Jak vařit horkou rajčatovou omáčku na zimu?

Horká omáčka je výborným přírůstkem jídel. Je to velmi užitečné pro tělo, ale mělo by být konzumováno moderně. V tomto článku budeme zvažovat, jak se připravit akutní rajčatová omáčka

Omáčka ze zeleniny

Tento recept je populární a připravuje se prostě. Pro vaření dvou litrů omáčky zkuste 1 kg rajčat. Chcete-li to udělat, dát zeleninu do vařící vody na jednu minutu, a pak je třeba oloupat. Řezu rajčata a nakrájejte mixér tak, aby byl hladký.

Vezměte 300 g červené cibule a papriky. Nakrájejte je do malých kostek. Na ohřáté pánvi nejprve položte cibuli. Smažte ho a pak přidejte všechny drcené pepř. Míchat několik minut, aby se zelenina více světla. Než je zlatá kůra nutná. Potom vyndejte pánve z ohně.

Ve velké hrnci nalijte rozbité rajčata, také naléváme smaženou zeleninu (cibule a papriky). Nyní je nutné dát stejnou kapacitu soli (1 lžičku) a tolik mletého pepře. To může být červené nebo černé. Pak přidejte trochu tymiánu (asi 0,5 lžičky) a 2 lusky zemní hořké pepře. Do zeleniny nalijeme 30 ml octa a vaříme 10 minut. V případě potřeby můžete přidat jemně nasekané zelené listy (bazalka nebo petržel).

Když je hmota hotová, nalijte ji do plechovek a zavřete víko. Uchovávejte jej v chladničce nebo ve sklepě. To je připraveno na horkou omáčku rajčata na zimu. Nyní ho můžete otevřít v libovolném vhodném čase a podávat jej různým pokrmům. Může to být kaše, brambory, maso a dokonce ryby.

Hotová omáčka s křenem

Pro vaření potřebujete 1 kg loupaných rajčat. Musí být důkladně promyty a rozemlety masovou mlýnem, aby se dosáhlo homogenní hmoty. Nalijte rajčata do hrnce.

Vezměte 60 gramů česneku a kořenu křenu. Očistěte je od země a oloupejte. Cesnak a křen můžete brousit mýdlem na maso. Existují však určité potíže. Například vlákna z křenu jsou navíjena na nůž, což je velmi nepohodlné. Proto je lepší použít kuchyňský robot.

Smíchejte rajčata, česnek a křen do hladkosti. Přidejte sůl a černou, bílou nebo červenou nebo pepř podle chuti. O tom je 1 polévková lžička. Pro zředění omáčky přidáme cukr. Obvykle se přidává na chuť, ale ne méně než 1 polévková lžíce. l. Musíte dobře míchat a nalijte ji přes suché nádoby. Surovou štiplavou rajčatovou omáčkou na zimu z rajčat je připravena k použití. Může být skladován v chladničce přibližně tři měsíce.

Kavkazská omáčka

Vezměte 3 kg rajčat, odlupujte je z chvostů, nakrájíme na 4 kusy. Zelenina nalít do velkého kastrolu a dát na chladné místo na jeden den. Během této doby bude další šťáva. Po dni, vypusťte je a dejte je do pomalého ohně. Rajčata vařte, dokud nejsou vařené.

Mezitím, v stupi, musí být rozdrceny dvě hlavy česneku. Přidejte do něj 1 polévkovou lžičku. suchý koriandr a koření chmele-suneli. Vezměte dva lusky horké červené papriky, jemně nakrájejte je nožem. Kosti se nečistí. Koneckonců dávají ostrost. Přidejte červenou papriku na maltu s česnekem a kořením. Vše rozdrtí na homogenní hmotu. Zatímco tankování trvalo, uděláme zeleninu.

Rajčata prosakují sítem v samostatné nádobě. Takto omáčka nebude olupovat. K hromadě rajčat přidejte dresink z česneku, pepře a koření. Pečlivě promíchejte a vaříme spolu. Nechte to nechat 10 minut. Když zjistíte, že hustota je stejná, jakou jste spokojeni, vypněte vařenou hmotu. Nalijte ji přes sterilizované nádoby a zrolujte. Ukázalo se, že na zimu je velmi chutná a pikantní rajčatová omáčka. Banky nelze srolovat, ale jednoduše uzavřít víkem a dát do ledničky.

Ogonyoková omáčka

Chuť připomíná surová adžika. Chcete-li vyrobit pikantní a chutnou omáčku, vezměte 1 kg rajčat. Zabalte je s mixérem. Přidejte do nich 200 g (1 sklo) loupaného česneku, 1 lžíce horké pepře. Maso míchat důkladně.

