Sušené švestky doma: Recepty

Po dlouhou dobu byly slivky považovány za výborný objekt pro sklizeň. Ve vesnicích byly tyto ovoce sušeny, mokré nebo vařit kompot z nich. Ale nejoblíbenější k tomuto dni jsou stále sušené švestky. Způsob jejich výroby je poměrně dlouhý, ale výsledkem je produkt, který má vynikající chuťové vlastnosti.

Způsoby přípravy

Ti, kteří alespoň jednou zkoušeli sušené švestky, vědí, že mohou být nejen voňavým dezertem nebo jemným občerstvením.

Toto šťavnaté ovoce, zpracované zvláštním způsobem, v některých případech používané jako originální příloha pro maso. Neobvyklý přídavek příznivě odráží chuť hlavního jídla a zpříjemňuje to. Pro přípravu sušených švestek je nutné provádět zpracování potravin při zvýšené teplotě. K tomu můžete použít:

• Ruský sporák;
• trouba;
• elektrická sušička.

Pro každou z těchto možností existují určité podmínky a podmínky, které musí být splněny, aby získaný produkt splňoval požadované požadavky. V zásadě se tato technika snižuje na následující:

1. Obecné zpracování a částečné mletí ovoce. Slivky mohou být také sušeny celé.
2. Počáteční tepelná úprava.
3. Zavedení dalších komponent.
4. Konečné zpracování.

V závislosti na zvolené možnosti je výsledkem produkt, který má určité chuťové vlastnosti.

Výhody a poškození pikantních švestek

Jak víte, ovoce slivovice - vynikající pomocníky lidského těla. Jsou schopné:

• vyrovnat se s problémy trávicího traktu;
• zabránit vzniku krevních sraženin;
• regulovat hladinu kyselosti v lidském žaludku;
• mít pozitivní vliv na funkci jater;
• zachovat pohled;
• detoxikovat;
• normalizovat metabolismus.

Kromě toho, švestka je často používán jako prostředek kosmetice, protože jsou schopny vyživují kožní buňky, omlazující a dělat to více pružná. Všechny tyto užitečné vlastnosti si samy o sobě uchovávají a sušené švestky. Mohou být spotřebovávány všemi, s výjimkou těch, kteří mají pro tento produkt určité kontraindikace. Tato kategorie lidí zahrnuje pacienty trpící diabetes nebo obezitou, kteří lépe nezahrnují toto ovoce ve své každodenní stravě kvůli své vysoké kalorické hodnotě. Dojdové matky by se měly také věnovat pozornosti vypouštění, aby nedošlo k výskytu koliky nebo rozrušení žaludku u batolat.

S vlastními rukama

Vonné pikantní švestky se mohou obrátit i nejjednodušší jídlo na opravdový kulinářský mistrovské dílo. To je důvod, proč je žádoucí, aby každá hosteska měla takové užitné produkty doma na skladě. Ale pro to není nutné jít do obchodu. Můžete klidně dělat sušené švestky doma. Navíc, to by vyžadovalo dost produktů: 1 kg čerstvých švestek, 3 stroužků česneku, soli, 100 ml olivového oleje, nové koření a černého pepře, jakož i sušených bylin (rozmarýn, oregano, tymián).

Dělat sušené švestky doma není obtížné. K tomu potřebujete:

1. Zvolte pro práci pouze zralé, masité, ale poměrně husté ovoce. Poté je třeba je umýt a dobře vysušit.
2. Každá kaše s ostrým nožem je rozdělena na dvě poloviny a vytažena z kostí.
3. Plátky mírně posypané solí a směsí sušených bylin a poté jemně rozemleté ​​na plech.
4. Troubu trouby ohřejte na 120 stupňů a pak je připravte na 5 hodin.
5. V tuto chvíli můžete česnek čistit a připravovat potřebné nádobí.
6. Po ošetření by měly být lalky umyvadla mírně pomačkané a ztrácejí se. Nyní je třeba je skládat do skleněné nádoby střídající se se zbývajícími kořeními a kusy česneku.
7. Poté je nutno produkty naplnit olejem, naplnit a umístit do chladničky.

V tomto stavu mohou být produkty skladovány po dobu až 3 měsíců. Kdykoliv mohou být získány a používány k určenému účelu.

Podle doporučení italských mistrů

Ve středomořských zemích, pikantní zelenina a ovoce jsou velmi populární. Například v italské kuchyni má recept, který může být použit, aby lahodné sušená švestky v troubě. To bude vyžadovat další sadu složek: 1,2 kilogramů zralé švestky, 80-90 ml a 50 ml olivového oleje z rostlin, špetka mořské soli, 5 stroužků česneku, 2 lžičky středomořské směsi sušených bylin s bazalkou a lžíce tekutého medu.

Postup přípravy se musí provést v určitém pořadí:

1. Odstraňte kameny z promytého ovoce a zbývající buničinu na 4 díly.
2. Položte je na pečení na plech pokrytý fólií nebo pergamenem.
3. V samostatné misce, aromatické byliny smíchané s máslem a medem. S takto získanou směsí nalijte produkty.
4. Poté je třeba znovu osolet a posypat bylinkami.
5. Talíř na pečení s připraveným ovocem položeným na troubu po dobu 3 hodin, předehřátý před 130 stupni.
6. Na závěr je třeba vytvrzené čtvrtiny, které se skládá do čistých sklenic s jemně nasekanou česnekem a čerstvých bylinek (rozmarýn, bazalka), a pak se vše nalije s olivovým olejem a uzavřete víko.

