Předkrmy na zimu z rajčat: recepty s křenem, s pepřem, s okurkami

Bohatá sklizeň z vaší oblíbené zahrady ne vždy přináší radost: je někdy nemožné rychle jíst vše, co se na ní zvedne. Stává se urážkou, pokud se zelenina, zejména rajčata, začne zhoršovat. Ale čerstvé vitamínové saláty je nudily, ale není zajímavé, že je úplně sůl. Zoufalství není nutné, protože řešení tohoto problému existuje, stačí jen věnovat trochu času na to. V tomto článku bych rád nabídl nějaké nápady, jak připravit ty nejchutnější občerstvení na zimu z rajčat. Na jejich základě se však berou nejen rajčata, ale i další zelenina, zelenina pro různé chutě. Snahy připravit navrhované občerstvení budou muset být provedeny relativně málo, ale v chladné sezóně bude vždy něco, co hýčkat příbuzné a hosty. Mnoho zkušených žen v domácnosti musí vědět jistě, jaké svačiny rajčete na zimu (recepty, které je mohou modifikovat) jako jejich rodina.

Nejoblíbenější způsob vaření

Toto klasické občerstvení pro papriku a rajčata zima je ideální pro ty, kteří ocení jednoduchost a nemají rádi strávit půl dne v kuchyni, zrolování sklenic. To se změní na míru husté a voňavé zeleninové dušené, univerzální z hlediska kombinace s jinými produkty. Takže budete potřebovat následující složky:

• 3 kilogramy rajčat (zralé a červené);
• 1 kg cibule;
• kilogram mrkve;
• kilogram bulharského pepře.

Průběh přípravy je jednoduchý. Mrkev tři na strouhaní, cibule jsou drcené polovičními prsteny a rajčata a papriky jsou libovolně řezány plátky. Dali jsme je dohromady a vaříme na nízké teplotě, dodáváme směs zeleniny cukr a sůl podle chuti, mírně více než půl sklenice oleje (slunečnice). Varené občerstvení by mělo být půl nebo dvě hodiny, aniž bychom zapomněli přidávat na konci 1. století. lžíce octa (pro nákup, je lepší koupit 70%). Hotová miska se rozprostře na horké čisté nádoby, nahodí se a odnese se k ochlazení na teplém místě. Zbývá počkat na zimu, aby ochutnala s rodinou tak jednoduchý, ale chutný sortiment zahradních dárků.

Ti, kteří dávají přednost výživnějším předkům na zimu z rajčat, přijde na pomoc pomoc rýže (dlouhozrnná předvařená). Takže uprostřed vaření přidejte dvě šálky umytých a vařených na polovinu připravených obilovin. Velmi chutné!

Rajčata s okurkami - nejlepší sjednocení

Občerstvení na zimu z okurky a rajčat "Lubava" upozornit. Tento salát zahrnuje:

• okurky - asi 2 kilogramy;
• 2 kg rajčat (zralé);
• kilogram sladkého salátu;
• kilogram cibule;
• banda zeleně (dle vaší chuti).

Nakrájejte zeleninu v kruzích a nakrájejte zeleninu. Přidejte do výsledné společnosti pol litru slunečnicového oleje, 1 lžičku. 70% octové esence, pět st. l. cukr a dva st. l. sůl. Vše smícháme, ponecháme směs půl hodiny, aby mohla zelenina džus a vařit. Nastavili jsme ho na hodinu. Svačina se vloží do horké sterilizované nádoby, nejlépe pro skladování, ať už je to půllitr. Vrážíme se a necháme je na noc, zabalené do něčeho, co udržuje teplo, aby bylo hladké chlazení.

Kromě "Lubavy" můžete využít arzenálu alternativní a neméně lahodnou variantu vaření zeleninové pochoutky. Předkrmy (zima) z okurky a rajčat "Lakomka" je Vám nabídnuta.

