• Připravte těsto bez panice. K tomu je třeba zředit teplým mlékem, kvasnicemi, solí a cukrem.
• Přidejte do směsi prosetou pšeničnou mouku, jedno surové vejce, měkký margarin při pokojové teplotě a rostlinný olej. Míste jemné těsto a dejte ho na teplé místo.
• Přibližné těsto by se mělo zvýšit o polovinu. Když k tomu dojde, rozdělte jej na několik rovných dílů a rolujte každý válec na požadovanou velikost.
• Polozte kotouč na okraj obrobku a zabalte ho. Smažte okraj těsta. Také polotovary můžete umístit do středu plochého koláče, pak dělat diagonální řezy podél okrajů těsta a splétat špičky s pigtail.
• Položte obrobky na plech na pečení, olejované, se švem dolů. Poté je pošlete do dobře vyhřáté trouby. Když se těsto zvětšuje, namažte je tlustým vejcem. Pečte nádobí, dokud není připraveno maso.

Balení v těstě lze podávat na stůl s horkým čajem nebo kávou. Také je mohou děti dát ve škole na oběd nebo si s sebou vzít práci.

Bramborové kotletky

Jednoduché a rychlé jídlo lze připravit na snídani nebo občerstvení.

Složení:

• Dvě velké brambory.
• 50 gramů vloček pohanky.
• Jedno kuřecí vejce.
• Sůl.
• Rostlinný olej.

Bramborové kotletky jako v jídelně jsou připraveny velmi jednoduše:

• Umyjte brambory a vařte, dokud nejsou hotové. Když se ochladí, odlupujte ho z kůry a rošt ho.
• Smíchejte "nádivkou" se syrovým vejcem, sůlmi a pepřem.
• Formulujte kotlety mokrými rukama a nasypte je na vločky pohanky.

Vypláchněte polotovary na obou stranách. Naložte kotlety na stůl a dekorujte je omáčkou.

Gravy na kotlety

Možná si pamatujete, že téměř všechny pokrmy v jídelně byly nalité s hustou omáčkou. Pokud je to požadováno, můžete si ho snadno připravit doma a podávat je s kotlety.

Produkty:

• Půl pohárku mléka.
• Polovinu sklenice vody.
• Malá cibule.
• Lžíce mouky.
• 40 gramů másla.
• Sůl a pepř dle chuti.

Omáčka na kotletky jako v jídelně je připravena následovně:

• Oloupeme cibuli, jemně nakrájíme a smažíme až do zlacení.
• Mouku zředíme troškou vody.
• Nalijte zbývající vodu do pánve na luk. Potom poslat mléko.
• Přiveďte omáčku na požadovanou chuť se solí a pepřem.
• Když se kapalina vaří, přidá se k ní směs vody a mouky.

Vařte omáčku na nízké teplotě, dokud se neztuhne.

Závěr

Připravte se na rodinné večeře jako v jídelně. Jsme si jisti, že vaši milovaní ocení chutné pokrmy a s potěšením si budou pamatovat mladé roky. Bon appetit!