Jak udělat jablečný kvas doma: recepty, funkce vaření

Existuje tolik druhů kvasového nápoje. Ale hlavní tři pouze: chléb, bobule a ovoce. Ve druhé skupině je zvláštní místo uděleno jablečný nápoj, který je nejen prospěšný pro tělo, ale také osvěžujícím v létě.

Apple kvass: tradiční recept

Podle klasické recept kvass na bázi jablek se připravuje pomocí kvasinek. Suchý v tomto případě nebude fungovat, ale pouze živě stlačený. Budou potřebovat pouze 10 g pro 2,8 litru vody. Navíc pro kvass je třeba připravit jablka (1 kg) a cukr (400 g). Jedná se o kompletní seznam složek.

Sekvence přípravy jablečné kvasy:

1. Připravte panvu (smaltovanou), nalijte do ní vodu a vložte ji do sporáku.
2. Když voda vaří, přidejte k ní oloupaný a nakrájíme na plátky jablka. Vařte pět minut po vaření.
3. Výsledný neslazený kompot se vyjme z desky a nechá se vychladnout na teplotu 30 stupňů
4. Po ochlazení nalijte třetí část kompoty do samostatné misky, přidejte rozdrcené droždí a cukr. Dobře promíchejte, aby se kvasnice rozpustila.
5. Nalijte kompot s kvasnicemi a cukrem zpět do pánve, promíchejte a výsledný nápoj trvá 24 hodin teplý.
6. Po 24 hodinách by měla být kvasa filtrována a naliata do třílitrové skleněné nádoby. Obal nádobu zakryjte plastovým víkem a odevzdejte jej do chladničky po dobu 6 hodin.

Jen pár hodin - a jablečná kvasa už může být nalita do brýlí. Je velmi snadné pít a má příjemnou chuť šťavnatých jablek.

Chutné jablečné jablko bez kvasnic

Tento přírodní nápoj se získává v důsledku přírodního kvašení jablek v sladkém a kyselém prostředí. Kuchařka se v receptu nepoužívá. Stačí jen vodu, jablka, cukr a citrón.

Vařit jablko kvass doma, vezměte jablka (2,5 kg) a vyčistěte je z jádra. Ovoce by měly být odtrhány pouze ze stromu, to znamená, že potřebují neporušené a bez hniloby. Oloupeme jablka v pánvi nebo jiném smaltovaném obalu a nalijeme více než 1 cm vody nad úroveň ovoce.

V pololitrové skleněné nádobě rozpusťte cukr (250 g). Nalijte sladkou vodu do hrnce s kvasem. Také přidat strouhanou citrónovou kůru. Můžete vylévat a džus, pokud dáváte přednost kvass více kyselé chuti. Zakryjte pánvi a posaďte nápoj na chladné místo po dobu tří dnů. Po stanoveném čase by měl být nápoj přefiltrován a nalien do skleněné nádoby. U jablek se doporučuje vytlačit veškerou šťávu a nalít ji do nádoby. Apple kvasa uložená v chladničce. Podáváme chlazené.

Recepty na kvass z jablečného džusu

Výborný nápoj s jablkovou příchutí a vůní kávy se získává z obyčejné šťávy. Samozřejmě, že je lepší, pokud je čerstvě vyrobená domácí šťáva, ale také z obchodního produktu, získává se také dobré jablečné kvasy.

Recept v domácnosti zahrnuje použití těchto složek: (. 1 polévková lžíce) jablečné šťávy, cukr (200 g), lisované kvasnice (5 g), rozpustnou kávu (2 polévkové lžíce ..). Kvas lze okamžitě vařit v třílitrové nádobě.

Nejprve je nutno kvasinky rozpustit s kávou ve sklenici vody. Pak je nalijte do nádoby, přidejte džus a cukr. Mícháme a přidáme vařenou vodu nahoru. Znovu promíchejte vše, zakryjte nádobu s řezem a dejte ji na teplé místo na jeden den. V ideálním případě je vhodný parapet na slunné straně bytu nebo domu.

Doporučuje se napustit hotovou jablkovou kvas a nalít ji do lahve. Uchovávejte v chladničce nejdéle tři dny.

