Jak smažit brambory v pánvi s cibulí, houbami nebo masem?

Zdá se, že každý ví, jak smažit brambory

Nedělejte takové oběti! Stačí třeba zjistit, jak správně smažte brambory v pánvi, vezměte v úvahu chyby, které jste učinili předtím, a udělejte rodině radost z nádherné večeře! Navíc není v pravidlech nic komplikovaného. Je poměrně snadné zvládnout je.

Jak správně smažit brambory v pánvi na smažení

Nejprve věnujte pozornost stávající pánvi. Teflon může být okamžitě odložen na něco jiného, ​​protože má příliš tenké dno a normální pražení nebude fungovat. Nejlepší smažitelná pánev je litinová, ale druhá, pouze ta s tlustým dnem, to udělá.

Jdeme dál. Před fritováním brambor ve smažce (s cibulí, houbami nebo v nádherné izolaci) je třeba ji vysušit papírovými ubrousky. Vlhkost uvolněná z hlíz zabraňuje tvorbě zrádné kůry. Pomáhá je však uhasit.

Dalším tajemstvím je, jak smažte brambory ve pánvi s kůrou: nakrájíme nakrájený pouze na dobře vyhřívaný tuk nebo olej. Pokud nemají čas na zahřátí, plátky se přilepí, a pak začnou znovu vařit, ale na parní sami. Další velmi častou chybou je použití víka. Krycí pánvi zakryjte - obdržely měkké bledé dušené brambory.

Chcete-li získat pěknou a silnou kůru, musíte začít smažení na vysokém ohni a se svým úchopem snížit na průměr. A příliš se nedostanou do cesty!

A konečně i samotný brambor. Nezahájujte mladé hlízy - mohou se také stát slušnými smažené brambory, ale stále není bohatý a bohatý. Plus správné solení: sůl je přidána do samého konce, protože také zabraňuje zamurinivaniyu.

Klasický recept

Zvažte nejprve, jak smažte brambory v pánvi s cibulí. Zde je nejčastější chybou odlévání zeleniny v misce současně. Výsledkem je mrzutost: hlízy se rozpadají, cibule je skutečně rozmazaná přes slámy, chuť se ukáže být pochybná. Následující algoritmus bude správný:

• Brambory jsou přirozeně vyčištěny, řezané (tvar řezu není důležitý, ale je lepší dělat plátky tenké) a suší se.
• Olej nalil do pánve.
• Brambory se nalévají a smaží podle všech pravidel, dokud neobdrží komplexní zlatou kůru.
• Plátky se smažou po stranách a rozmačkaná cibule se nalije do středu.

Když je druhá přísada zlacená, vše je smíšené a solené.

Fry alternativa

Bez ohledu na to, jak moc se snažíte, existuje vždy riziko, že džus z čerstvé cibule způsobí, že se bramborová sláma rozpadne a pečená obloha nebude mít požadovanou barvu. Zvažte, jak smažit brambory ve smažitelném pánev s cibulí. Hlízy by měly být vařené v jedné misce a cibule v druhé. Když obě složky dosáhnou požadovaného stavu, jsou kombinovány a ponechány pár minut na požáru pro vzájemnou impregnaci druhých šťáv.

Brambory s lesními houbami

Toto zdokonalení je velmi důležité, protože je možné smažit brambory s houbami ve smažce dvěma různými způsoby. Houby, které se shromažďují v lese, by měly být předem připraveny: v případě potřeby - vyčištěny a poté vařené. Dále postupujeme následovně:

• Hlízy zpracované způsobem popsaným výše s povinným sušením.
• Olej zahřejte v nádobě se silným dnem a smažte, nakrájejte na plátky nebo kruhy, dokud nebude téměř hotový. Kůra by měla pokrývat ze všech stran, ale uvnitř brambor by měla zůstat mírně vlhká.
• Oleje (lišky, medové agary) se narežejí, vlijí do hlavního produktu a smažou dohromady pět minut. Ve stejné fázi je miska vychutnávána kořením a podsalivaetsya.

Chcete-li obohatit chuť, můžete do pánve přidat pár lžiček zakysané smetany a míchat vše, dokud se nerozpustí. Jíst se podává!

Brambory se žampiony

Zde bude přístup odlišný. Domácí houby nemusí vařit. A není možné okamžitě slíbit, protože smažení brambor s houbami ve smažení zároveň znamená získání kaše. Takže nebuď líný a používej dvě nádoby najednou. V jedné pánvi, podle všech pravidel, jsou brambory smažené, v druhém luk je nejprve dána, a poté rozdrobené žampiony jsou vlévány dovnitř. Když jsou oba hotové, složky se skládají do větší pánve na smažení, smíchají se a po dobu několika minut se pod víkem nechávají, když je oheň vypnutý, aby si od sebe vzali chuť a džusy.

Vzhledem k tomu, že samotné houby jsou zcela bez chuti, mnoho domácích žen doporučuje, aby při pečení přidali do nich drcený česnek a / nebo pikantní byliny.

Brambory a vepřové maso

Chcete dostat plné a uspokojivé jídlo - naučit se smažit brambory s masem v pánvi. Je to také výhodně postupná příprava. Vepřové maso je lepší převzít z tučných částí jatečně upraveného těla, pak můžete udělat bez dalších olejů a brambory absorbují svého ducha.

Kousek masných gramů pro čtyři sta je rozřezán malými bloky. Jsou uloženy v suché pánvi a oheň je nejdříve pomalý, takže se rozmačká mastnota. Když jsou kusy pokryty zlatou krustovou krustou, převedou se na samostatnou misku a nahradí se v pánvi, nakrájené na jemné cibuli. Pečenka se vaří do šťavnatě hnědé barvy a posílá se do společnosti na maso.

Nyní jsou brambory nakrájeny na proužky - pro udávané množství vepřového masa budou potřebovat sedm kusů (střední velikost). Pokud tuk nestačí, může být zředěn slunečnicovým olejem. Plátky brambor jsou přivedeny do ruddy ready, po kterém oni kombinují s retardovanými složkami. Posoliv, pepř a posypané bylinkami, misek lze podávat na stůl.

Chutné koláče

Mnoho hospodyňek není připraveno pečovat o pečení. Pro ně je vhodný velmi jednoduchý recept. Jak se smažíme koláče brambory v pánvi rychle a chutně? Zde je velmi jednoduché těsto, které dokonce i odborník na kuchaře nováčků dokáže vyrobit, stejně jako jednoduché plnění. Výsledkem je prostě skvělé! Nejdříve se budeme zabývat "vnitřními". Pro ně je vařeno přibližně 500 g brambor ve vodě, která byla namočena, a poté je přivedena do stavu pyré s lžící másla. Z dvojice žárovek se vyrábí pečeně a obě složky jsou jednotně spojeny. Čtvrtina litru nízkotučného kefru smíchá trochu sody, dvě vejce, špetku soli, dvě polévkové lžíce rafinovaného oleje a lžíci cukru.

Husté, ale měkké směsi těsta (mouka ponechá asi půl kilogramu). Z něj se koulí, které se hněte v plochých koláčích. Vytvoří se koláče. Ve slupce je slunečnicový olej dobře zahřátý, ve kterém je kulinární zázrak vyprážen. Když je dosaženo hladkého odstínu, nádoba je pokrytá víkem a pod touto látkou se několik minut chloupí.