Jak smažit vepřové maso v pánvi: recepty a rysy

Maso je nejen chutné, ale také velmi užitečné. Milují ho zástupci různých věkových skupin, kteří nepatří do kategorie vegetariánů.

Součástí komponenty je velké množství bílkovin, které jsou nezbytné pro konstrukci svalové tkáně. Také v struktuře přísady je značné množství vitamínů a minerálů nezbytné k udržení normálních vitálních funkcí těla každý den.

Připravte takový produkt jakýmkoli dostupným způsobem: pražením, vařením, kouřením, marinováním, pečením a dokonce i při ohni nebo grilování. Zvažme podrobněji, jak smažit vepřové maso na pánvi různými způsoby tak, aby se ukázalo, nejen chutné, ale i šťavnaté.

Funkce procesu smažení vepřového masa

Mnoho kulinárských odborníků často sdílí malé tajemství o tom, jak vařit vepřové maso ve pánvi. Za prvé, souvisí s výběrem jatečně upraveného těla. Jak je uvedeno v mnoha doporučeních, pro tento účel jsou krk, karbonát a břišní část nejvhodnější.

Jak smažit maso v pánvi s plátky nebo celou šálkou bez použití tuku nebo oleje? Abyste to udělali, je doporučeno většině kuchařů, aby používali panvicu pouze s nelepivým nátěrem. Výběr takového nástroje je také doporučován v případě zpracování filé s olejem.

Před provedením procesu pečení by mělo být maso předem zbité - to je záruka jednotnosti jeho přípravy.

Jak vynikající je smažit maso tak, aby se ukázalo šťavnaté? K tomu lze předem marinovat, což by nemělo trvat déle než půl hodiny - na výstupu masa se ukáže nejen nabídka, ale také velmi voňavá. Toto uzavírá tajemství.

Mražené maso

Často se stává, že kus, který je plánován, je zmrzlý. Praxe ukazuje, že proces jeho přípravy je poměrně dlouhý, což je spojeno s hustotou jeho struktury. Abyste to výrazně snížili, musíte nejprve zlikvidovat každý kus a poté marinovat.

Jako marináda, můžete použít citrónovou šťávu vymačkanou z čerstvých citrusů v kombinaci s vašimi oblíbenými bylinkami a kořením. Je-li to žádoucí, můžete ji nahradit kyselinou citronovou.

Jak vynikající je smažit maso v pánvi? K tomu nemusíte hromadíte příliš těsně k sobě. Majitelé-kuchaři mluví o tom, že v tomto případě bude filet jednoduše stoupat a nebude se pečovat. Proces musí být prováděn za vysokého tepla. Jaké by mělo být jeho trvání? Pro přípravu mraženého vepřového masa, který byl dříve marinován v kyselé omáčce, trvá to asi 10-20 minut. Stav připravenosti bude indikován přidělením čirého džusu při propíchnutí kusu nožem.

Pražení čerstvého produktu

Jak smažit čerstvé maso? Především je třeba si uvědomit, že to vyžaduje mnohem méně času, než je tomu v případě, kdy byl hlavní produkt odebrán v zmrazené podobě. Chcete-li vařit to takovým způsobem, který se objevil na povrchu kusem ceněné zlatova, je nutné jej stohovat na pánvi s velkým množstvím horkého tuku. Kusy by měly být smaženy ze dvou stran, dokud nedošlo k tvorbě krust (jedenkrát), a pak by byly odstraněny z pece.

K dispozici je také možnost vaření čerstvého produktu v pánvi bez oleje. V takovém případě je získáno mírně špinavé filé, které bude také pokryto chutnou kůrou. Maso položte také na horkou plochu a smažte až do okamžiku, kdy se neobjeví krev. Jakmile k tomu dojde, musíte skočit a pepřovat maso podle chuti a pak obrátit na druhou stranu. Po dalších minutách bude vepřové maso připraveno - může být odstraněno z ohně.

Klasické vydání

Jak vynikající je smažit maso tak, aby se ukázalo šťavnaté a chutné? K tomu můžete použít klasický recept.

