Aromatická džem

Jakmile se švestky ponoří do zahrady, vyhrazené hospodyně začnou vyrábět sutiny z nich. Kromě toho, že švestky jsou velmi chutné, jsou také bohaté na vitamíny a stopové prvky. Tyto plody jsou skutečným pokladem vitamíny P, E, B, draslík, sodík, fosfor a mnoho dalších. Díky tomuto složení umyvadlo snižuje tlak, má příznivý účinek cévy, odstraňuje soli a přebytečnou vodu, má mírný laxativní účinek. S jeho pomocí můžete vyčistit tělo toxinů, zbavit se pálení žáhy, zlepšit metabolismus, vyčistit krev. Další zvláštností těchto ovoce spočívá v tom, že během vaření prakticky neztratí své vlastnosti, což znamená, že svařením slivkového džemu si můžete být jisti, že vedle příjemné chuti a vůně získáváme i část vitamínů a živin. Navíc uvízl a džem z švestek může být vynikající náplň pro jakékoli pečení.

Zrnko zrnko.

Složení. Švestky (1 kg), voda (400 g), cukr v závislosti na odrůdě švestky (1-1,4 kg).

Příprava. Slivku umyjte, nakrájíme na poloviny a vytáhněte kosti. Pokud jsou z celých švestek zaseknuty, je třeba je pletnout párátkem nebo několika výpusty s vidličkou (zabrání tak vzniku trhlin při přípravě ovoce). Pro sirup užíváme cukr v závislosti na sladkosti švestky 1 kg nebo 1,4 kg a vody (400 g) a vaříme. Opravdoví gurmáni mohou přidat do sirupu několik stroužků hřebíčku nebo škorice.

Polovina umývadla vložila do velkého smaltovaného hrnečku s otvory, kam byly kameny, až na vrchol a nalijte ho horkým sirupem, pokryjte gázou nebo kuchyňským utěrkem a nechte 7-9 hodin.

Vložte panvu se švestkami na oheň, po uvaření másla, vařte 10-15 minut. Odstraňte ho z ohně a nechte jej na další 7-9 hodin. Proveďte tento postup ještě 3krát a po každém varu nechte uvíznout papoušek po dobu 7-9 hodin. V důsledku toho dostaneme slivkový džem, průhledný s celým plodem, jehož připravenost je kontrolována kapkou (nemělo by se šířit).

Sterilizujeme sklenice a dáváme je v horkém džemu, vložíme je a necháme je vychladnout (my je nemusíme zabalit).

Zrnko zrnko.

Složení: slivky (10 kg), voda (200 ml), cukr v závislosti na preferencích chuti, zralosti a odrůdové švestky (2-5 kg)

Příprava. Švestky se umyjí, oddělujeme kosti a vyřezáme červ a poškozené oblasti. Dejte je do nádoby, která vaří džem a nalijte 200 ml vody. Vaříme na nízkém ohni, neustále mícháme, až začne hustnout. Přidejte malé části cukru a vařte. Když se cukr rozpustí a džem se stává dostatečně hustým, může být odstraněn z ohně.

V předem sterilizovaných nádobách ukládáme horké džemy a zalomíme je víčky.

Stejně tak uvařil džem bez cukru. Ale to bylo chutné, sladké a voňavé, švestky by měly být velmi zralé a sladké odrůdy (Renclode, Stanley).

Jam plum s ořechy.

Složení: vlašské ořechy (100-200 gramů), cukr (1 kg), zralé švestky (1 kg), voda (100 ml), vanilin. Řešení pro vypouštění: na kilogram vypouštění litru vody a lžičky sody.

Příprava. S vymaštěnými švestemi odstraňte kameny a vložte je do poloviny kastrolu nahoře. Rozmícháme litr vody s lžičkou sody a nalijeme švestky, necháme je 5-8 minut. Toto řešení neutralizuje přebytečné kyselé slivky a ztěžuje je, takže se při vaření nerozkládají.

Švestky jsou hodeny do cedníku a důkladně omyty tekoucí vodou. Pojďme.

V malém kastrolu s tlustým dnem připravíme sirup, za což zředíme cukr ve vodě a přidáme vlašské ořechy. Poté, co se cukr rozpustí, nalijte hrnce se švestkami a vaříme na malém ohni po dobu 45-50 minut a mícháme občas. Přidejte vanilin a vařte dalších 10-15 minut.

Švestkovou džem jsme rozšířili v předem sterilizovaných nádobách a zalomili je víčky.