Jak nejlépe vařit maso se zeleninou v pánvi

Maso podle tabulky kompatibility je ideálně kombinováno se zeleninou. Je pravda, že to neplatí pro škrobové potraviny. Proto, aby bylo možné maso se zeleninou na pánvi je nutné předem uvažovat nejen o technologii přípravy, ale také o složení receptů konkrétní nádoby. Například můžete zvážit několik zajímavých možností.

Nejjednodušší metoda

Podzim je období, kdy jsou skladové regály jednoduše naplněny čerstvou zeleninou. Ale to neznamená, že je třeba omezit pouze na saláty nebo čerstvé. Vše, co potřebujete na dosah ruky, můžete vařit velmi chutné maso se zeleninou v pánvi.

Kromě toho to není těžké. Maso pro takový recept si můžete vzít (drůbeží, vepřové nebo hovězí). Samozřejmě, vařte mnohem rychleji. A ze zeleniny bude potřeba: cuketa, sladké papriky a lilek. Po sestavení všech produktů můžete začít pracovat. Vaření masa se zeleninou v pánvi by mělo být následující.

Nejprve je třeba umýt zeleninu.

Pak je třeba je rozdrtit. Musíme začít s lilkem. Je lepší je rozřezat do 4 částí a pak se rozpadnout, aby se dostaly do čistých bloků. Poté je třeba osolet a nechat na chvíli.

Nyní můžete dělat maso. Měl by být nakrájen na malé kousky a pak lehce vyprážen v pánvi po dobu 10 minut v rostlinném oleji. Poté přidáme sůl a maso položíme pod víko dalších 15 minut.

Nyní můžete začít zpracovávat zbytek zeleniny. Kukuřice by měla být oloupána, získána z nich semena, a zbývající buničina nakrájená na stejné kusy jako lilek. Papriky lze libovolně brousit, předtím odstraňovat semena a přepážky.

Nyní by se připravované potraviny měly přidat do masa v pánvi a trochu soli. Minuty 10 složek bude za stálého míchání smaženo.

Na samém konci musíte přidat příchuť. Může to být zázvor, koriandr, oregano a bobkový list.

Po 3-5 minutách bude nádobí zcela připravena a před podáním se může rozmíchat vonná směs s čerstvými bylinkami.

Šťavnaté hovězí

Existuje další zajímavá možnost, jak udělat maso se zeleninou v pánvi. V tomto případě potřebujete hovězí maso. S pomocí několika tajemství se ukáže jako jemná, měkká a velmi pikantní na chuť. Kromě masa budou produkty vyžadovat:

• žárovka;
• mrkev;
• koření;
• 1 lusko sladké a hořké pepře.

Kromě toho pro marinády potřebujete:

• sójová omáčka;
• česnek;
• ketchup shish kebab;
• žárovka;
• ocet.

V tomto případě bude posloupnost akcí odlišná:

1. Maso nakrájejte na kusy, aby byl nůž umístěn napříč vlákny.
2. Nyní se musí marinovat. K tomu je třeba skladovat výrobky do plastového sáčku a přidat přísady uvedené výše. V takovém případě by se cibule a česnek měly rozdrtit co nejvíce (na strouhaní nebo v mixéru). Obal zabalte a nechte jej na pár hodin.
3. V tuto chvíli je třeba připravit zeleninu: nakrájejte cibuli na polkruhy a mrkev a papriky - sláma. Nyní je třeba produkty vyprážet. První na pánvi by měla být cibule. Jakmile je opečený, naplňte mrkev a naposledy zrnkovou pepř.
4. Přidejte maso ke zelinám a nechte produkty dohromady několik minut.

Podávejte tento pokrm je lépe horký a jako přílohu můžete použít těstoviny nebo brambory.

Jemný steak

Vepřové maso v pánvi můžete vařit jinak. Ve většině případů zkušení šéfkuchaři doporučují výrobu tohoto masa z steaku. A jako aromatický doplněk používejte obvykle cibule a koření.