Chcete-li takto vařit vepřové maso, vezměte půl kilo filé, umyjte a osušte je ubrouskem. Nyní musíte nakrájet filé na bloky podél vláken a pak je porazit každý z nich pomocí kuchyňského kladiva.

V samostatné misce musíte broušit pár semen z hřebíčku a míchat s malým množstvím olivového oleje. Po důkladném promíchání by měla být hmota odložena.

Na horké pánvi je třeba nalít dostatek olivového oleje, a když je bublina, připravte připravené vepřové maso. Smažte maso 10-15 minut, dokud nebude úplně připraveno. Míra připravenosti může být určena děrováním kusu párátka - pokud z ní vysuší čirá šťáva, znamená to konec přípravy produktu.

Nyní vložte maso na servírovací misku, položte na něj kousek másla a ozdobte ho jemně naseknutými zelenkami. To vše ze shora by mělo být nalije směs z olivového oleje a hřebíček - to bude dát připravené jídlo jisté pikantní a zvláštní chuť.

S cibulí

Zvláště šťavnaté a voňavé maso se získává z cibule. Jak tohle smažit? K tomu použijte 500 g promytých a sušených filé a nakrájejte je na kostky stejné velikosti (1 x 1 nebo 1,5 x 1,5 cm). Samostatně je nutné brousit 3-4 žárovky střední velikosti s kroužky.

Poté, co se pánská pánev zahřeje na vysokou teplotu, je třeba nalít malé množství slunečnicového oleje a dát maso. Jak smažte maso kusy, aby zůstaly šťavnaté uvnitř? K tomu musíme ujít okamžik, kdy se stanou dozlatova - v tomto okamžiku je nutné přidat cibuli a pokračovat v procesu vaření na mírném ohni za stálého míchání. Připravenost pokrmů závisí na měkkosti masa.

Se zeleninou

Aby se miska diverzifikovala a uklidnila, můžete vařit se zeleninou. Jak chutné je smažit maso v pánvi tímto způsobem? Za tímto účelem připravte vepřové filety, omyjte je a osušte je kuchyňskými ubrousky. Poté by měla být rozdrcena na středně velké kostky a nakrájena 3-4 žárovky na poloviční kroužky. Samostatně je třeba připravit i jinou zeleninu: nakrájet jednu mrkev do tenkých kruhů a pár bulharských paprik - kroužky. Všechny ingredience musí být kombinovány do jedné hluboké misky. K výsledné hmotnosti je třeba přidat 5-6 stroužků česneku, nakrájíme na tenké talíře, malé množství majonézy, stejně jako koření a sůl na chuť. Po provedení všech příprav na maso je třeba přidat maso a znovu promíchat a odeslat do lednice 4-5 hodin v uzavřené podobě. Během přiděleného času se hmota stane kontaminovanou, z ní bude vytěžena šťáva, aby bylo možné živit maso.

Jak smažit maso, které bylo již marinováno? Po uplynutí stanovené doby by měla být zelenina s masem vložena do horké pánve s přídavkem rostlinného oleje. Smažte je do stavu připravenosti.

Kuchařští experti poznamenávají, že tato mísa by měla být připravena bez použití šťávy, které se uvolní během marinování. V opačném případě se hromada nebude smažit, ale husí.

S bramborami

Jak vařit vepřové maso v pánvi s bramborami? Abyste to udělali, vezměte 300 g mastného filé, vyjmutého z těla mladého zvířete, a po omytí ho důkladně osušte kuchyňskými ubrousky. Poté by mělo být maso umístěno na horké pánvi, která musí být nejprve nalita a zahřátý slunečnicový olej. Smažte kus do zlatavé hnědé, 5 minut na každé straně.

Na konci přiděleného času musí být kus masa nalije do předběžně odlupovaných a nakrájených na středně velké kostky 6-8 brambor. Nyní musí být ingredience dobře smažené a míchat je paralelně. Po 10 minutách na maso je třeba přidat své oblíbené koření a koření. Příprava by měla pokračovat až do vytvoření zlaté krusty na bramborových kelímcích.

