Jaký je rozdíl mezi švestkou a slivkem? Jaký je rozdíl?

Jaký je rozdíl mezi švestkou a slivkem? Tato otázka se týká mnoha. Po přečtení článku budete znát odpověď.

V zimě a na jaře, kdy není prakticky žádné čerstvé ovoce, je čas si vzpomenout na švestky. Někdy může lékař doporučit tento přípravek i v létě. Ale proč ji používat, když jsou čerstvé švestky? Mnozí věří, že švestky a švestky jsou stejné. To však není zcela pravdivé. Teď tuto otázku pochopíme.

Švestky a švestky: jaký je rozdíl?

Švestky a švestky se mezi sebou liší nejen proto, že jeden z těchto produktů je čerstvé ovoce a druhý sušený. Rozdíl zde je mnohem významnější. Skutečnost je, že švestky nemohou být vyrobeny z každého druhu švestky. Navíc jsou pro jeho přípravu použity speciální technologie. A tak můžeme bezpečně říci, že švestky nejsou jenom sušené švestky. Jedná se o speciální produkt, který se liší chutí a vlivem na lidské tělo.

Aby bylo jasnější, co rozlišuje švestku od slizu, budeme tyto dva produkty považovat zvlášť.

Plum

Toto ovoce z růžové rodiny začalo být pěstováno na Kavkaze av Malé Asii ve starověku. A jen asi před čtyřmi stoletími se švestka začala prosazovat v dalších zemích, včetně Ruska. Rostlina má mnoho odrůd, v závislosti na velikosti plodu, barvy, chuti a dokonce i složení vitamínů.

Slivka se používá pro jídlo v surové formě a ve formě džemu, kompotů, želé a dalších dezertů. V některých kuchyních se přidává do jídel z masa a ryb, což jim dává zvláštní pikantnost. Mnoho lidí oceňuje tinktura vína a alkoholu na švestech. Kromě ovoce v lidové medicíně existují recepty na výrobu nápojů z listů tohoto stromu. Čaj vyrobený z čerstvých nebo sušených listů a větví má uklidňující a posilující vlastnosti.

Užitečné vlastnosti švestky

Rozdíl mezi švestkami a slivkami je užitečnost každého produktu. Slivka je užitečná pro ty, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami a poruchami v práci gastrointestinálního traktu. Díky bohaté vitaminové kompozici je třeba, aby ovoce bylo ve vaší nabídce nejméně dvakrát týdně během doby sklizně. Zralé plody obsahují železo, měď, draslík, zinek, kyselinu listovou, vitaminy A, P, E a další užitečné látky.

Schopnost šveste ovlivňovat činnost kardiovaskulárního systému je způsobena vysokým obsahem rutiny v něm. Tato látka reguluje krevní tlak a zvyšuje tón nádob. Vzhledem k tomu, že rutin je odolný vůči vysokým teplotám, může se slivková marmeláda používat k léčbě kardiovaskulárních onemocnění méně efektivně než čerstvé ovoce. Nejvyšší obsah této látky pozorované v kůžích švestek, takže Jam je důležité odstranit slupku a jíst syrové švestka zcela odstraní kost.

Mnoho lidí ví o schopnosti švestek mít laxativní účinek. Díky této vlastnosti je úspěšně používán k léčbě zácpy. Také pro tuto schopnost švestky se zamilovala s těmi, kteří chtějí zhubnout nebo držet postava. Díky bohaté složení vitamínů, málo kalorické, schopnost čistit střeva a odstranění přebytečné tekutiny z těla odpadní by měly být zahrnuty ve stravě každého člověka, který se stará o své postavě.

Vysoký obsah vitaminu A činí ovoce užitečným produktem pro lidi trpící dnou a revmatickou horečkou. A švestka se používá jako sedativa. Nestačí jíst několik zralých plodů v noci a během dne, aby se zabránilo nespavosti a dalším poruchám spánku.

Kontraindikace

Navzdory tomu, že švestka je velmi užitečným organickým produktem, existují také kontraindikace pro jeho použití. Nedoporučuje se dělat švestky dětem mladším než 1 rok, u kterých není ještě gastrointestinální trakt dostatečně silný. Taktéž je uložen zákaz používání švestek kojícími matkami.

Lidé trpící vředy žaludku a 12 dvanáctníkových vředů by také neměli konzumovat slivky bez souhlasu lékaře. Zvýšená kyselost žaludku je dalším důvodem odmítnutí vypouštění.

Slivky

Jaký je rozdíl mezi švestkou a slivkem? Teď tuto otázku pochopíme. Je možné zaznamenat vyšší indexy užitečných vlastností švestek na rozdíl od čerstvých švestek. To je vysvětleno pouze skutečností, že švestky jsou koncentrovanějším výrobkem bez vlhkosti. A to znamená, že 100 gramů ovoce bude mít více živin a vitamínů než 100 gramů švestky.

