Bento: recept, funkce vaření a recenze

Bento je klasická "večeře" v japonském stylu. Japonské ženy v domácnosti považují za svou povinnost být schopni nebo se naučit, jak dobře připravit takové večeře pro své členy domácnosti. Často bento - kontejnery s rýží a rybami - berou své děti do školy. Ale dospělí si také shromažďují nebo kupují hotové krabice s jídlem v obchodech, aby měli snack v práci.

Historie bento

Koncept obědů v krabici se objevil v Japonsku ve dvanáctém století. Samozřejmě, v té době bentony nevypadaly jako moderní. Byly to malé tašky, které se poobědaly na oběd. Nejčastěji se vařila a pak sušila rýže. Jedli je buď suchý, nebo nalit s vařenou vodou. Po několika staletích Japonci začali vyrábět krásné vyřezávané dřevěné krabice a už si ukládali obědy.

Bento je zpravidla školní oběd. V době války školské jídelny nemohly dětem dělat jídla, takže školáci měli s nimi jídlo. Po druhé světové válce se bentos stal ještě více pevně založen v životě Japonců. Byly tam mikrovlnné trouby, oběd s nimi a ohřívání v práci se stalo samozřejmostí. Přestože tradiční bentony nejsou ohřívány, jedí se studené.

Krabice pro bento

Pokud se rozhodnete shromáždit oběd ve stylu japonského bento, recept by měl určitě vycházet z rýže, ryb a vařené zeleniny. Krabice mohou být jak běžným plastu, tak současnými uměleckými díly ze dřeva. V několika úrovních jsou zásuvky. Ale častěji v obchodech jsou krabice, které jsou poněkud podobné americkým obědovým krabicím. Skládají se z jednoho nebo několika malých oddílů, vymezených dělením.

Složení Bento

Než začnete připravovat krabici s obědem, musíte se rozhodnout, z jakých produktů se skládá bento. Recept je nejčastěji založen na vařené rýži, rybách a nakládané nebo vařené zelenině. Oblíbené jídlo japonských je rybí koule, malé sushi a vařená zelenina ve formě různých figurín.

Je důležité přesně vědět, jak připravit bento. Recepty musí zahrnovat pokrmy, které jsou schopné odolat a ne zhoršit při pokojové teplotě. Tradiční japonské večeře nemusí být uchovávány v chladničce, zahřívány v mikrovlnné troubě nebo naopak chlazeny.

Nezapomeňte, že pokud vaříte horkou rýži nebo vložíte špeků do uzenin apod., Měli byste před uzavřením víka vychladnout. Japonské bento večeře, recepty, nuance jejich přípravy - všechny okamžiky pro Japonce podléhají určitým pravidlům. Začněte kupovat krabici na oběd a končit správným skladováním vařených jídel.

Typy bento

• Sushizume - speciální sushi pro odběr jídel.
• Noriben - nejjednodušší pokrm, skládající se z vařená rýže, zabalené v listu nori.
• Toriben je mísa s kuřecím masem.
• Makuno-uchi je domácí recept bento, včetně rýže, plátků smažených ryb a vařených vajec.
• Dzyukuben - speciální dětské večeře s originálními pokrmy.
• Sake bento je večeře skládající se z rýže a lososa.
• Kyaraben je umělecký druh bento. Všechny pokrmy jsou vyřezávané nebo zdobené ve formě zvířat, stromů, květin, motýlů atd.

Možnosti pro recepty bento

• Rýže propařená. Středisko sídlí sušené švestky. Doplňky jako večeře kuřecího kotleta a zeleniny.
• Tyčinky vařené mrkve. Rýžové míče. Smažené kuře s omáčkou tariaki.
• Řetězcová mladá vařená sója a zeleninová obloha ve tvaru mrkve s hůlkami.
• Smažená nebo pálená rýže. Parmská zelenina a speciální omáčka.
• Japonské knedlíky Geza a nakládka nebo vařená zelenina.

Děláte bento doma sami

Než začneme připravovat japonské bentony, jejichž recepty uvádíme níže, je důležité si pamatovat několik jednoduchých pravidel. Nejdříve připravte tolik potravin, kolik můžete jíst. Porcionality jsou hlavní rysy bento. Standardní: 4 porce rýže, 2-3 porce zeleniny a jedna porce masa nebo dezertu.

Za druhé, pokud budete neustále připravovat dítě na školu bento, zkuste si vybrat kvalitní kontejnery nebo obalové krabice. Měli by být pevně uzavřeny.

Za třetí, připravit klasický japonský bento, recept bude vyžadovat jasné produkty. Nebojte se experimentovat s barvami, je to vítáno. Orange mrkev, bílá rýže, červené zelí, zelená nakládaná okurka - mnoho možností, především - barva.

Za čtvrté, když připravíte bento, nebojte se experimentovat a používat různé nástroje pro vaření: špáradla, šablony, kartáče atd. Dokonce i koření se mohou stát dodatky k obrazu.

