Sorrel polévka s vejcem: recepty na vaření

Polévka šťovíku je opravdovým hitem na začátku letní sezóny. Je stále známý mezi lidmi jako "zelenou polévku". Pro mnohé z nich vzbuzuje vzpomínky na šťastné, bezstarostné dny strávené se svou babičkou ve vesnici nebo sdružování s počátkem školních prázdnin - což není méně radostné.

Samozřejmě, že někdo poví: "Co je třeba přemýšlet? Sorrel, brambory a vejce - to je celý recept." Takže ano. V průběhu let receptů byly vynalezeny mnohé varianty tohoto tématu. Tento článek vám pomůže seznámit se s některými z nich.

Ale před tím bych chtěl poznamenat, že je to jen univerzální pokrm, protože je užitečný, levný a snadno se připravuje. Sorrel polévka s vejci, Recept, který každý chovník zná se zkušenostmi, z let od roku neztrácí svou popularitu kvůli takovým vlastnostem.

O výhodách šťovíku

Samotné listy obsahují vitamíny C a B_6., stejně jako vápník, hořčík, železo a draslík. Díky těmto mikroelemenům pomáhá polévka z této užitečné rostliny normalizovat játra, zvyšovat hemoglobin, trávení a hematopoézu.

Také toto první jídlo je nízkokalorické (40 kcal na 100 gramů), i když je samo o sobě výživné.

Úspory jsou zřejmé

Když mluvíme o receptech na jednoduché a chutné polévky, pak je šťavnatá polévka druhem hůlky, když se v ledničce míč rolí. Několik brambor stále tam nějaké, a šťovík roste téměř kdekoli, dokonce i na trávníku u domu.

Samozřejmě, mnozí z našich babiček a matek ji předem slaní na zimu, aby se oblíbená polévka objevila na stole nejen v létě, ale kdykoli to potěšilo.

Hlavní recept

Složení (na 2 litry připravené polévky):

• sorrel (300 g);
• 3 brambory;
• 1 velká mrkev;
• 1 střední žárovka;
• 6 vajec;
• slunečnicový olej (20 g);
• sůl;
• pepř s hráškem;
• sklenici zakysané smetany.

Postup vaření:

1. Zmrzněte mrkev na malém struhadle a nakrájejte cibuli na malé kostičky. Zelenina hnědá na slunečnicovém oleji až do vzhledu zlaté barvy.
2. Brambory nakrájíme do hrnců, přidáme 2 litry vody, zapálíme. Když pěna stoupá, musí být odstraněna. Poté, co se brambor vaří 10 minut, hode mrkev a cibuli do pánve. Nechte všechny společně vařit dalších 10 minut. V této fázi je také třeba sůl a pepř podle chuti.
3. Sorrel důkladně opláchněte, ořízněte stopky a nakrájíme listy (ne velmi jemně). Hošte ho do polévky 3 minuty před koncem vaření.
4. Vařte v samostatné hrnce tvrdé vařené vejce, ochladí je a nakrájí je na kostky.
5. Polévka by měla být nalita přes talíře a dát vejce a zakysanou smetanu v každém.

Je pravda, že vejce nelze vařit odděleně, a šlehají v surovém druhu šlehání a zalejeme, jemně za míchání, do vroucí vody bezprostředně po přidání šťovíku. Mnoho lidí se o to líbí ještě víc.

Jednalo se o takzvaný základní recept na výrobu šťavnaté polévky s vejcem. Ale mnoho milenců učinilo vlastní úpravy, přidalo nové přísady, změnilo technologii vaření nebo způsob, jakým byly podávány. Takže se narodily následující recepty.

Zelená polévka s roztaveným sýrem

Složení (na 2 litry polévky):

• hotový hovězí vývar (1,5 litru);
• 3-4 brambory;
• 1 střední žárovka;
• 1 mrkev;
• 1 vejce;
• tavený sýr;
• sorrel (200 g);
• vavřínová;
• sůl, černý pepř.