Chuťové vlastnosti švestek z něj činí oblíbenou léčbu pro děti i dospělé. Bohatá směs vitamínů a minerálů vám umožní vložit tento výrobek do svého menu co nejčastěji. Švestky obsahují ve velkém množství železo, draslík, hořčík, zinek, chrom, mangan, fosfor, vitamíny A, B, C, E a další užitečné látky. Díky svému složení je schopen zlepšit celkovou pohodu člověka, pozitivně ovlivnit pracovní kapacitu celého organismu.

Švestky, jako čerstvé švestky, jsou předepsány pro kardiovaskulární onemocnění a poruchy gastrointestinálního traktu. Tento produkt je vynikající pro snížení hmotnosti, pokud je nahradíte ve stravě obvyklých sladkostí. Také sušené ovoce ovlivňuje onkologické onemocnění. Dokázalo se, že to je slivek, který může zabránit vývoji onkologie a za přítomnosti onemocnění - zabývat se poškozenými buňkami.

Příprava sušeného ovoce

Z toho švestkové švestky dělat? Sušené ovoce je vyrobeno ze speciálních druhů ovoce. Pro přípravu vhodných odrůd švestek, jako jsou: maďarský, fialový, úhoř, Azhansky, raisin-erik, berton a další. Pokusíte-li se vařit švestky z jiných odrůd, jako je například maďarské domácnosti nebo cherkushi kozhivki (společné na Ukrajině odrůd), sušené ovoce, bude rozhodně není podobný tomu, který jsme použili k vidění na pultech. Bude to jen vyčerpaná švestka a nic víc.

K přípravě chutných a bohatých švestek se vybírá pouze zralé a sladké ovoce. Nejlepší je shromáždit švestku, aby se švestky mohly vysadit pouze tehdy, když ovoce sama spadne. Pokud jsou ovoce stále na stromu, znamená to, že ještě nejsou dostatečně zralé. To znamená, že jejich slivky budou vypadat kyselé a bez odpovídající chuti. Je povoleno mírně protřepat strom, aby zralé ovoce mohlo opustit větve.

Jak vařit skutečné sličky? Dokonce s zralé, správně odebraných švestka ovocných odrůd požadovaných existuje riziko vzniku nekvalitní sušené ovoce, lámání způsob sušení. Nestačí jednoduše vyschnout švestku na otevřeném slunci nebo v sušičce zeleniny. V tomto případě jsou švestky hnědé, nikoli nasycené černé. Současně bude jeho konzistence tvrdá a složení vitaminu nebude plně zachováno. Tato skutečnost opět poskytuje příležitost porozumět tomu, co se liší od sušených švestek, usušených špatně.

Vlastnosti skladování před sušením

Pro přípravu švestek je třeba věnovat pozornost skladování ovoce až do doby sušení. Padlé švestky si mohou zachovat své vlastnosti pouze tři dny. Poté se plody začnou rychle zhroucovat. Před sušením musí být švestky důkladně opláchnuty, aniž by došlo k poškození jejich integrity. Pak je třeba je třídit podle velikosti tak, aby sušené ovoce bylo ještě krásnější. Pak by měly být vybrané švestky bledé, tj. Ošetřeny horkou vodou. Tento postup pozitivně ovlivňuje strukturu ovoce a umožňuje rovnoměrnější a správnější vysychání. Následuje další jedna povinná etapa - alkalické ošetření. Chcete-li to provést, musíte vařit slivky v 1% roztoku hydroxidu sodného po dobu 15-20 sekund. Výsledkem tohoto postupu jsou mikroskopy na povrchu odvodňovací vrstvy, kterými uniká vlhkost.

A teprve potom můžete jít přímo do sušení umyvadla.

Sušení

V hromadné výrobě se používají speciální vícevrstvé skříně. A doma může být pro tento účel použita elektrická sušička, trouba nebo jiné zařízení. Slivky můžete opustit a vysušit za slunečného počasí. Ale pak bude velmi obtížné vzít v úvahu důležitý stav - při sušení ovoce by měla teplota postupně klesat. To znamená, že musíte začít proces při nízké teplotě, asi 40-50 stupňů, a blíže ke konci, zvýšit na 80-90 stupňů.

Závěr

Nyní víte, jak se švestka liší od švestek (fotografie ovoce pro jasnost jsou uvedeny v článku). Zkoumali jsme hlavní vlastnosti tohoto ovoce. Rozdíl mezi těmito dvěma výrobky však neznamená, že jeden z nich je užitečnější než druhý. Švestky a švestky mají zákonné právo být na každé stolu, pokud nejsou k použití těchto přípravků žádné kontraindikace.