Tento vrstvený salát vám připomene barevné a slunečné léto a dá část vitamínů v chladném zimním nebo podzimním dni. Je třeba poznamenat, že je naprosto užitečné začít vše zarostlé okurky, které byly odmítnuty při solení. Umístění připraveného občerstvení je lepší v litrech nebo pololitrových nádobách, v závislosti na počtu jedlících v rodině. V každém z nich naléváme rostlinný olej: každý 1 litr. litru, v půl litru, frac12- l. Ve stejných poměrech jsme nakrájeli okurky, rajčata, papriky, sladký salát a cibuli s prsteny, které je šířily přímo přes břehy v tenkých střídavých vrstvách.

Nyní musíte připravit výplň. Pro 3,5 sklenic vody položíme dvě st. l. cukr, také snížíme velkorysou st. l. stolní sůl a pol poháru 9% octa. Přiveďte marinádu na vaření, pak okamžitě vylijte zeleninu. Asi sedm až deset minut, v závislosti na kapacitě plechovky, sterilizujte je a naložte je. Každou nádobu otočíme a dáme na teplé místo na jeden den.

Podobné aperitiv s cornichons

Na spodní části pollitrových plechovek rozložte koření, s nimiž můžete obvykle konzervovat jídlo. Malé rajčata a silné okurky (okurky) rozřezané napříč, kruhy. Smíchejte je do jedné misky a důkladně promíchejte a naplňte je sklenicemi. Marinády se jim nabízejí neobvyklé: v 1 litru vody je nutné míchat 1 plechovku rajčatové pasty (400-450 g), přidat dvě st. l. sůl, téměř plné sklenice cukru. Vše se vaří spolu. Nenechávejte chladnou náplň, okamžitě ji naplňte rajčatovou omáčkou, sterilizujte nádoby po dobu deseti minut. Otočte je kovovými kryty. Ukázalo se, že na zimu je skvěle chutné předkrm rajčete v kombinaci s křupavými okurkami. Takovou možnost můžete také vzít v úvahu, když se okurky a rajčata v takovém náplni připravují samostatně.

Zelené rajčata - příliš jemné!

Pokud jste nikdy neslyšeli o salátech s nezralými rajčaty a nezkoušeli jste něco takového - určitě musíte dohonit. Níže je několik receptů s touto zeleninou v titulní roli.

Co je nejkrásnější Svazek zelených rajčat na zimu? Recepty na saláty "Uslad", "Podle standardu" a "Zelené světlo" jsou Vám k dispozici.

Pokud červené rajčata nestačí, a zelená barva není ve spěchu, začneme zpracovávat obě. Kurz vaření "Uslady" je následující:

• Odřízli jsme 2 kilogramy zelených rajčat a 1 kg červených rajčat.
• Přidejte 1 kg cibule, rozřezané polotovary.
• 1 kg strouhaného mrkve.
• 1 kg sladké pepře, nakrájené na kroužky.
• Písek cukru bude vyžadovat 200 gramů a sůl - 2 velké st. l.
• Nalijte sklenici oleje (zeleninu) a vše promíchejte, jak má.
• Následující svačinu položíme na mírný požár po dobu jedné hodiny, pravidelně se mícháme.
• Na konci přípravy jsme do něj vložili čajovou lžičku octa (70%).
• Zatímco je ještě horké, naplníme sterilizovanými džbány, zavřete je víčky a nechte je na noc, zabalené v teplých šatech, aby se udrželo teplo.

Mnoho z nich už dávno miluje tento předkrm rajčat (pro zimu). "Olizuješ prsty!" - tak o tom mluvte. Nezralé rajčata v něm vypadají to nejlepší z šťavnaté a voňavé. Plán přípravy:

• Vyberte stejné středně velké zelené rajčata, opláchněte a nakrájejte každý.
• Uvnitř jedné zeleniny položte kousek petrželky a talíř česneku (nikoliv celku). Naplňte je plechovkami o objemu 1 litr.
• Teď je to marinát. Na litr vody položíme 1 polévkovou lžíci. l. sůl, 2 polévkové lžíce. l. granulovaný cukr a půl l. ocet. Výsledná směs se vaří. Horká marináda se nalije do rajčat.
• Počkejte 15 minut, potom vypusťte slanou vodu zpět do hrnce a znovu ho vařte, vylijte do sklenic. Zůstane to rozvinout, otočit je a zabalit v teplých šatech, dokud se úplně nezchladí.

