Co je Panacota? Recept na klasickou panakotu

Co je Panacota? Na tuto kuchařskou otázku zodpovíme v příspěvku. Také bude popisovat recepty tohoto jídla a způsob, jakým je podáván ke stolu.

Obecné informace

Mnoho lidí ví o tom, co panakota je v Evropě. Toto slovo je italského původu a doslovně znamená "vařený krém". Podle odborníků je toto jídlo severoitalským dezertem z vanilky, cukru a krému.

Co je Panacota? Každý italský zná odpověď na tuto otázku. Koneckonců, domovem tohoto dezertu je Piemont.

Chcete-li udělat takovou léčbu, krém s vanilkou a cukrem se zahřeje a pak vaří na nízké teplotě blízko 14 hodin. Také k hmotnosti přidat želatinu.

Po přípravě báze se nalije do forem a posílá se do studeného stavu. Jakmile dezert ztuhne, rozloží se na talíř a podává se ke stolu.

Panacota, jejíž fotografie je uvedena v tomto článku, se podává hostům s kousky ovoce a bobulí nebo s malými porcemi sladkých omáček.

Tradiční Italský dezert má bílou barvu. I když ji můžete změnit, pokud chcete. Někteří kuchaři, kteří rádi experimentují, často dělají i vícevrstvé želé.

Historické pozadí

Nyní víte, co je panakota. Dříve pro přípravu takové nádoby místo želatiny byly použity vařené kosti ryb. Navíc to dělali bez cukru. Po mnoha letech experimentování se však tento dezert stal chutnějším a výživnějším. Několik podobných verzí se nachází ve Francii, Řecku a Finsku.

Recepty pro Panacotu s fotografií krok za krokem

Pokud chcete udělat neuvěřitelně jednoduchý a vynikající dezert, pak Vám předvedený recept vyhovuje nejvíce. Příprava Panakoty netrvá dlouho. Navíc taková léčba nevyžaduje mnoho produktů.

Klasický italský dezert doma je skvělou volbou pro každý sváteční stůl.

Takže recept na Panacota s fotografií krok za krokem vyžaduje použití:

• krémová tuk a tučná - asi 500 ml;
• cukrová řepa malá - asi 60-100 g;
• vanilková esence - 1 dezertní lžíce;
• instantní želatina - 2 dezertní lžíce;
• pitná voda - 90 ml.

Příprava základů

Panacota doma se děje zcela jednoduše. Nejprve je třeba připravit základ pro dezert.

Posypte cukr v malé pánvi a nalijte hustou tukovou smetanou. Výsledná směs je zaslána do ohně. Pravidelně míchané potraviny se pomalu přivádějí k varu. Poté se krém odstraní z desky a přidá se k ní vanilková esence.

Necháte výslednou směs pro chlazení, připravte další složky. Želatina se nalije do hluboké misky a nalije se studenou vodou. V této formě se mírně udržuje při pokojové teplotě, takže je důkladně nabobtnal. Výsledná hmota se mírně míchá a zahřeje. V takovém případě se ujistěte, že želatina neváří.

Předložený recept Panakota s fotografií je ideální pro ty, kteří si rádi vychutnávají dezert, ale nechtějí se mýlit těstou, krémem a jinými přísadami.

Jednou krém s cukrem bude ochlazovat, želatina se vlévá do nich. Po důkladném promíchání produktů se získá homogenní a spíše tekutá směs.

Recept na klasickou panakotu neumožňuje použití různých přísad. Pokud se váš bílý dezert zdá být nudný, můžete dodatečně doplnit půdu plodů na jednotný stav.

Tvorba procesu

Panakota, fotografie, kterou každý může udělat, by měla být připravena v malém tvaru kremenka nebo poháry. Tekutá báze se pečlivě nalije na předem připravené nádoby a poté se přenese do chladničky. V této podobě by měl být italský dezert nejméně 2 hodiny. To je nezbytné, aby panakota byla dobře zmrzlá.

Způsob podávání do tabulky

Nyní znáte recept na klasickou panakotu. Jakmile směs vanilky ztuhne, formy se pečlivě převracejí a rozloží konečný dezert na ploché desky nebo talíře.

