Blankety za půjčku: džem z švestek

Máme dlouhou dobu v zahradě rostla švestka stromy (název odrůdy nevěděli plody střední velikosti, s modrou, jak to bylo mlhavé, kůra, žlutá, šťavnaté maso a malou kost) a byly tak v některých letech, které prostě není kam jít. Uskutečnili jsme různé přípravky - uvařili jsme džem z umyvadel, vyrobili jsme hustou šťávu, podobně jako omáčka, a právě sušili část švestek a odlupovali je z jám. Vzhledem k tomu, sklizeň, dokud ovoce bylo pevné, nebylo možno recyklovat část přezrálých švestek, zlato se stalo tělem a kůra tenčí do té míry, že i sebemenší dotragivanii namáhání - takové ovoce jsme udělali cukroví.

Domy v těch letech byly vždycky džemy ze švestek a tak těžce sklízely, že nejedli po celý rok.

Jam z švestky s modrou kůží se ukáže velmi krásně vínová barva, nejdůležitější není strávit to, jinak se může proměnit v hnědou beztvarou látku.

Navrhuji jednu z možností, jak vařit džem z umyvadla.

Na kilogram švestek se rozdrtíme dva kilogramy cukru. Vaření probíhá ve třech etapách s přestávkou několik hodin (nejméně 8). Tak můžete bezpečně opustit umyvadlo s nedokonalým marmeládou na noc a ráno následujícího dne k vaření, a pak zavřít pro skladování.

Technologie vaření je tato: ovoce je moje, odstraňujeme kosti. Příprava sirupu dvě sklenice vody a 800 g cukru (argumenty míchání, vířící a vaří až do lehce podzagusteet), naplnit je umyvadlo (horký) a ponechat alespoň na noc namáčení. Následující den peletu položíme na oheň, zahřejeme na vaření a bez dalšího vaření jej vyjměte z ohně. V tomto švestkovém sirupe nechte stát až večer a znovu ho vložte do ohně a přiveďte ho do varu, nechte ho - nechte ho tam zůstat až do rána. A potřetí provést stejným způsobem, pouze s tím rozdílem, že zbývajících 400 gramů cukru na šálek vody a vaříme sirup, zalijeme hromadně se švestkami, přiveďte vše k varu. Všechno - džem z švestky pro tento recept je připraven, zůstává rozšiřovat na sterilizované sklenice a uzavřít pro skladování.

Také jsem se rád udělal džem z švestek - dříve, než se to nestalo, ale pak jsem viděl původní recept - nech mě přemýšlet, pokusím se to udělat - a nelitoval, a jak to jde s palačinkami - jenom let! Nuance je jedna - snažte se v okamžiku cukru nepocházet, protože džem je mnohem silnější než džem z švestek a pokud vás rozptýlíte, okamžitě ho vypálí a všechny práce se nezdaří.

Recept na to - vezměte kilogram zralých švestek a kilogram cukru, půl šálku vody a pol čajové lžičky kyseliny citronové. Nesnažte se dělat hodně najednou - kvalita se zhorší, lépe, pokud chcete, vařte v několika recepcích. (Mimochodem, s džemem ze švestek stejný příběh - více než 2 kg v době ne poradím s vařením).

To znamená, že sled akcí je následující: dobře promyje švestky oddělují od semen v misce na vaření jam nalít vodu a nalít připravena švestky, přivést k varu a vaří, dokud se cukr po dobu 15 minut při poměrně vysoké teplotě, za občasného míchání. Cukr bude přidán po částech (to je důležitá podmínka, proto vám doporučuji, abyste dodržel). Vylijeme nejdřív jednu sklenici cukru, když se rozpustí, vylijeme další a za míchání vylijeme celý kilogram cukru s dřevěnou špachtlí. Pěna, která se vytvoří při vaření ve středním ohni, je odstraněna. Až do varu se uvaří, asi 40 minut se uvaří, sirup se změní na hustou a měl by být vypuštěn nepřetržitou tenkou nití. Přidejte kyselinu citronovou 5 minut před koncem vaření.

Po nalijte horké džemy do sterilizovaných horkých nádob (vyjměte na výstupu asi litr, připravte si menší džbánky), zabalte je, dokud se nezchladí a pak je uložte na temné místo. Během stojícího času se džemem stane želé. Barva správně uvařeného jamu je úžasná!

Doufám, že se vám budou líbit ty švestky ze švestky!