Sůl podle chuti, můžete přidat trochu zelených, ale ne nutně. Pokud chcete, aby byla omáčka uložena po dlouhou dobu, musíte skočit trochu víc než obvykle. Umístěte 2 polévkové lžíce. l. cukru.

Vše důkladně promíchejte, nalijte do plechovek a chladněte. Některé ženy v domácnosti ve stejné hmotě přidávají 500 g bulharského pepře pro pikantnost.

Omáčka ze žlutých rajčat

Je připravena více, aby diverzifikovala nádobu s krásnou, jasnou barvou. Může být buď žlutá nebo světle oranžová. Tato omáčka doplní jakoukoli jídlo, od kaše až po maso nebo rybu.

Vezměte 1 kg žlutých rajčat. Umyjte je a nakrájejte na 4 plátky. Řadit rajčata v mixéru. Ukázalo se žlutá rajčatová šťáva. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky (2 ks). Pak rošt na mělké struhadlo jedna hlava česneku. Přidejte tyto přísady do rajčatové šťávy. Nyní míchat všechny dohromady, aby se brousily a pomalu hořely kapalinu. To je přibližně 30 minut.

Na konci vaření je třeba dát 1,5 lžičky. sůl a 1 polévková lžička. l. cukru. Přidejte sekaný pepř (nejlépe mixér). Mícháme směs a necháme ji vařit dalších 5 minut. Poté protřejte sítem s dřevěnou lžící. Nasaďte ho na 10 minut.

Nalijte plechovky a nalijte. Ačkoli z 1 kg rajčatových listů odchází 0,5 l. Proto jste si vzali vzorek a vy jste se mu líbili, můžete mít trojnásobnou část. Získáte krásnou, lahodnou a jasnou horkou omáčku žluté rajče na zimu. Budete překvapeni nejen vaší rodinou, ale také hosty s takovým jedinečným kořením.

Rajčata v omáčce

Jedná se o velmi jednoduchý a chutný recept, který vyhovuje jakémukoli pokrmu. Originální rajčata jsou získána v horké omáčce na zimu. Chcete-li je připravit, musíte nejdříve připravit 2 litry pikantní šťávy z rajčat.

Chcete-li to provést, zkroutí 3,5 kg rajčat přes odšťavňovač. Rozemlete 2 lusky horké pepře a 1 česnek. Nalejte je do mixéru a přidejte do rajčatové šťávy.

Dobře umyté a loupané rajčata jsou umístěny v sterilizovaných nádobách. Pikantní rajčatová šťáva se vloží do ohně. Na chuť dejte cukr a sůl. Obvykle potřebujete 10 gramů. Důkladně promíchejte. Když je šťáva ponechána asi 5 minut, vylijeme ji přes plechovky, kde leží rajčata. Zakryjte a vše sterilizujte. Pak se zvedněte a nechte je stát. Máme originální a lahodné rajčata v pikantním rajčatová omáčka na zimu.

Tipy

Často se doporučuje odlupovat rajčata. To však není nutné. S výkonným mixérem nebo kuchyňským robotem můžete dělat zázraky. Všechny semena a slupky jsou rychle a snadno přerušeny.

Chcete-li získat silnější omáčku, pak vyberte masité rajčata. Vydávají méně šťávy a rychleji se vaří.

Někdy pepř narazí příliš ostře. Proto je omáčka taková, že nemůže být spotřebována. Pak byste měli přidat cukr z rajčatové šťávy nebo vařené vody.

Když potřebujete mleté ​​rajčata, není třeba je nakrájet na krásné kusy. Stále přeměníte hmotu na homogenní stav. Proto nemá smysl ztrácet čas při řezání a důkladné čištění zeleniny.

Nyní víte, jak udělat horkou rajčatovou omáčku na zimu. Nicméně, bylo ještě jedno tajemství, které musí každá hosteska vědět.

Čištění česneku je dlouhý a náročný proces. Chcete-li to udělat, nestrávit příliš mnoho času, připravte hluboký pánev s víkem. Put česnek v kontejneru. Zakryjte a protřepávejte na několik vteřin. Česnek se rychle a snadno kartáče.

Závěr

V článku jsme zkoumali, jak je připravena ostrá rajčatová omáčka na zimu. Recepty jsou velmi jednoduché a netrvají dlouho. Takové omáčky jsou podávány jako masové a zeleninové pokrmy. Jsou lahodné a voňavé.

Pokuste se pokrýt tolik různých omáček, jak je to možné. Koneckonců, jsou tak chutné, že jedna sklenice nestačí. V zimě budete chtít víc, ale nebudete to moci dělat, protože obchod s rajčaty jsou drahé a na chvíli se nezobrazí v zeleninové zahradě.

Konzervujte si, prosím, svou rodinu a překvapte hosty světlými, originálními, aromatickými pokrmy.