Jak vařit lobio ze zelených fazolí?

Lobio je jedním z nejslavnějších Gruzínské pokrmy.

Možnost jedna: s maticemi

Chcete-li připravit toto jídlo, musíte se předem postarat o to, aby kuchyně měla určitou zásobu jídla. Měli byste mít k dispozici:

• Kilogram zelené fazolky.
• Sklenici vlašských ořechů.
• Pět velkých stroužků česneku.
• Dvě střední žárovky.
• Malý vínový ocot.

Chcete-li, aby jste opravdu lehké a voňavé lobio ze zeleně zelené fazole, výše uvedený seznam produktů by měl být doplněn solí, horkou červenou paprikou, koriandrem, bazalkou, koprem a suneli. Množství koření závisí výhradně na preferencích chuti kuchaře.

Nejprve musíte udělat fazole. Je vypraný, bez chvostů, rozřezán na dva centimetry a poslán do hrnce s vroucí vodou. Připravený, avšak ne příliš převařený produkt je hoden do cedníku, takže sklo je nadbytečné.

V této chvíli jemně nakrájejte zeleniny předem promyty a nakrájíme na tenké polokruhy cibule. Co se týče ořechů, mohou být vysušené a můžete v roštu na maso dvakrát rolovat spolu s česnekem, pepřem, solí a suneli. Ve druhém případě je z nich získává mnohem více ropy a následně bude mít hotová jídlo intenzivnější chuť.

Nakrájené ořechy se mísí s nakrájenou cibulí, bylinkami a octem. V případě potřeby přidejte trochu vody a poté promícháme s fazolemi a necháme na pár hodin. Tentokrát by mělo stačit, aby se nádoba dobře insistovala. Pak se vloží do krásných pokrmů, vyzdobených a podávaných ke stolu.

Lobio zelené zelené fazole v gruzínštině: sada ingrediencí

Než začnete připravovat tento pokrm, měli byste se ujistit, že máte všechny potřebné produkty. Ve vaší kuchyňské skříňce by měly být:

• Libra zelených fazolí.
• Dvě mrkev.
• Libra cibule.
• Dvě stroužky česneku.
• Jeden sladký bulharský pepř.
• Libra zralých rajčat.
• 100 mililitrů rostlinného oleje.

Kromě všech ostatních je třeba zásobit sůl, černý pepř, bobkový list, bazalka, petržel, cilantro a tkemali omáčku. V případě potřeby může být poslední složka nahrazena citronovou šťávou.

Popis procesu

Abyste zajistili, že dostanete skutečně chutné a užitečné lobio ze zelených fazolí, musíte dodržovat následující technologii. Pro přípravu hlavní složky se konce odlupují a promyjí se studenou vodou. Pokud je to nutné, lusky jsou nakrájeny na několik kusů a vařené až do vaření. Obvykle to trvá ne více než čtvrt hodiny, ale hodně závisí na odrůdě.

Zatímco se fazole vaří, cibule se naseká na kostky a mrkev a rajčata se rozemele na velkém strouhaní. Připravená zelenina je posílána do vyhřívané pánve, maštěna rostlinným olejem a smaží se na několik minut. Pak se přidá koriandr a sůl k rajčatové hmotě, drceného koriandru a malty. Po pěti minutách ve stejné pánvi pošlete pruhy bulharského pepře, bazalky a petrželky. Vše dobře promíchejte a dusíme na nízké teplotě.

Deset minut později přidávejte sůl, bobkový list, pár tekemali lžící a fazole na vaření. Všichni dohromady zhasnou po další čtvrthodinu a pak je odstraní z talíře. Takovou lahůdku můžete podávat se salátem okurek nebo se smaženými bramborami.

Lobio ze zelených fazolí s vejci: seznam produktů

Stačí si uvědomit, že počet složek specifikovaných v tomto receptu se počítá na čtyřech porcích. Chcete-li připravit toto užitečné a ne příliš kalorické jídlo ve vaší kuchyni by mělo být:

• 400 gramů zelených fazolí.
• Jedna cibule.
• Stroužek česneku.
• Dvě rajčata.
• Jedno vejce.

Navíc k vytvoření skutečného lobia ze zelených fazolí musí být tento seznam přísad doplněn malým množstvím slunečnicového oleje, banda koriandru, soli a černého pepře.

Sekvence akcí

V počáteční fázi je třeba věnovat pozornost přípravě hlavní složky. Fazole spláchnuté pod tekoucí vodou jsou nakrájeny na polovinu a zasílány do nádoby naplněné slanou vroucí vodou. Podušky se vaří na středním ohni po dobu čtvrt hodiny. Poté, co se stanou měkkými, jsou vyhozeny zpět do cedníku.

Chcete-li zajistit, abyste získali voňavé a nasycené lobio ze zelených fazolí, musíte jasně sledovat technologii vaření. Zatímco hlavní složka odvádí přebytečnou tekutinu, můžete se s cibulí a česnekem vypořádat. Oni jsou vyčištěni, rozdrceni nůžem a smaženi v hrnci, namazáni rostlinným olejem.

Předem vyprané rajčata jsou ohřátá vroucí vodou, ponořena do studené vody, oloupána a nakrájena na malé kostičky. Pak jsou rajčata posílána na smaženou cibuli a směs česneku a vaříme ještě několik minut. Poté přidávají fazole, rozmačkané cilantro, sůl a pepř a dusí se na nízké teplotě. O pět minut později se surové vejce vnese do sušičky, důkladně promíchá a vyjme z desky. Připravená mísa se podává jak horká, tak studená.