Dokonce i nejvíce rafinované saláty a předkrmy rajčete na zimu se nebude rovnat "Zelenému jiskru". Tato mísa připomíná sladkou lecho, rajčata, ve které dávají zvláštní pokrm a jedinečnost k pokrmu. Měla by být připravena takto:

• Nejprve připravte zeleninu. 2,5 kg šťavnatých šarlatových rajčat se rozemele v míchačce nebo mletí masa.
• Vybíráme 2 kg zeleně (je lepší vzít to nejmenší), protože jsou zcela používány.
• 3 kg hlávkového šrotu nakrájeného na plátky podél a napříč.
• V tomto receptu musíte vzít hořký pepř (chuť na svačinu) - trochu o 30 gramů, jemně nakrájejte.
• Uděláme totéž se čtyřmi svazky petrželky.
• Mletí 300 gramů česneku. Vsechno mix.
• Teď ve velkém kastrolu připravujeme marinádu, pro kterou bude požadováno: půl litru čisté vody, dvě st. l. ovoce (6%), 4 velké lžíce stolní soli a téměř celé sklenici cukru a půl šálku oleje (slunečnice).
• Přiveďte přísady k varu a jemně namočte připravenou zeleninovou směs do ní.
• Varíme po dobu patnácti minut, neustále zasahujeme. Rychle dovezte hotovou zeleninu do sterilizovaných nádob, ale neodvádějte je do tepla. Naopak, je nutné hotový výrobek ochladit a skladovat ho v chladu.

Ukázalo se, že na zimu je zcela neobvyklé, ale nekomplikované občerstvení ze zelených rajčat. Recepty těchto tří způsobů marinování této zeleniny jsou nejoblíbenější a jsou schváleny mnoha talentovanými ženami.

K poznámce

Páry se snaží najít originální způsob, jak si připravit občerstvení z rajčat na zimu, můžete využít následující.

1. V náplni jednoho litru vody bude sklenice cukru, dvě st. l. sůl a čtyři lžíce másla (konvenční zelenina), lžíce 70% octa.
2. Ve vroucí marinádě rozkrájíme nakrájenou bulharskou papriku.
3. Vařte je od okamžiku varu přesně 7 minut.
4. Pak vyndejte zeleninu šumem a pepřte co nejpevněji do pollitrových plechovek (dříve sterilizovaných).
5. Přidejte ke každému z 3-4 malých stroužků česneku, přidejte marinády na vrchol, válejte.
6. Skleněné nádoby vyjměte, dokud se úplně nezhasí.

A zbývající marináda po pečení se používá k nalévání rajčat. Zuby nebo špachtle každý a poke do sterilizovaných sklenic. Přidáme jeden hřebíček a jeden sladké pepř, nalijte všechnu slanou vodu, vaříte ji. Počkáme čtvrtinu hodiny, pak spojíme marinády s hrncem, znovu ohříváme a znovu naplníme plechovkami. Zalomíme ho a vložíme do kožichu, abychom pomalu ochlazovali. Mnozí si uvědomují, že tento svazek rajčat na zimu - "lízat prsty", jinak ne! Zvláště chválou je slaná voda s harmonickou chutí, která zanechá pepř.

Aromatický předkrm rajčat s česnekem na zimu

Velmi jednoduchá a srozumitelná i pro začínajícího konzervárenského koření. Obvykle všechny občerstvení z rajčete na zimu, jejichž recepty jsou nabízeny v různých kuchařských knihách, na internetových fórech, předepisují použití různých koření, ale to pro ně nestanoví.