Připravte stejným způsobem jako v hlavním receptu, ale ne na vodě, a na konečném vývaru. Tavený sýr rošt jemně a přidejte do hrnce spolu s smaženou cibulkou a mrkví a rozšlehaným vejcem, šťovík, bobkový list a dát do misky po dobu 5 minut doměkka.

Sorrel polévka s kuřecím masem

Chcete-li udělat šťávu polévku s kuřecím masem a vejcem, musíte mít stejné složky jako v hlavní recept, ale také kuřecí prsa nebo filé. Budou potřebovat 400 g. Kuřecí maso by mělo být vařeno odděleně, nakrájet na podlouhlé kusy a hodit do misky šťovík.

Sorrel polévka s masem je připraven podobně. Lepší hovězí nebo telecí, spíše než vepřové maso, i když je to věc chuti.

Samozřejmě můžete vařit celou polévku na kuřecí nebo masný vývar a nevařit maso ani maso odděleně, takže bude bohatší a výživnější, ale první možnost je méně kalorická.

Krémová polévka s mladou šťovíkou

Nutné produkty (na 1 litr hotové polévky):

• 3 brambory;
• 2 cibule;
• šťovík je mladý (200-300 g);
• máslo (30 g);
• olivový olej (20 g);
• pol poháru zakysané smetany;
• sůl, pepř (podle chuti).

Malá sautá pánka s vysokými stěnami a hustým dnem nemůže být lépe vhodná k vaření šťavelové polévky s vejcem. Tento recept poskytuje přísné dodržování pokynů.

1. Cibule brousíme a smažíme v másle, dokud nebude měkké.
2. Do lžičky přelévejte 1 litr vody, a když se vaří, hodí tam nakrájené miniaturní kostky brambor, stejně jako sůl a pepř.
3. Do hrnce vložte nakrájenou šťávu 3 minuty před připraveností.
4. Když se polévka ochladí, přidejte kysanou smetanu s olivovým olejem a pomačkejte s míchačkou, dokud nebude hladká.
5. Před podáváním můžete na každý talíř umístit krutóny.

Sorrel polévka s vejci: recept pro milovníky exotických

Ne každý hledá snadné způsoby. Pokud si někdo myslí, že tradiční šťavnatá polévka s vejcem vypadá příliš příležitostně, bude recept tohoto jídla, popsaný níže, určitě podle jejich přání. Je pravda, že v tomto případě to nebude docela levné potěšení.

Bude trvat:

• vepřové krk (300 g);
• 2 brambory;
• kuskus (0,5 šálku);
• 1 mrkev;
• Koření (kurkuma, šalvěj, borůvky, bobkový list);
• citron (2 laloky);
• olivy bez jamek (100 g);
• 3 vejce;
• sorrel (200 g);
• krutony bílého chleba.

Příprava:

1. Malé krky jsou nakrájeny na malé kousky a smaženy v pánvi.
2. Mrkev se třese a zachrání.
3. V 1,5-litrovém kastrolu vařte až do poloviny vařeného kuskusu spolu s bramborami, přidejte krky, mrkev a koření.
4. 10 minut před koncem vaření v pánvi položte plátky citronu a oliv.
5. 3 minuty před plnou připraveností hodit sorrel sorrel.
6. Polévka musí být nejméně půl hodiny. V tuto chvíli můžete vajíčka jen vařit a nakrájet je na kostky.
7. V každé talíře vložte vejce a krutony.

Polévka s šťávou a masovými kuličkami

Složení (na 2 litry polévky):

• 200 g mletého masa;
• vejce (4 ks);
• sorrel (300 g);
• brambory (3 kusy);
• cibule (2 ks);
• mrkev (1 ks);
• sůl, pepř.

Tak jak uvařit polévku z šťovíku a masových kuliček?

Příprava:

1. Klepat v síti na maso jeden vejce, sůl, smíchat a pak vytvořit kuličky. Měly by být malé, 1-2 cm v průměru.
2. Brambory na kostky.
3. Spočteme mrkev a cibuli nejprve rozemleteme na mixér a pak také smažeme až do vzhledu zlaté barvy.
4. Vařte vodu v 2-litrovém kastlíku a házíme masové kuličky a brambory a po 10 minutách - vypráženou zeleninu.
5. Sorrel se také míchá v mixéru a přidá se 2 minuty před ukončením vaření.
6. 3 vejce vařte samostatně, nakrájejte na polovinu a položte do poloviny polovinu.

