Chutné křepelky. Recepty

Ruská kuchyně obsahuje obrovské množství recepty na masové pokrmy křepelka, protože je oceněna jedinečnou jedinečnou vůní a něhou. Tento pták je velmi uspokojivý, přestože průměrná hmotnost není větší než sto dvacet gramů.

Předtím, abyste nabídli pokrmy, je třeba správně připravit kostřičku křepelky. Recepty zpravidla znamenají, že se celý pták podává. Proto je každá jatečně upravená těla omyta studenou vodou, křídla jsou položena a upevněna na zadní straně. Potom se břicho odřízne na krk a obě nohy se vloží do výsledného otvoru. Nyní můžete začít vařit.

Křepelka v troubě je připravena následujícím způsobem. Připravte kostru, jak je uvedeno výše. Dále se každý vták třel s pepřem a sůl, dal je do trouby a pečeme, dokud není připraven. Pro jednu porci budou jen tři kusy.

Hosté mohou být potěšení tím, že dává "královské" křepelky. Recepty jsou různé, ale nejoblíbenější je vaření smažené drůbeže. K tomu je třeba roztáhnout margarín a máslo v husí maso a sůl. Poté přidejte upravené jatečně upravená těla, zavřete víko a přivedete k varu. V tuto chvíli zahřejte troubu a pečené křepelky pečte do takového stavu, že kosti klidně odcházejí z masa. Miska se podává s krutony černého chleba, vařená na roztaveném tuku a nasekaná česnekem.

Pro slavnostní stůl bude skutečnou výzdobou vycpaná křepelka. Recepty znamenají, že plnění může být naprosto libovolné. V článku nabídneme několik možností vaření.

První recept. Křepelka v troubě s jehněčím - tradičním pokrmem. Je nutné připravit jatečně upravená tělíska, moření ve směsi soli a červeného pepře po dobu jedné hodiny. V tuto chvíli připravte obvyklé mleté ​​maso ze skopového, cibulí, kuřecího vajec, nakrájeného koriandru a kmínu. Směs dobře smícháme, sezamíme s černým pepřem a solí. S mletým masem naplňte břicho křepelky, vařte asi hodinu. Tento salát je ideální pro salát s čerstvými rajčaty.

Druhý recept na plněné křepelky zahrnuje plnění břicha směsí hub. Pták premarinovaný se směsí sojové omáčky, červeného pepře a medu. Pro přípravu náplně talíře žampionů smažte spolu s cibulí, na konci přidejte smetanu a trochu stríhaného sýra. Výsledkem by měla být velmi hustá směs. Naplňuje břicho ptáka, který je umístěn v husí. Na dně nalejte malý vývar. Pečte nádobí asi hodinu pod uzavřeným víkem.

Velmi chutné jsou "krémová" křepelka. Recepty mohou být mírně upraveny, ale nejchutnější je následující. Skryjte jatečně upravená těla směsí česneku, soli, kysané smetany a mletého pepře. Poté je velmi pečlivě smažte na obou stranách, abyste měli chutnou kůru. Velkým přírůstkem bude zelený salát.

"Krémová" křepelka se získá, pokud jsou jatečně upravená těla namočena ve vařícím mléku. Kuchař potřebuje nejméně hodinu. Je to dietní a nízkokalorická horká.

Můžete vařit "Královská křepelka". Připravte jatečně upravená těla podle očekávání a potom je smažte, dokud se neobjeví zlatá barva. Pošlete ptáka na husí návnadu, nalijte malé množství vývaru. Uhasněte do stavu úplné připravenosti, aby byly kosti volně odděleny od masa. V tuto chvíli připravte čerpací stanici. V pánvi, ve které byly připraveny křepelky, smažte mouku, přidejte kyselou smetanu, sůl a trochu vývaru. Smažte omáčku do takového stavu, aby se ztuhl. Vylejte ptáka a posypeme strouhaným sýrem. Pečte nádobu po dobu dvaceti minut, abyste odpařili veškerou tekutinu, a sýr se roztavil a stal se chutnou kůrou.

Miska je připravená. Bon appetit!