Recept na kvass

Historie kvassu je stará více než tisíc let, objevovala se dlouho před křtem Rusu, kde se vždy pěstovali ječmen, pšenice, žito a oves, na jejichž základě byla připravena nejlepší kvass. Příprava nápoje v těchto vzdálených dobách vyžadovala od vlastníka velkého úsilí, protože postup při jeho vytváření byl velmi namáhavý: od namočení zrna a jeho klíčení k přípravě mladiny trvalo asi 70 dní. Díky tomuto nápoji Rusich zažil těžké zimy bez onemocnění, protože kvass má baktericidní vlastnosti.

Dnes mnoho způsobů vaření kvassu ztracená: zapomenutá hruška, jablko, máta, rolník a další druhy.

Moderní průmysl přeformuloval recept na kvass bez uznání. Sladké náhražky prodávané v obchodech s chutí tohoto nápoje mají velmi málo společného, ​​takže navrhujeme, abyste připravili skutečné kvasy sami.

Recept na kvass dnes vychází z kvasového koncentrátu a pro přípravu nápoje stačí, abyste si na tuto ingredienci přidali. A proces přípravy je velmi jednoduchý. Mimochodem, koncentrát lze úspěšně nahradit opečenými strouhankami.

Chléb kvas

Recept doporučuje kilogram černý chléb nakrájíme na kostky, usušíme v troubě. Poté přidejte 6 litrů vroucí vody na 10-12 hodin a potom napněte. Vezměte 25 g droždí a stejné množství pšeničné mouky, promíchejte je ve formě infuze z sušenek, položte na teplé místo a nechte je vyjít.

Brew v části suchary infuzi 10 g máty, vařit celý a přidá se 300 g cukru. Když droždí je vhodná, je nutné jim nalít do trojobalu řešení je zde přidat mátu a cukr, promíchejte, přikryjte utěrkou nahoře a místo na teplém místě a nechte stát tam až do husté pěny. Je třeba jej odstranit, vypustit kapalinu a nalijte do lahví, aniž byste ji doplňovali. Pevně ​​zavřete víčky a nechte je vychladnout. Počkejte 12 hodin. Kvass je zcela připraven.

Recept na kvass existuje samozřejmě ne jeden, jsou známy více než 150. Můžete si připravit nápoj následujícími způsoby.

Kvass pivo na jogurtu

Rajský chléb nakrájíme na malé kousky spolu s krustami, usušíme v troubě a získáme sklenici malých sušenek. Smíchejte půl sklenice piva a kefír, nalijte polovinu krekrů a nechte 6 hodin začít fermentační proces. Pro jednu surovou oloupanou mrkvu a řepu, rožte na jemné struhadlo, pak je projít přes mlýn na maso, dát polévková lžíce suchého listy maliny, lžičku soli, lžíce medu a promícháme. Výsledná směs zředěná třemi litry teplé vody (asi 35-45 stupňů), položená na teplé místo po dobu několika dní.

Recepty na kvas z maliny

Sklenice bobulí musejí být mírně rozdrceny a nalijte tři litry vroucí vody, nechte vařit na jeden den, poté vypusťte. Přidejte 60 g cukru, 10 g kvasnic a kyselina citrónová (na špičce nože). Vše promíchejte a nechte se bloudit na další den.

Kvass rowan-apple

Vypláchnutí nádobky sušená jablka, zalijeme vroucí vodou (50 ° C) po dobu asi jedné a půl hodiny, pak se procházet mlýnek na maso s 1 mrkev a 0,5 šálky jeřáb. Nalít vařené množství teplé vody a 2 šálky kvasu důvodů odjet na několik dní kvasit. Připravenost závisí na chuti nápoje. Kvas musí odtok, o tloušťce mohou být ponechány k přípravě na další části (to by mělo být v chladničce).

V tomto receptu je možné smíchat sušené jablka s hruškami a žerucha - nahradit aronia.

Kvass na kvasnici by neměl být podáván dětem, je lepší nechat je používat i pro dospělé, pokud chcete sedět za volantem. V takových případech je kvass bez kvasnic.

Berry nekvasené kvasy

Bobule (jahody, borůvky, jahody nebo jiné) musí být vyčištěny a omyty, poté hněteny smaltované nádobí. Vařte sirup cukru (litr vody, 100 g cukru), ochlaďte na 40 stupňů a nalijte ho plody v poměru 6: 1. Namícháme směs do jednoho dne, aniž bychom ji odstranili v chladničce. Naplňte gázu. Takový kvas může být skladován jen několik dní, a pokud to trvá déle, nápoj je lahvový, neplní až 5-7 centimetrů, ucpaný a svázaný. Kvass by měl být uchováván v chladničce.