Jak vařit kvas od sušení jablek

Takové kvasy je možné připravit jak v zimě, tak na jaře, kdy jablka dosud zrají a sušení, které se připravuje od loňského léta, je stále zachováno. Tento recept je určen pro 3 litry vody. Je-li to nezbytné, může být objem porce zvýšen.

V smaltované hrnci vaříme nesladené kompot ze sušených jablek (200 g). Nalijte 10 minut, vyjměte z desky a ochlaďte na 35 stupňů. Poté přidejte kompost do kompostu lisovaných kvasnic (5 g) a sklenici cukru. Pak zakryjte pánvi gázu a nechte na den v teplém těstíčku. Po uplynutí stanovené doby kvas z jablečného džusu nalít do skleněného džbánu a přidat k tomu hrst rozinky. Díky tomu se kvass dostane dramatickyji.

Apple kvass s mrkví

Pro vaření kvassu na tomto receptu musí být bloky nakrájeny na plátky a mrkev musí být strouhán. Poté je třeba tyto ingredience dát dohromady v hrnci, míchat, přidat droždí (živé lisované 10 g) a sklenici cukru. Nahoře s obsahem pánve nalijte čistou vodou (5 litrů). Zakryjte gázu a nechte se projít po celý den přímo do místnosti.

Po 24 hodinách zakryjte pánvi a pošlete jej do chladničky další tři dny. Poté musí být jablečná kvasa zaplněna. Zbývající sladina může být ponechána připravit další porci nápoje.

Recept jablečného kvasu s rozinkami

Příprava takového kvasu je ideální pro velkou láhev o objemu 10 litrů, která se obvykle vyrábí z domácího vína. Kovové pánve (zejména hliník) a plastové kbelíky jsou nežádoucí.

Takže 2 kg sladkých jablek nakrájíme na plátky a složíme do připraveného kontejneru. Přidejte cukr (700 g), rozinky (1 polévková lžička) a kvasnicový kvas. K tomu je třeba z lisovaných kvasnic (40 g), cukru (25 g) a vody. Nalévejte kvásek do kontejneru s jablky a cukrem, trochu se protřepejte a nechte 6 h.

Po přiděleném čase by měla být kvass nalita do lahví a těsně uzavřena víčky. Láhve jsou nejprve ponechány za pokojových podmínek, takže nápoj začne kvašovat a poté je poslat do chladničky na další 2 dny. A teprve potom může být zkoušena jablečná kvasa, jejíž recept je zde uveden. Ukazuje se, že je poměrně ostrý, s příjemnou jablovou pachutí.

Příprava jablečné kvasy s mátou

Příprava kvasu pro tento recept začíná i vařením neslazeného kompotu z 1,5 litru vody a jablek (4 ks). Když je vývar se ochladí, polovina z nich by měla být nalita do jiné skleněné nádoby, přidá se sušené droždí (frac12- hodin. L.) a cukr (4 lžíce. L.). Nádobu vložte do tepla pro přípravu startéru. Když opara stoupá, musí být nalita do kompoty, přidat sekanou máta a hrst rozinky.

Zakryjte krytem kvasu s gázou a nechte k fermentaci po dobu 12 hodin. Apple kvass doma pod tímto receptorem se připravuje velmi rychle, ale pro získání nasycené chuti je nutné, aby byl do infuzního roztoku před použitím. Proto je hotový nápoj balen a uchováván v chladničce ještě dva dny a teprve potom ochutnat.

Jablečný mošt (kvass): vlastní vaření doma

Tento recept kvass byl v Rusku obzvláště oblíben v 19. století a takto připravený produkt byl nazýván jablečným jablečným jádrem. Podle klasické receptury nápoj dozrává ve sklepech po dobu 6-9 měsíců. Ale můžete vařit jablečný mošt a zjednodušenou verzi.

Z 1 kg jablek a 4 litry vody k vaření kompotů. Je dobré ochladit a přidat 300 g medu, kvasnice naživu (30 g), skořice (1 lžička). Zakryjte pánvi celý obsah pokrytý gázou a nechte tři dny v teple na fermentaci.

Když je kvass dostatečně zralý, musí být filtrován přes jemné síto, nalije se přes plechovky nebo lahve, těsně uzavřen víčky a několik hodin v chladničce. A poté může být kvas (jablečný mošt) nalít přes brýle a sloužil ke stolu. Ukazuje se měkčí než klasický jablečný, ale ne méně chutné.