Jak připravit lahodnou kapustovou polévku. Recept na kapustovou polévku z čerstvého zelí

Fráze "receptová zelná polévka z čerstvého zelí" zní trochu překvapivě a neobvykle. Koneckonců, polévka je obvykle nazývána polévky, jejíž hlavní složkou je zelí. Nicméně, pokud se podíváte na historii vzhledu zelné polévky, zjistíte pro sebe mnoho nových a zajímavých skutečností.

Například mnoho lidí ví, že polévka je skutečně ruská miska, ale málo lidí ví, že každá polévka byla považována za šchi. A mnohem později, tak začali volat jen polévky zelí, i když se můžete setkat recepty na zelenou kapustovou polévku, které jsou připraveny ze šťovíku nebo kopřivy.

Shchi v Rusku bylo zvláštní jídlo. Bylo věřeno, že když se polévka uvaří, přijdou do domu hosté, lidé s dobrými úmysly. Podle toho, jak chutní polévkové kuchaře, byla stanovena úroveň kulinářské dovednosti hostesky. Samozřejmě, že nejkrásnější shchi byly získány v roce Ruské pece, kde byli dlouho trýzeni v husté stěně litiny nebo keramické hrnce. Bylo tak zachováno maximální množství užitečných látek a polévka získala jedinečnou, bohatou chuť a vůni.

Ze všeho, co bylo řečeno, je zřejmé, že polévka z kapusty z čerstvého zelí není tak vzácná. Jejich charakteristickým znakem je povinné přidání některých kyselých složek, které nahrazují nálevové slané nálevy. Takovou složkou mohou být kyselé jablka (antonovka, limonka), slané houby, čerstvé rajčata nebo rajčatová šťáva, zakysaná smetana. Kromě toho je obvyklé servírovat čerstvou kapustovou polévku s malými koláčky s různými výplněmi nebo drůbeží maso nebo houbami.

Velmi zajímavý, následující recept na kapustovou polévku z čerstvého zelí s rajčaty, v polštině.

Pro kapustovou polévku budete potřebovat: frac12- malá hlava zelí čerstvé kapusty- 4 kartofeliny- morkov- malé množství kořenů seldereya- 4 středních rajčat (můžete je nahradit dvě polévkové lžíce rajčatového protlaku) - plachtou bay 6 šálků rostlinného oleje ve vodě byliny (jakékoliv, které jsou velmi populární) - Sugar - sůl - čerstvé bylinky, zakysaná smetana.

Varvovou polévku varíme čerstvým zelím následujícím způsobem:

Dát do hrnce s vařící vodou, jemně nastrouhanou čerstvé zelí list a lávu, vaří se po určitou dobu s otevřeným víkem. Poté přidáme nakrájené, brambory, strouhanou mrkev a celer. Odděleně, v pánvi orestujeme dozlatova nakrájenou cibuli, přidáme oloupané rajčata a dusíme, dokud rajčata jsou měkké. Hotové rajčata cibule přes síto a odlití oblékání v polévce (čerstvá rajčata může být nahrazen rajský protlak). Přidejte nádobí, přidejte koření a přineste připravenost. Podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Podobný recept na zelí polévku z kapusty nebude úplný, pokud nepřidáte recept na velmi lahodné kulebyaki s houbami.

Pro test potřebujete: 250 g. mouka-30 gr. kvasnice- frac12 - balení másla - 4 lžíce zakysané smetany - 1 frac12- vejce, sůl.

Pro plnění: 300 gramů hub - frac12- žárovky - rostlinný olej, sůl.

Proveďte mouku, přidejte máslo a drcené kvasnice. Nakrájejte vše společně s nožem, dokud se nevytvoří jednotná drť. Nalijte kyselou smetanu, 2 žloutky a jeden protein, sůl a hněteme elastické těsto. Nasaďte ho potravinářský film a umístěte do chladničky po dobu půl hodiny.

V tuto chvíli připravte náplň. Šampiňony jsou dobře umyté, vyčištěny a vařené ve slané vodě. Cibuli jemně nakrájíme a hnědáme rostlinným olejem. Pak nakrájejte houby s proužky a přidejte je do cibule, po které smažte dohromady několik minut. Nechte plnění vychladnout.

Vložit těsto do obdélníkové vrstvy asi o tloušťku centimetru. Umístěte náplň uprostřed vrstvy ve formě podlouhlého proužku. Dvě dlouhé okraje obdélníku jsou navzájem propojeny a zajištěny tak, aby se vytvořil vzorovaný hřeben. Kulebyaku položte na plech, předem naolejujte a položte ho na teplé místo pro zvedání. Poté produkt namažte vaječným žloutkem a pečte na 220 ° C v předehřáté troubě po dobu jedné hodiny.

Recepty na zelnou polévku s kulebyaka v polštině jsou ideální jak pro každodenní, tak i slavnostní menu. Dejte jim radost svým milovaným a hostům doma.