Jam z švestek. Recepty na vaření

Na podzim přišly tržiště a obchody bohaté na švestky. Není žádným tajemstvím, jak užitečné je toto ovoce. Obsahuje různé vitamíny a minerály, které jsou pro naše tělo důležité. A samozřejmě je možné jíst nejen čerstvé, ale také připravit různé džemy, džemy apod. Nabízíme se naučit, jak vařit džem z švestek

Jam bez semen

Příprava džemu ze švestek "úhoře" na zimu bez jám, použijeme:

• kilogram švestek;
• 1,3 kg cukru;
• jeden a půl litru vody.

Pro zjednodušení procesu vaření je lepší vybrat švestky s snadno odděleným kostem. Nejdříve se zabýváme přípravou ovoce. Celé zralé, umyté ovoce odstraňujeme kosti. Červené ovoce 3-4 minuty. při teplotě 80 stupňů. Chladit studenou vodou.

Slepené švestky vložíme do připraveného kontejneru, nalijeme vroucí cukrový sirup. Odoláme po dobu čtyř hodin. Na malém ohni pečte 30 minut. Desku necháme 3 hodiny. Opět vaříme půl hodiny. Těchto recepcí trávíme 2-3 krát, interval mezi nimi musí být vždy tři hodiny.

Nyní je hmota rozložena v čistých vyhřívaných plechovkách, pokrytých víčky a zakrytá. Chladíme se vzduchem.

Chcete-li dlouhodobě uchovávat džemy, doporučuje se zabalit na březích, které jsou pokryté víčky, aby byly pasterizovány. Toto je provedeno následovně. Vynechat zavařovací sklenice s 70 stupňů vody, přináší jeho teplotu na 90 stupňů a sterilizovat banky: půllitrových - 10 min L - 14 min. Zavřete a ochlazujte.

Jam s kostmi

Můžete uvařit jam z švestek "úhoře" bez odstranění kostí z nich. Za tímto účelem podnikáme:

• kilogram švestek;
• 1,2 kg cukru;
• jeden a půl litru vody;

Stejně jako v předchozím receptu se zabýváme především přípravou švestek. Děláme vše, co je popsáno výše. Jediná věc není odstranit ovoce z ovoce. Pak bledý ovoce je naplněn cukrovým sirupem (vroucí vodou). Strávili jsme tři hodiny.

Provedeme tři nebo čtyři přístupy, vaříme na nízké teplotě švestky, dokud nebude hotová po dobu 30 minut. Mezi přístupy se dejte dvě hodiny odpočinku. Po výše uvedeném popisu zavřete džem v nádobách.

Zmrzlinová čokoládová slivka

Můžete vařit pro různé druhy džem z švestky "úhoř" s kakaem. Jeho vůně aromatické švestky a čokolády potěší dokonce i zakrytí sladkého zubu. Připravuje se z:

• dvě kilo umyvadla;
• kg cukru;
• sáček vanilínu;
• 80 g kakaového prášku.

Vařeme tento džem z švestky "úhoře" tak. Z ovoce odstraňujeme kameny, usínáme polovinu cukru, promícháme. Hodiny nechte 4-5. Dále vylijte panvu se švestkami na oheň, nalijte druhou polovinu cukru, vaříme asi 10 minut, dokud se úplně nerozpustí. Přidáme kakao. Při nízkém ohřevu vaříme asi hodinu a mícháme po celou dobu. Přidejte vanilin na konci vaření. Vezmeme sterilizované sklenice, na které naléváme horké džemy, válejte. Když se ochladí, můžete zacházet se svými příbuznými.

"Plum v čokoládě"

Doporučujeme studovat recept, který vám poví, jak připravit džem "Plum" ugorka "v čokoládě." Vzhledem k tomu, že džem by se měl připravovat z nezralých švestek pozdějšího stupně, je možné použít jak "úhoř", tak "maďarský". A jako čokoládová složka bude použit kakaový prášek. Smetana tohoto, můžete, je-li to žádoucí, použít pro džemy příchutě jako skořice, hřebíček, rum nebo koňak. Takže potřebujeme:

• dvě květy švestky (s hustou buničinou);
• 1,6 kg + 1 polévková lžíce. cukr;
• čtyři lžíce. kakaový prášek;
• dvě polévkové lžíce koňak (rum);
• dvě sáčky vanilínu;
• špetka skořice.

Tento džem z švestky "úhoř" se připravuje o nic obtížnější než předchozí verze. Za prvé, moje ovoce, rozřezal je do poloviny, odstranit kosti. V 3. hodin usínají s cukrem, švestky by měly začít hodně šťávy. Oplétané ovoce odstraňujeme v jiné misce a zbývající džus na oheň necháme vařit. Současně je třeba míchat na dně tak, aby se nehořla. Po vaření vaříme 20 minut, až se přebytečná vlhkost odpaří.

Kakao se mísí s cukrem, nalijeme do 5-6 lžící. vařící sirup, promíchejte. Hmota by měla být hnědá v jednotné konzistenci.

Strouhli jsme poloviny švestek s mixérem v pyré, přidáme vařící sirup. Celá hmota je přivedena k varu. Opět varíme 15 minut a mícháme na dně. Penku, který je tvořen shora, musí být odstraněn.

Ve varném džemu přidejte rozvedené kakao, vanilín, koňak (rum), skořici. Dobře promícháme, vaříme 8-10 minut.

Horké džemy se nacházejí na březích, které jsou v peci předem kalcinovány a uzavřeny kovovými kryty. Otočíme ji vzhůru nohama, necháme ho vychladnout po dobu 5-6 hodin.

Nejlepší je uložit takové uvíznutí na tmavém a chladném místě.