Venkovní jídlo: recepty na vaření

Tento druh masa, jako zvěřina, pro mnoho Rusů v zvědavosti. Vepřové maso a hovězí maso jsou stále více známé. Předpokládejme, že jste viděli v obchodě a koupili si dobrý zvěř. Co s tím dělat? Jaké jídlo mám dělat? Nabízíme Vám zajímavé a jednoduché recepty ze zvěřiny. Přejeme Vám kuchařský úspěch!

Pečená vejce

Sada jídel:

• máslo - 1 polévková lžíce. l;
• bobkový list - 3 ks;
• 1 litr vody;
• 150 g tuku (nesolené);
• 2 velká cibule;
• mouka - 2 lžíce. l;
• ocet jídelna - jeden a půl šálků;
• 400 g zakysané smetany (libovolný obsah tuku);
• Hrách z pepře - 8-10 kusů;
• 1,5 kg zvěřiny (nejlépe z femorální části);
• sůl.

Praktická část:

1. Dali jsme jídlo na stůl, z něhož vaříme pečené. Co bude dál? V lžíci je třeba vařit vodu s kusy cibule a koření. Potom tekutinu ochlaďte a do ní přidáme oct.
2. Položte zvěř v hluboké misce. Naplňte dříve připravenou marinádu. Vyjímáme jej na chladném místě po dobu 5 dnů. Každý den by mělo být maso obráceno.
3. 6. den dostaneme z marinády zvěřinu. Odstraňte šlachy. Pak by měl být kus masa sušen ručníkem. Ale to není všechno. Venison plněné plátky tuku. Solim. Nahoru s moukou (1 polévková lžíce).
4. Maso je posláno do pánve a smaženo pomocí červeného horkého tuku. Otočte zvěřinou pak na jednu stranu, pak na druhou. Když se na povrchu masa objevila červená kůra, můžete požár vypnout. Vložte kus do hrnce. A ve smažce, kde byla vařená vejce, naléváme sklenici vody. Čekáme na okamžik vaření. Pak posíláme obsah smažky do hrnce.
5. Přidejte cibuli a koření z marinády na maso. Nahoru s víkem. Zastavte vše tím, že nastavíte pomalý požár. Nezapomeňte pravidelně odvážit zvěřinové šťávy ze stejné pánve. Připraveno na maso je určeno vidličkou. Když je vařený, ochlaďte a nakrájejte ho přes vlákna. To je velmi důležité.
6. Maso položíme na misku. Dáváme mu tvar celého kusu. Po vyhození zvěřiny jsme měli omáčku. Nemusí se vylévat. Zde položíme 1 polévkovou lžíci. l mouky. Přiveďte k varu. Přidejte výše uvedené množství zakysané smetany. Vaříme znovu. Zůstává to všechno filtrované přes cedidlo. Vařené omáčky vodní kusy masa. V důsledku toho jsme dostali voňavé pokrmy zvěřiny. Mějte pěknou chuť!

Recepty na polévku

Nutné složky:

• brambory - 6 ks;
• greeny;
• 3 střední žárovky;
• 450 g hrušky zvěře;
• 2-3 stroužky česneku;
• koření (pepř, sůl);
• trochu rostlinného (rafinovaného) oleje.

Pokyny pro vaření

Krok č. 1. Chcete získat bohatou a lahodnou polévku? Pak proveďte vše, co je uvedeno v pokynech. Nejprve musíme opláchnout hrudník v tekoucí vodě. Potom nakrájíme maso na porce. Pošleme to do hrnce s vodou. Tam jsme dali celou žárovku (bez šupin) a oloupanou mrkev. Zaznamenáváme 2 hodiny.

Číslo kroku 2. Mrkev a cibule se musí dostat z vývaru. Tyto zeleniny už nebudeme potřebovat. Mohou být vyhozeny. Také maso si vezmeme a dáme do talíře. Cook zbývající vývar nad malým ohněm. To trvá přibližně 45 minut. Potom můžete skočit a vylévat koření.

Krok č. 3. Vezmeme novou cibuli a mrkev. Opláchneme vodou z kohoutku, čistíme a rozemletíme. Pošleme je do pánve. Passer, používající olej. Výsledná pečeně se vloží do vývaru.

Krok č. 4. Nyní zůstává v pánvi drcené brambory a kusy masa. Pokračujeme v vaření polévky. Požár vypněte až poté, co se brambory změknou. První jídlo se servíruje čerstvými brusinkami nebo brusinkami. Polévku polévejte na desky a ozdobte zeleninou.