Salát s mrkví a kukuřicí

Pro přípravu salát bude potřebovat: tři lžíce konzervovaného kukuřice, 100 g smetanového sýra, 70 g mrkve v korejský, vejce pro omeleta, sůl a pepř - podle chuti. Tento salát může být naplněn olivovým olejem nebo domácí majonézou. Tady, jak říkají, věc chuti a správné výživy.

Chcete-li připravit bento salát, recept vyžaduje jemně nakrájejte smetanový sýr na malé dlouhé tyčinky. Přidejte do něj konzervované kukuřice a mrkev v korejštině. Míchat salát a sezamovat ho olejem nebo majonézou. Pak sůl, pepř. I když to nemůžete udělat, protože mrkev již obsahuje spoustu koření.

Šalát jsme rozložili do jedné části krabičky na oběd bento. Receptura je jednoduchá, ale bude to mnohem zdravější a chutnější, pokud do něj přidáte omelet. Typicky mají Japonci dostatek vajec pro omeletu, ale můžete smažit více.

Vegetariánské role

Sushi nebo rohlíky - oblíbené jídlo japonských, a velmi často je dávají do bento. Recepty na vaření vegetariánské role velmi jednoduché a rychlé. Budete potřebovat: rýže, rýže ocot, listy nori, bulharský pepř, okurka, avokádo, sójová omáčka.

Tyto rohlíky jsou připraveny stejně jako obvyklé, kromě toho, že nemají tučný a kalorický olej, smetanový sýr nebo ryby. Vegetariánské role se skládají z vrstev: rýže, avokádo, okurka, paprika. Vrstvy se mohou měnit, jako je typ rolí. Mohou být vyrobeny z rýže nebo zabaleny do listu nori.

Rýžový kastrol

Rýže a kuře jsou hlavní a oblíbené suroviny, které jsou v japonském bento poměrně běžné. Světelné recepty, které se skládají ze smaženého kuřecího masa a vařené rýže, netrpí moc domácích žen.

K přípravě rychlé rendlíky budete potřebovat: sto gramů rýže, 200 g vody, 100 g kuřecího masa, sůl, cibule, koření, rostlinný olej, 100 g tuku zakysanou smetanou a jedno vajíčko.

Rýže vařte v mírně slané vodě. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Mezitím začneme přípravu zbývajících složek. Kuřecí prsa by měla být nakrájena na malé kostky. Jemně nakrájejte cibuli. Je-li to žádoucí, můžete přidat do kastroly a improvizovaných produktů - zbytky v lednici (rajčata, houby).

Vezměte hluboké nádobí (pánve, pánvi nebo speciální pekáč) a položte rýži. Ze shora může být máslo máslo a posypáno kořením. Další vrstvou je kuřecí prsíčka smažená na červenou kůru. Pak položte zbývající složky: cibule, rajčata, houby atd. Na horních vrstvách je třeba nalít se směsí mastné smetany (kysané smetany) a vajec.

Pečeme při teplotě 200 stupňů. Doba přípravy 10-15 minut. Několik minut před koncem vaření posypeme strouhankou strouhaný sýr a necháme ho roztopit pod teplem trouby.

Kuřecí prsa se zeleninou

Jak jsme již poznamenali, kuře s rýží je oblíbenou kombinací, která zahrnuje všechny jednoduché recepty bento. Kuřecí japonský kuchař, smažte v hlubokém smažení a samozřejmě dušený.

Pro přípravu je třeba: 150 gramů kuřecího filé, zeleniny podle chuti (bulharský pepř, mrkev, cibule, pór, rajčata). Sůl, koření, mletý pepř. Zeleninový nebo olivový olej pro smažení zeleniny. Sójová omáčka.

Všechny přísady jsou nakrájeny na kostky nebo malé proužky. Smažte zeleninu a smažte na pár minut. K tomu se přidá kuřecí prsa a celá směs se nalije vodou smíchanou se sójovou omáčkou.

Chcete-li vařené potraviny v krabici bento, je třeba listy salátu. Vzhledem k tomu, že se rýže vždy podává kuřecím masům, je nutné vařit a trochu ochladit až do okamžiku pokládky. Pomocí salátových listů izolujeme dvě zóny: rýže a kuře. Japonci nikdy nebudou vyrábět hodgepodge výrobků. Všechno dávají vše úhledně, takže každé jídlo je na jeho místě.

Japonský bento. Recenze

Bento - vynikající alternativa k nudným termostem a těžkopádným kontejnerům na oběd. V krabici bentosu je přesně tolik jídla, jaký člověk může jíst na oběd. Potraviny se tam nemíchají kvůli pohodlné konstrukci krabice a přepážky. Klobouky krabic se také dobře připevňují ke stěnám, takže můžete bezpečně, dokonce i na oběd, vzít tekuté polévky a okroshki.

Bento - velmi kompaktní obědy. Zdá se, že je nemožné získat takové množství potravy. To však není pravda. Hlavní tajemství vaření Bento je kombinace malého množství a velmi uspokojivého jídla. Můžete si vzít malou rýžovou kouli, kus mastné ryby a několik vařených zelenin. Výživný, zdravý, nekalorický a velmi výživný.