Polévka z konzervovaná šťovík s masem

Potřebné produkty (na 2 litry polévky):

• vepřové maso (0,5 kg);
• plechovka konzervovaného šťovíku (300-400 g);
• 3 brambory;
• 3 vejce;
• Koření (pepř, bobkový list atd.);
• zakysaná smetana (polovina skla).

Postup vaření:

1. Z kusu masa se vaří vývar s přídavkem koření. Opatrně vezměte vepřové maso, počkejte, až se lehce ochladí, rozložte ho na vlákno.
2. Vejce je třeba svařovat zvlášť.
3. Brambory nakrájíme ve formě kostek.
4. V bujónu dát brambory, vejce, maso a šťovík. Vařte dohromady až do připravenosti.
5. 2 minuty před koncem přidáme kyselou smetanu.

Polévka z šťovíku a špenátu

Je třeba vařit (na 1 litr polévky):

• špenát (600 g);
• sorrel (300 g);
• sklenici zakysané smetany;
• 10 g másla;
• 10 g mouky;
• 2 čerstvé žloutky;
• zelenina (kopr, petržel);
• sůl.

Postup:

1. Škeble a špenát vroucí v 1 litru slané vody po dobu 5 minut, pak je přiveďte a projděte míchačkou a poté přidejte do vývaru.
2. V hrnci hnědé mouky, pak jemně vylijeme vývar a přivedeme k varu.
3. Smetana smetana odděleně se žloutek a máslem, tato směs je také zavedena do hrnce, ale jakmile dosáhne bodu varu, musíte ji okamžitě odstranit z ohně.
4. Posypeme nahoře bylinami a podáváme na stole spolu se zakysanou smetanou.

Studená polévka od šťovíku

Na 2 litry polévky je třeba připravit:

• šťovík (500 g);
• kopr, petržel (velké partie);
• čerstvá okurka (5 ks);
• vejce (4 ks);
• mladé brambory (6 ks);
• sůl;
• zakysaná smetana (pro podávání).

Příprava:

1. Vařte vodu v hrnci, dejte 3 minuty šťávu, pak ji vypněte a počkejte, až se úplně ochladí.
2. Mezitím nakrájejte okurky na kostky, vaříme a nakrájíme vajíčka, jemně nakrájíme zeleniny.
3. Přidejte vše do hrnce, přidejte sůl a umístěte do chladničky na chvíli.
4. Celé brambory vařeme v kůži, olejme je, nakrájíme a položíme na talíře zvlášť. Bude to polévka na polévku.
5. Tato zelená polévka slouží studené, přímo do misky můžete přidat zakysanou smetanu.

Polévka s křepelčími vejci v multivarkách

Složení (3 litry polévky):

• sorrel (400 g);
• 5 středních brambor;
• velká mrkev;
• 1 cibule;
• kuřecí filet (400 g);
• 10 křepelčích vajec;
• sůl, pepř.

Příprava:

1. Brambory nakrájíme na malé kousky, mrkev - semiráčky, maso - kostky a nakrájejte cibuli.
2. Položte zeleninu a maso do misky, přidejte vodu, sůl, pepř. Vařte v režimu "Chladnutí" 1 hodinu a poté přidejte nakrájenou šťávu a vaříme ve stejném režimu dalších 10 minut.
3. Samostatně vaříme křepelčí vejce a položíme je přímo na talíř.

Sorrel polévka, připravená v multivariačním, zvláště výživném. Živiny, které tato rostlina obsahuje, nejsou stráveny, ale jsou uloženy v připravené misce.

Takže pokud mluvíme o receptech na jednoduché a chutné polévky, pak pokrm popsaný ve všech hypostázách v tomto článku s důvěrou drží palmu přednosti.