Dusená zvěř v multivariačním režimu

Seznam produktů:

• dvě střední žárovky;
• 1,5 litru vody;
• 1 kg zvěřiny (vykostěné);
• jablečný jablečný ocet - 2 polévkové lžíce. l;
• koření (pepř, sůl);
• mrkev - 2 ks.

Příprava:

1. Chcete-li jídlo šťavnaté a chutné, musíte maso dobře marinovat. Co je pro to nutné? Vložte kus zvěřiny do hlubokého šálku. Připravujeme marinát z octa a koření. Vylijeme na ně maso. Odcházejíme 8 hodin a to je nejlepší pro noc.
2. Vezměme zvěřinu z marinády. Extra tekutina by měla být vypuštěna. Maso důkladně umyjte vodou, nakrájíme na obdélníkové tyče (malé). Přidejte koření. Může to být kurkuma nebo kmín.
3. Čištění a opláchnutí mrkve. Stříkáme průměrného struhadla.
4. Odstraňujeme plevy z cibule. Cibuli nakrájíme na tenké polokruhy.
5. V misce multivarky položíme polovinu drcené zeleniny. Pak přichází masová vrstva. Nyní rozložte zbytky cibule a mrkve. Počet vrstev závisí na velikosti a tvaru misky.
6. Spusťte režim "Chladnutí". Časovač by měl být nastaven na dobu 1,5-2 hodin. Poté lze stolní večeři podávat. Vynikajícím přírůstkem budou vařené brambory.

Domácí klobása ze zvěřiny

Složení:

• střeva - 6 m;
• chmele-suneli;
• 400 g čerstvého sádla;
• česnek - polovina hlavy;
• trochu sušený kopr;
• 1,8 kg zvěřiny;
• koření (pepř, sůl).

Pokyny

1. Nejprve se budeme zabývat zpracováním masa. Musí se umýt a uschnout. Dále rozdrtíme kostky.
2. Vezmeme tuku. Nakrájejte ho na plátky. Ve velikosti by měly být o něco větší než kostky masa. To je velmi důležité.
3. Česnek je odlupován z plevy. Procházíme speciálním tiskem.
4. V misce míste kousky tuku a masa. Solim. Posypeme kořením.
5. Klobása z sobů zahrnuje použití střev. To je v nich vyplní náplň. Takže myjeme střeva v tekoucí vodě. Nasačíme je na speciální trysku, namontovanou na mlecím stroji. Naplňte střeva mletým masem (zvěřina + tuk a koření). Co bude dál? Je nutné otáčet střevami každých 30 cm a jemně je rozdělit na klobásy. Pokud existují místa, kde byl vzduch shromažďován, musíte je okamžitě propíchnout jehlou.
6. Předehřejte troubu. Vhodná teplota je 200 ° C. Na plechu na pečení, jehož dno je naolejováno, položte klobásy. To vše je zasláno do trouby. Zaznamenáváme 30 minut. Obracejeme klobásy. Dalších 10 minut je pečeme. Pak jim sloužeme na stole. Každá klobása od sobů je nakrájena na několik kusů. Toto jídlo je ideální pro rajčatovou nebo smetanovou houbovou omáčku.

Jak vyrobit dušené maso z jelenů

Nabízíme vám jednoduchý a levný recept. Pokyny pro vaření vaření jsou uvedeny níže:

Krok č. 1. Maso se omyje ve studené vodě. Nakrájejte na kostky (střední). Každý kus je trochu zbitý zvláštním kladivem. Posypeme sůl a pepř.

Číslo kroku 2. Dušená zvěřina se obvykle sklízí na zimu. Proto musíte předem připravit skleněné nádoby. Sterilizujte je a zakryjte. V dolní části každé dózy položíme vavřínu (3 listy).

Krok č. 3. Většina práce je hotová. Vezměte plechovky, rozdělte je na kusy zvěřiny, pak několikrát zabalte fólií. Kontejner jsme vložili do studené trouby. Nastavte teplotu na 180 ° C. Maso by mělo trvat 3 hodiny ve skleněných nádobách.

Krok č. 4. Když je vařená vepřová pečeně, musíte ji vytáhnout z trouby. Banky s obsahem by měly vychladnout. Poté je pokryjeme čistými víčky a vložíme je na zimu.

Na závěr

Doufáme, že recepty ze zvěřiny popsané v článku vám vyhovovaly a inspirovaly vás k kulinářským výkonům. Nezáleží na tom, co chcete z této maso vařit - polévka, pečeně nebo klobása. V každém případě dostanete delikátní, chutné a uspokojivé pokrmy zvěřiny.