Jak si vyrobit zmrzlinu doma a co je pro to nezbytné

Prostor pro kulinářské experimenty

Je těžké najít někoho, kdo nemá rád zmrzlinu. Každý ho miluje bez ohledu na věk a často bez ohledu na roční období. Tento výrobek často nakupujeme v obchodě a jen zřídka přemýšlíme o tom, jak dělat zmrzlinu doma.

A mimochodem to není nic komplikovaného. Navíc příprava zmrzliny doma má řadu pozitivních bodů. Především to je svoboda volby přísady. Samozřejmě, bez hlavní složky - mléka - to nemůžete udělat. Jinak jste v práci zcela zdarma. Pokud nechcete experimentovat, pak je tu mnoho receptů, které vám řeknou, jak vařit zmrzlina doma. Vyzkoušejte některé z nich a naučte se, jak udělat doma zmrzlinu.

Krémová zmrzlina doma

První recept je tradiční se smetanou. Krém potřebujeme 200 ml a měly by být nutně tučné a čerstvé. Navíc připravte 3 vejce, 200 ml mléka, 150 g běžného cukru a jedno sáček vanilky. Mléko nalijte do hrnce, nasaďte ho na oheň a neustále mícháte, počkejte, dokud se vaří. Poté se vyjměte z tepla a ochlaďte na 40 ° C. Žloutek musí být smíchán s obvyklým a vanilkovým cukrem a zbit směšovačem, dokud nezmizí zrnka cukru. Teď je to mléko. Musí být nalit do tenké pramínek, aniž by se zastavilo míchání žloutků. Miska s výslednou hmotností vložte do vodní lázně a udržujte ji až do dosažení stavu krému. Skryjte krém v ledničce a péče o krém. Bite je a trochu, jednu lžíci, vložte je do chlazeného krému. Poté přeneste výslednou zmrzlinu do hluboké nádoby a zakryjte ji víčkem, skryjte ji v mrazničce po dobu 3-4 hodin (teplota v ní by neměla být vyšší než -18 ° C). Po uplynutí čekací doby vyndejte zmrzlinu a dobře ji poraďte se směšovačem, abyste rozlomili vytvořené kusy ledu, a pak je vložte zpět. Tento postup lze opakovat dvakrát nebo třikrát. Poté se dá zmrzlina podávat na stůl a přidávat něco podle vašeho vkusu (sirup, ovoce, džem, kandované ovoce, marmeláda atd.). Tady jak vyrábět zmrzlinu doma se smetanou.

Zmrzlina bez smetany

Druhý recept není zcela tradiční příprava zmrzliny doma. Neobvyklé je zde nedostatek krému. Příkladem takové zmrzliny je sorbet. Můžete to udělat bez vajec a mléka. Vše, co potřebujete, je voda, cukr a bobule. Kilo všech bobulí nebo ovoce se nalije s vroucí vodou a infúzí po dobu 2-3 minut. Poté se výsledná hmota otírá sítem a do něj se přidá cukr (podle chuti). Zmrzlina se rozloží na formy a umístí se do chladničky. Během několika hodin může být podáván ke stolu.

Ale sorbet je spíš ovoce led, než běžná zmrzlina. Ale jak dělat zmrzlinu doma bez smetany a současně to vypadá jako přítomnost? Existují také takové recepty. Připravte 1 litr mléka, 4-5 vajec, sklenici cukru, 5 lžící škrobu a vaku vanilínu. Vložte mléko do ohně a počkejte, dokud se vaří. Pak je v pohodě. Přidejte vaječné žloutky s cukrem až do stavu pěny, přidejte škrob a vanilku. Nyní můžete tuto směs nalít do mléka a dát to, co se ukázalo jako oheň. Po přivedení výsledné hmoty do bodu varu vyjměte, ochlaďte a nalijte do forem. Poté, co zmrzlina zůstane v chladničce několik hodin, bude schopna krájet. Nyní víte, jak učinit zmrzlinu doma a současně bez krému.

Jak můžete vidět, příprava zmrzliny doma není obtížné. Nevyžaduje žádné obrovské výdaje ani zvláštní kulinářské dovednosti. Snažte se uklidnit váš domov s lahodným dezertem - a nebudete litovat!