Pokud je to žádoucí, může být tato pochoutka nakrájena na malé kousky a pak posypána cukrem nebo práškem, posypána citrónovou šťávou nebo přidáním vůně.

Také tento ohromující dezert se podává na stůl s čerstvým ovocem, oblíbeným sirupem nebo pěnou z bobulí.

Podrobný recept na Panacotu s fotkou

Jak již bylo zmíněno výše, tento dezert lze vařit různými způsoby. Klasická verze, kterou jsme prezentovali na začátku článku. Nicméně, někteří kuchaři dávají přednost tomu italské jídlo spolu s čokoládou a kávou. Pro takovou vonnou panakotu budeme potřebovat:

• mléko s vysokým obsahem tuku je čerstvé - asi 350 ml;
• (mohou být nahrazeny čerstvou kysanou smetanou) - asi 100 ml pro čokoládovou náplň a asi 150 ml pro kávový krém;
• vaječný žloutek - 4 kusy;
• čokoládové mléko nebo černá - asi 100 g pro výplň a 30 g pro výzdobu;
• cukrová řepa - 100 g;
• kávová zrna přírodní - cca 35 ks;
• Instantní želatina - 16 g;
• teplou vařenou vodou - 3 velké lžíce.

Vaření krému na kávu

K výrobě takového krému se čerstvé kávové boby vloží do čerstvého mléka a poté se zahřejí na nízké teplotě, čímž se obsah nádobí vrací. Po varu složek asi 2 minuty se filtrují sítem a nechávají se vychladnout.

V této době se želatina zpracovává. On je chován s obyčejnou vodou a čeká na otoky, pak trochu zahřátý na nízké teplotě, ale ne vařené. Dále se žloutky žvýkají společně s cukrem. Po získání homogenní hmoty bělené, se do nich nalije tenkým pramenem chlazeného mléka z kávy.

Připravená hmota je na pomalém ohni a pomalu vyhřívána. Je velmi důležité pravidelně ho míchat s lžící a nedovolit varu.

Jakmile se směs zahustí, vyjme z desky a do ní se přidá želatina. V této formě se smetana nechá vychladnout při teplotě místnosti. Poté míchat 150 ml smetany a přidejte je do kávovníku.

Jak formovat?

Formoval kávu panakota přesně stejným způsobem jako klasická. Pro toto použití kremanki. Jsou lemované potravinářským filmem a pak napůl naplněné voňavým krémem.

Vytvořte čokoládovou výplň

Pro přípravu takové mléčné náplně nebo tmavá čokoláda tání na nízké teplotě. Jakmile máte jednotnou glazuru, postupně přidávejte zbývajících 100 ml krému. Současně se získá poměrně hustá a velmi chutná směs. Je umístěn v cukrářské stříkačky nebo taška s úzkou a dlouhou tryskou.

Poté v polovině krému na kávu pečlivě naneste malou čokoládovou výplň. Současně pečlivě sledují, že tekutý dezert není propíchnut. To je nezbytné, aby plnivo zůstalo uprostřed, spíše než prasknout krém na kávu a nepřesahovat.

Pokud se tak stane, neměli byste být rozrušeni. V každém případě se takový dezert objeví velmi krásně a chutně.

Konečná fáze

Jakmile se vytvoří italská delikatesa, okamžitě se dostane do ledničky. V tomto stavu se panakot udržuje až do vychladnutí (přibližně 3-6 hodin).

Dezert sloužící ke stolu

Po úplné zpevnění želatiny je dezert pečlivě odstraněn z formy s potravinovým filmem. To je obrácené a dal na krásný plochý talíř. Dále začnou zdobit své domácí pochoutky. K tomu použijte zbývající mléko nebo tmavou čokoládu (30 g). To je roztavena na nízké teplotě (můžete přidat trochu smetany), a pak vylévat to přes dezert. Pokud je to požadováno, může být tato mísa posypána čokoládovými lupínky nebo jednoduše vyzdobena bobulemi.

Použijte kávu panakot s následnou lžící dezert. Ukazuje se to velmi jemné a chutné. Vzhledem k tomu, že do čokoládového plniva nebyla přidána želatina, zůstává polokvapalná i po delším vystavení dezertu v chladicím oddělení. Po vystřihnutí panakoty by měla náplň vypadat dobře na talíři. Bon appetit!