Po ochlazení nechte tyto prázdné místa na chladném místě.

Nejjednodušší verze

Ti, kteří nejsou zvyklí na pikantní chutí, můžete nabídnout, aby se sladká uzená švestky v troubě. Bude to velmi snadné, jak je požadováno pouze pro dva hlavní komponenty: 2 kg čerstvých švestek a 400 gramů cukru.

Pro práci je lepší vybrat si druh maďarštiny. Jeho plody jsou dost velké a masité. Technologie procesu v tomto případě bude poněkud odlišná:

1. Nejprve, jako obvykle, ovoce musí být umýt, a pak, řezání každý z nich na polovinu, odstranit kámen.
2. Poté je třeba obrobek, které se skládá do zásobníku skloviny (Pan), zalijeme je s cukrem, a pak nastavením horní část lisu, dát na chladném místě po dobu několika hodin, dokud na povrchu šťávy nebude.
3. Kapalina musí být oddělena natahováním přes šlehač a položit poloviny na plech, aniž bychom zapomněli, že ji pokryjeme pergamenem.
4. Troubu ohřát až na 60 stupňů, a pak do něj vložte výrobky, takže dveře mírně pootevřené. Doba zpracování závisí na požadovaném stupni sušení.

Hotové výrobky by měly být jednoduše složeny ve sterilních sklenicích a pokryty je víkem, umístěte na chladné místo.

In vivo

Chcete-li získat vynikající sušené švestky, recept může být tak jednoduché, jak je to možné, vynechání dalších přídavných zařízení. Takže nemusí nutně používat troubu k tepelnému zpracování. Může nahradit přírodní sluneční světlo. Pro takové provedení by vyžadovalo, aby hlavní složky v následujícím poměru: 5 kg mozků (ne perespevshih), dvě vědra vody a 80 gramů jedlé sody.

Práce budou provedeny v následujícím pořadí:

1. První švestky je třeba vyřešit odstraněním zhnitého ovoce.
2. Poté je třeba je přemístit a extrahovat kosti.
3. Vaření vody se sodou (10 litrů 80 g), a pak umístěním řezy na cedníku, vynechat je střídavě v roztoku varu po dobu 3 minut.
4. Zpracované produkty okamžitě vložte do kbelíku se studenou vodou.
5. Poté by měly být polotovary vyprané, vysušené ručníkem a rozloženy na listy překližky, pokryté gázou, položené na slunce.
6. Po tříhodinové léčbě je třeba ovoce umístit do stínu po dobu 5 hodin.
7. Střídání ohřevu a sušení by se mělo opakovat několikrát, dokud produkty nebudou dostatečně elastické a z nich při lisování kapalina nepřestane uniknout.

Ukáže se velmi jemná a voňavá sušená švestka. Recepty jsou dobré pro obyvatele přírody a majitele chalupy.

Techniky, které vám pomohou

Je velmi snadné vyrobit sušené švestky v elektrické sušičce. Tento přístroj částečně nahrazuje troubu. Proto oba přístroje někdy objevují stejné recepty. Mnoho výrobků je zpracováno s elektrickou sušicí komorou. A někdy jsou možnosti praktikovány, když to vyžaduje minimální přípravu hlavní složky. Takhle elektrické švestky dělají slivky.

Pro práci je potřeba pouze čerstvé ovoce, voda a soda. Voskování produktů probíhá následovně:

1. První věc, kterou musíte udělat, je blanch. Za tímto účelem musí být nejdříve snížen na 30 sekund do vroucího roztoku sody (15 g prášku v 1 litru tekutiny), a pak se okamžitě promyjí studenou vodou. Je třeba zajistit, aby se na povrchu ovoce nezobrazovaly praskliny. V tomto případě buď snížíte dobu tepelné úpravy, nebo snížíte koncentraci roztoku.
2. Připravené švestky se nanáší na paletu, vyrobené z pekárenského papíru, a pošlou je do sušárny po dobu 3 hodin při teplotě 50 stupňů.
3. Vezměte jídlo a nechte je zcela vychladnout a lehněte se 4 hodiny.
4. Slivky opět zasuňte do sušičky. Současně by teplota měla být nejméně 75 stupňů.

Toto střídání se může opakovat po dobu dvou dnů. Hlavní věc spočívá v tom, že produkt na dotek zůstává elastický a při stlačení z dužniny není vyčníván.

Pikantní sladkosti

Existuje ještě jeden originální variant, díky němuž je možné bez obtíží připravit slunečnicová sušená sladká. V tomto případě potřebujete velmi málo času a jako další přísady budete potřebovat pouze sůl, koření a cukr.

Způsob přípravy je poněkud podobný předchozím verzím:

1. Promyšlená slivka se dělí obvyklým způsobem na dvě poloviny a z nich vybírají kosti.
2. Poté je třeba posypat vybranými dalšími součástmi. Chcete-li sušené ovoce co nejvíce sladké, všechny ingredience kromě cukru mohou být zcela vyloučeny.
3. Výrobky umístěte do trouby na několik hodin při teplotě 120 stupňů a počkejte, až budou klíny trochu suché. Při tom musí zachovat svou plasticitu.

Hotové výrobky budou ponechány pouze v čistých skleněných nádobách a nalije se olejem. Potraviny skladujte na chladném místě pod uzavřeným víkem. Pro chuť, spolu se sušenými švestkami, můžete dát trochu česneku. Pokud by byl používán pouze cukr, nemělo by se to dělat.