Toto je nejjednodušší a nejoblíbenější volba. Pro práci potřebujete spíše špatnou sadu produktů:

• 0,6 kilogramu vepřová panenka;
• 1 cibule;
• 30 mililitrů horní jídelny;
• sůl;
• 35 gramů rostlinného oleje;
• směs červeného a černého mletého pepře.

Příprava vepřového masa na pánvi je velmi jednoduchá:

1. Nejprve je třeba umyt maso (nutně ve studené vodě) a pak vysušit a nakrájet na kusy nejvýše 1,5 cm.
2. Poté by měly být správně potaženy hořčicí na všech stranách a nechat asi hodinu na marinování.
3. V tuto chvíli můžete pomalu odříznout cibuli polovičními kroužky.
4. Připravené maso položíme na pánvi s vařeným olejem a smažíme po dobu 3 minut na každé straně.
5. Přidejte cibuli smícháme výrobky, a pak pokrývají pánev s pokličkou a nechte 5 minut, obsah zmenšil s teplem na střední úrovni.

Steak se ukázal být něžný a velmi chutný, takže navíc můžete podávat nejjednodušší přílohy (vařená rýže nebo zelený konzervovaný hrách).

Tajemství inteligentní pánve

Dnes je pro to nemožné dlouho myslet, jak smažit maso se zeleninou v pánvi. Za tím účelem bylo vynalezeno mnoho různých úprav. Vezměte například gril. Vařit v něm je potěšením.

Toto zařízení má několik zjevných výhod oproti konvenční pánvi:

1. Díky drážkovanému povrchu dna má mřížka malý prostor přímého kontaktu s výrobkem, proto je pro jeho smažení nutno méně tuku.
2. Proces může být prováděn při vysokém požáru, což snižuje dobu tepelného zpracování. Výsledkem je konečný produkt šťavnatější, chutnější a užitečnější.
3. Během vaření se veškerá vlhkost odvádí do prohlubní mezi mřížkami. To je velmi dobré, protože maso v tomto případě nebude absorbovat přebytečný tuk.
4. Po smažení se na povrchu masa vytiskne vzorek mřížky. Nakonec je to krásné.

Vaření v takové pánvi není obtížné. Nejdříve je nutné maso zpracovat a nakrájet na hladké kusy malé tloušťky. Se zeleninou musíte udělat to samé. Pokud je to žádoucí, může být maso před marinováním. Poté je třeba produkty položit na povrch horké pánve a smažit po dobu 4 minut na každé straně.

Chutná směs

Velmi chutné maso se získává z hub a zeleniny v pánvi. Ve vaření je zvláštní způsob vaření, který se nazývá "sty fry". Jeho podstatou spočívá ve skutečnosti, že produkty jsou smaženy na vysokém ohni, zachovávají jejich jemnost a šťavnatost. To výrazně snižuje čas strávený jejich přípravou.

Pro tento recept musíte na své pracovní ploše obsahovat následující složky:

• 300 gramů vepřové buničiny;
• 1 mrkev;
• 180 gramů čerstvých žampionů;
• 1 lžíce papriky;
• 4 stroužky česneku;
• některé zelené;
• 100 mililitrů rostlinného oleje.

Pro doplňování paliva budete potřebovat:

• 50 mililitrů sójové omáčky;
• poloviční lžíce rýžového octa;
• frac12 - čajová lžička bramborového škrobu.

Práce musí být provedeny v přesně definované sekvenci:

1. Nejprve se obvaz připraví v oddělené nádobě za použití obvyklého způsobu míchání.
2. Pak musíte brousit všechny dostupné produkty. Maso, pepř a mrkev musí být nakrájeny na proužky a houby - tenké talíře.
3. Nyní můžete zahájit hlavní proces. První věcí v ohřívané pánvi v malém množství oleje je smažení masa s konstantním mícháním. Poté se musí převést na samostatný štítek.
4. Totéž se musí dělat s houbami, pepřem a mrkví.
5. Pak je třeba všechny produkty shromáždit, nalít je obvazy, přidat drcený česnek, rychle promíchat a okamžitě vyjmout z desky.

Před podáním je třeba aromatickou směs posypat posekanými bylinkami.