Maso v sójové omáčce

Pro přípravu velmi šťavnaté, voňavé a chutné vepřové by měl kus masa, o hmotnosti 700 g, omýt, vysušit pomocí ubrousek a nakrájené na plátky o stejné velikosti. Poté by měla být umístěna do samostatné mísy, přidat stejné řezné kroužky cibule, stejně jako lžička hořčice a koření na ochutnávku. Doplňování hmotnost 3 lžíce sójové omáčky, je třeba smíchat ingredience až do rovnoměrného rozložení a zrušil v chladu po dobu jedné a půl hodiny, dříve něž se vztahuje s víkem.

Jak smažit nakládané maso po přiděleném čase? Měl by být umístěn do pánve na smažení s horkým rostlinným olejem a vystaven tepelnému ošetření, který se pravidelně otáčí. Proces se doporučuje vyrábět na vysokých teplotách. Poté, co kus získal chutný zlatý odstín, musíte snížit teplotu na střední a pokračovat v zpracování dalších 15 minut. Šťastné a chutné maso je připraveno.

Maso ve pánvi

Mnoho lidí, kteří jsou na pikniku, často mají otázky ohledně vaření vepřového masa v grilované pánvi. Aby se to stalo největší školu, používat stejný trik: být předem namočit kousky v marinádě.

Připravte si marinádu na jídlo je poměrně jednoduché. Chcete-li to udělat, vezměte polovinu sklenky bílého vína a lžíce octu z balsamico. Přísady je třeba smíchat - marináda je připravená.

Samostatně potřebujeme připravit vepřové maso. Měl by být vzat jen přes 500 gramů (můžete mít pár kusů na žebru vážit 300 gramů). Každý plátek by měl být posypán směsí koření z hrubé soli, mletého koriandru a kořeněných bylin, včetně sušené máty a bazalky. Poté je třeba rozložené kusy nalít s předem připravenou marinádou a poslat na chladné místo, předem pokryté víkem. Po 1-1,5 hodinách marinování může být přísada převrácena a nechat ji přesně držet.

Když je maso rozmělněno, mělo by se dát do pánve na pečení, rozmazané malým množstvím oleje. Fry by měla být na vysokém ohni po dobu 15-20 minut, několikrát otáčet kusy.

Maso s omáčkou

Jak smažit šťavnaté maso s omáčkou? K tomu je třeba vzít kus filé o hmotnosti 500 gramů, umyt a sušit, nakrájet na kostky stejné velikosti. Poté je položte na horkou misku s přidáním malého množství rostlinného oleje. Fry to by mělo být až do připravenosti, na samém konci filé by měl být sůl.

Poté, co je připraven, je nutné nalít do pánve na jemnou nasekané cibuli a nastrouhanou mrkev. Během několika minut by měla být hmota smažena a míchána. Poté by měla být panva rovnoměrně rozlitá s lžící mouky a 3-4 lžíce rajčatové pasty. Složky je třeba velmi rychle promíchat a naplnit sklenicí vody.

Nyní je třeba produkty osolet a pokrýt víkem, vypustit na nízké teplotě po dobu 5-7 minut.

Jak smažit maso zelenou

Pro přípravu vepřového masa velmi pikantním způsobem si vezměte kus masa a připravte na něj předběžnou úpravu ve formě praní a sušení ručníkem. Poté by měl být kus zaslán do horké pánve s rostlinným olejem. Pečení na obou stranách po dobu pěti minut za vysokého tepla, maso by mělo být sůl, pepř a přidat do něj malé množství sušené bazalky.

Poté musíte pro něj připravit pokrm. Na to je nutné položit "polštář" zeleniny a zelených. Za tímto účelem je dno je nutné vyložit pár rajčat bez slupky plátky, nasekanou petrželku a několik malých kousků másla. Na vrcholu všechno je třeba nalít šťávou z čerstvého citronu. Složky by měly být sůl, pepř a dát na ně smažené maso.