Správně a lahodně připravte ragú jehněčí. Více recepty

Steak z jehněčí - vydatné jídlo s neuvěřitelnou chutí. Je možné jej připravit jak ve všední dny, tak u příležitosti dovolené. V článku najdete recept s podrobnými pokyny. Hodně štěstí v kuchyni!

Dušené jehněčí brambory

Nutné složky:

• jedna velká mrkev;
• máslo - kus;
• dužnina - dostatečně 400-500 g;
• větvička máty v čerstvé nebo sušené formě;
• olivový olej;
• jeden rajčat;
• česnek - 2-3 stroužky;
• cibulová žárovka - 1 ks;
• jedna střední cuketa (mladá);
• pár pepřových kamenů;
• koření (včetně oregano);
• bramborové hlízy - 3-4 kusy;
• 200 g bílé zelí.

Praktická část

1. Všechny výrobky jsou na stole. Hlavní složkou je jehněčí. Příprava tohoto masa má své vlastní vlastnosti. Pokud to nesouhlasíte, bude to těžké. A pokud se přejídáte jehněčí, pak se chuť pokrmů nezmění k lepšímu. Proto musíte přísně dodržovat recepturu.
2. Maso myjeme v tekoucí vodě. Nakrájejte na malé kousky.
3. Odstraňujeme plevy z cibule. Jeho tělo by mělo být nakrájeno na poloviční kroužky.
4. Pošleme kusy skopového masa do horké pánve. Smažte 2-3 minuty a nalijte olej. Nezapomeňte promíchat stěrku. Přidáme nakrájenou cibuli. Smažte další 3-4 minuty a pokračujte v míchání.
5. Obsah pánve na smažení se přenese do pánve s hustými stěnami.
6. Zelí nakrájíme na malé obdélníky, brambory - kostku. Vezmeme si mladou cuketu. Odstraňte kůži z ní není nutné. Jen řez v hustých půlkruzích. Tomato a mrkev jsou rozdrceny kostkou. Všechny tyto druhy zeleniny jsou umístěny v hrnci, kde se nacházejí maso a cibule. Nalijte sklenici horké vody (lze ji nahradit vývarem). Dali jsme sporák. Jakmile tekutina začne vařit, okamžitě nastavte oheň na minimum. Vajejte přísady 1,5-2 hodiny. Ujistíme se, že guláš nevyhoří a že je dostatek tekutiny.
7. Solimská miska je blíže k dokončení procesu vaření. Pak přidáme česnek, pár hrách, listy máty a oregano. Položte kousek másla o velikosti ořechu. Všechno smíšené. Vypálili jsme oheň. Obal a ručník zakryjte.
8. Po 15-20 minutách můžete zavolat členy domácnosti na stůl a zacházet s nimi s lahodným pokrmem - jehněčím gulášem s bramborami. Rozdělíme je na talíře, zdobíme větvemi petrželky. Podávejte s lavash nebo kukuřičným tortillem.

Řecký recept

Seznam produktů:

• 2 polévková lžíce. l. Rafinovaný olej, rajčatová pasta a mouka všeho druhu;
• jedna cibule;
• vavřín - 1 list;
• česnek - polovina zubu;
• bílé víno - stačí dvě sklenice;
• 25 oliv;
• 0,5 kg čerstvého skopového mléka;
• tymián - frac12-tsp;
• oblíbené koření.

Proces vaření

1. Vyprané maso se rozřezá na středovou kostku. Solim. Posypeme kořením. Pošleme ho do horké pánve. Lehce smažte a nasypte olej.
2. Ve fritovací pánvi přidejte drcený česnek na maso. Vylijeme 2/3 veškerého vína tak, aby zcela pokrývaly jehněčí kousky. Nastavte oheň na maximum. Jakmile kapalina trochu vypaří, přidejte zbývající víno. Vložíme vavřínu a rajčatovou pastu. Posypeme tymiánem.
3. Vařit guláš ze skopového mléka až do okamžiku připravenosti a snížit požár na minimum. Před podáváním naplňte misku moukou. Přidáme poloviny oliv. Zakryjte víko a nechte 5 minut (vařit). Těsto rozdělíme na ohřívané desky, naneseme česnek.

Stew od jehněčí se zeleninou: recept na multivarkery

Složení:

• 1 ks mrkev a cibule;
• banda zeleně (například kopr nebo petržel);
• 600 g brambor;
• zralé rajčata - 2 ks;
• česnek - pár dentic;
• 0,5 kg skopového mléka;
• koření (pepř, sůl).

Příprava

1. Čistíme a umýváme zeleninu. Cibule by měla být nakrájena kroužky a rajčata a mrkev - kruhy. Brambory a maso nakrájené na velké kusy.
2. Dno vícedávkového poháru je rozmazáno olejem. Rozštěpte kousky rajčat, na ně - cibulové kroužky.
3. Kusy masa jsou rozpustné a mísí se s vaší oblíbené koření. Dali jsme je na "polštář" z cibule z rajčat. Další vrstvou jsou kruhy mrkví. Zbývá položit brambory s více čajem, slané a posypané kořením.
4. Najdeme v menu a nastavíme režim "Pilaf". Vaření se zavřeným víkem. Čekáme na speciální zvukový signál. Otevřete víko. Vložíme nakrájený česnek a stále čerstvé zeleniny. Naše vůně je připravena k použití. Příjemná chuť k jídlu všem!

Doporučení

• Vyberte jehněčí stín s pružným tukem. Pokud vám bude nabídnut kus červeného drátěného nebo volného masa, pak ho nechte. Koneckonců, může to být jen případ starých beranů. Pro guláš není tato volba vhodná.
• Pro vaření je nejvhodnější vzít slaninu, lopatku nebo krk. Pro smažení však doporučujeme použít zadní nohu ramene.
• Řezání masa je věcí zvláštního významu. Musíte odstranit šlachy a nepoživatelné fólie, a také odříznout přebytečný tuk. V opačném případě trpí chuť pokrmu (v našem případě ragú).
• Jídla ze skopového masa jsou podávány na stole okamžitě po dokončení vaření. Koneckonců, tuk rychle zmrzne.

Na závěr

Ragout jehňat je vydatný a neuvěřitelně chutný druhý. Jeho výhřevnost se pohybuje od 150 do 280 kcal (v závislosti na použití dalších přísad). Ten, kdo pečlivě sleduje číslo, to musí vzít v úvahu.