• Pro přípravu marinády na 3 litry čisté vody si vezměte 3.5 st. l. stolní sůl bez skluzu a 12 polévkových lžiček. l. cukr bez horské dráhy.
• V každé rajčatové tyčce nakrájejte plátek česneku.
• Rajčata umírají co nejvíce v sterilizovaných nádobách, nasypeme je právě z ohnivé marinády.
• Po vyčkávání 15 minut se solanka odvádí do hrnce, vaří a nakonec nalívá rajčata.
• Nezapomeňte na ocot. Na jedné třílitrové nádobě se počítá 1 polévková lžíce. l. ocot (70%).
• Nahoře s rajčatovou pastou posypané mletým pepřem, rohlík.

Ideální koření pro knedlíky

Bez pozornosti by nemělo zůstat a toto občerstvení rajčat s česnekem na zimu. Mimochodem, kromě knedlíků bude dobře kombinováno s těstovinami, masovými pokrmy a dokonce i jednoduchým chlebem.

Připravte následující složky:

• 5 kilogramů červené zralých rajčat.
• 1 kg sladké pepře.
• 350 gramů česneku.
• 300 gramů kopru.
• 200-250 gramů petrželky.
• 2 zásobníky. olej (slunečnice).

Samostatně procházíme zeleninou přes maso. Rajčata vaříme 2 hodiny. Poté se nalévají silně zahřátým (před kouřem) olejem. Přidejte pepř, vařte téměř hodinu. Vylijeme nakrájené zeleniny, vaříme zeleninový sortiment ještě další čtvrt hodiny. Stejná operace se provádí také s česnekem. Jakmile se směs vaří, rozložíme ji přes sterilizované nádoby a zalomíme je. Takže další chutné občerstvení z rajčete na zimu doplní zásoby nakládaných delikates.

Osvědčené recepty s pepřem

Salát "Jelly" - to je asi nejvíce vzorový chuť na zimu pepře a rajčat. Je univerzální, protože zlepšuje chuť jakéhokoli pokrmu. K tomu, aby se koření připravilo tak, jak je třeba, měl by být bulharský červený a velký. A bude potřebovat 5 kilogramů.

• Pepř, vyčistěte a opláchněte a nakrájejte na 4 díly.
• 2,5 kilogramu rajčat a 300 gramů česneku brousí v mlecím stroji.
• K nim přidejte 300 gramů slunečnicového oleje - vložte sklenici cukru a 4 dobré lžíce soli.
• Nalijte nakrájenou petrželku nebo jiné zelené, nalijte 1/3 šálku octa (stůl).
• Položte zeleninovou dušičku na oheň a nechte ji vařit, pak vařte dalších dvacet minut.
• Přidejte připravený pepř. Z okamžiku varu směs vaříme dalších 20 minut.
• Uložte hotovou misku do hotových sterilizovaných nádob a přidejte je do náplně rajčatovou náplní.
• Na občerstvení na zimu z rajčat a pepře nevybuchla, banky s nimi by měly být položeny vzhůru nohama a překryty teplými věcmi.

Smažený salát "Moldavanka"

1. Smažeme slabou slámu 2 kg nejvíce červených, šťavnatých rajčat.
2. 2 kg cibule a 2 kg sladké pepře, také shinkuem.
3. Odděleně smažte zeleninu v rostlinném oleji a promíchejte.
4. Přidejte asi 3-4 klíny z oloupaného a nasekaného česneku, sůl na chuť, sezónu s mletou červenou a černou paprikou.
5. Po míchání trochu potlačit budoucí salát. Rozkládáme se na březích (celkově asi 8), sterilizujeme čtvrtinu hodiny, jemně rotujeme.

V přísadách se pokuste zahrnout mrkev, vařený stejným principem.

Ve skutečnosti všechny občerstvení na zimu z rajčat mohou být upraveny a přizpůsobeny tak, aby vyhovovaly jejich chuti, neexistují žádná přísná omezení. Užijte si!

Rajčata s pepřem ve vlastní šťávě

Přírodní a jednoduché občerstvení je ideální pro ty, kteří nemají příliš mnoho volného času. Rajčata nakrájíme na plátky a vložíme do pollitrových nádob, naléváme prsteny bulharského pepře a jemně nasekané petrželky s koprem. Potřebujte nádobu, aby byl styl stylovější. Zbývá jen vystavit plechovky 15minutové sterilizaci - a lze je zrolovat.

Křehké občerstvení nebudeš kazit!

Toto předkrm rajčete na zimu s křenem je rozhodně oblíbeným mezi mnoha jinými, protože si každý pamatuje, jaké lahodné sendviče jsou s ní získány. Pro ni je lepší vybrat nejsilnější a rovnoměrně zralé rajčata. Uvařit tuto horkou omáčku není problematické, bude to trvat minimálně. Takže originální svačina z rajčete na zimu (s křenem) je připraven takto:

1. Vezmeme 3 kilogramy zralých rajčat a prohlédneme je buď v mlecím stroji nebo v kuchyňském robotu.
2. Naléváme na nízký požár a od okamžiku varu, vaříme směs na 25 minut, mícháme pravidelně.
3. Z kořenů křenu odstraňujeme horní vrstvu, brousíme je v mlýnku na maso nebo v mixéru.
4. Stejným způsobem připravte česnek, který bude potřebovat 100-120 gramů, a půl kilo pepřového salátu (sladkého).
5. Oni, společně s křenem, se přidávají do společnosti pro rajčata, míchají se až do homogenity a vaří asi deset minut. Nakonec nalijte 2 lžíce. lžíce cukru, stejně jako 3 polévkové lžíce. lžíce stolní soli, přidejte mletou černě pepř na chuť.
6. Rozdělíme koření na čisté plechovky a zakryjeme kovovými kryty.

Snack křenem a rajčaty v zimě se také nazývá lidmi „hrenoderom“ nebo „zatraceně“. Navzdory takovým různým názvům je jeho chuť nezměněna. V každém případě, to dopadá ostré a středně intenzivní, ale šťavnaté a chuťově koření, které rád rozšířil na chléb, prostě jíst lžící, aby vyplňoval jeho hlavní jídla, a tak dále .. Mnoho uznávají, že nelze srovnávat složení a chuť vlastnosti Obchod s kečupem a majonézou, a je nezpochybnitelný vůdce v omáčkách.

Zde je například další možnost vaření tohoto jídla bez vaření. Předkrm křenu a rajčat (pro zimu) "Fiery Miracle" zahrnuje následující produkty:

• 6-7 kořeny této rostliny (malé);
• zralé rajčata - 2,5 kilogramu;
• 3 česnekové hřebíček;
• 4 polévková lžíce. lžíce soli a granulovaného cukru;
• ocot (9%) - 6 polévkových lžiček. l.

Postup přípravy:

• Především je nutné ošetřit kořeny křenu, důkladně je umývat, namočit hodinu v čisté vodě a následně vyčistit nožem.
• Poté je posuňte buď v mlecím stroji nebo v kuchyňském robotu.
• Smažte křen se solí a chvíli na to zapomeňte a nechte ji vařit.
• Rámec pro rajčata: procházejí také skrz kombajn, můžete je otřásat v mixéru.
• Rozemlete česnek.
• Dále v hrnci spojte druhou s rajčatovou kaší a kaše z kořenů křenu.
• Smíchejte směs, pošlete, nalijte do ní určené množství octa.
• Po důkladném míchání lehkého občerstvení nechte v chladničce po dobu jednoho dne nebo dvou.

Kecy jsou umístěny přes čisté plechovky a uzavřeny obyčejnými víčky. Nicméně, držet jezdec lepší v lednici, a zůstane tam až do zimy.