Kořenová a sušená polévka: recept s vejcem. Jak vařit polévku z kořene a šťovíku?

Každý ví, že je to kopřivka plevelové rostliny.

Popelová polévka a šťovík: výhoda pro tělo

V lidové medicíně se "hořící" kopřivy používají po dlouhou dobu. S pomocí této rostliny byla krev zastavena a rány se rychle uzdravily. Ale kopřivy jsou také užitečné pro vnitřní použití. Na jaře, kdy tělo trpí nedostatkem vitaminů, pomohou mladé kmeny této rostliny naplnit svůj deficit. Nettle obsahuje kyselinu askorbovou, vitamíny B, karoten.

V lidové medicíně se používá jako efektivní krevní čistič. Podporuje růst počtu červených krvinek, je užito v anémii, rychle zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi. Je dokázáno, že tato "hořící" rostlina je užitečná v jakékoli formě. Můžeš mu, aby infuze a odvary, přidávat do salátů nebo si polévku z kopřiv a šťovíku, receptury, z nichž mnohé rodiny zdědil.

Užitečné vlastnosti kopřivy ještě více se projevuje v kombinaci s šťovíkem. Tato rostlina byla také jednou považována za plevel trávy. Později se ukázalo, že šťovík je zdrojem železa, draslíku, vápníku, hořčíku, vitamínů C a skupiny B. Je široce používán při vaření. Nejoblíbenějším místem z této rostliny je zelená kapustová polévka. Ale bude to mnohem chutnější a užitečnější, pokud uděláte polévku z kořene a šťovíku. Takové vitaminové první jídlo jistě potěší i ty nejnáročnější gurmány.

Jak si vybrat polévky pro polévku

Nettle je "hořící" rostlina, na jejíž listí jsou zvláštní chloupky. Je s nimi v kontaktu, že na kůži se objevují malé popáleniny, po krátké době mizí. Po roztržení rostliny přestanou spáleniny vypadat nebezpečné. Sběratelské útesy by měly být mimo silnice, ulice a náměstí. Vyberte mladé výhony o délce nejvýše 20 cm. Stonky rostliny i listy jsou vhodné pro použití a užitečné.

Příprava složek

Sorrel je oblíbenější a běžnější ve vaření. Pro přípravu jídel se používají jeho listy. Jsou důkladně omyty, nakrájeny na dostatečně malé a přidány na polévky na konci vaření.

Nettle se používá při vaření mnohem méně často. Úplně se zbavit kyselina mravenčí, kvůli kterým zůstávají na kůži popáleniny, musí být před použitím opláchnut vroucí vodou. Dále se rostlina používá k vaření pokrmů. Jak vařit polévku z kořene a šťovíku, můžete zjistit z níže uvedených receptů.

Ruská kapustová polévka s kopřivami

Jedná se o klasický variant vařené jarní polévky s kopřivou a šťovíkem. Doporučujeme přísně dodržovat recept a vařit hovězí lopata. Pouze v tomto případě bude polévka opravdu chutná. Uhorka a sušená polévka, jejíž recept je uveden níže, je pokrm podávaný v restauracích tradiční ruské kuchyně.

Postupnost přípravy ruské kapustové polévky s kopřivami:

1. Hovězí stěrka (1 kg) nalijte 4 litry vody, přidejte 1 hlava cibule a jednu celou mrkvu. Vaříme 2 hodiny při nízké teplotě.
2. Po uplynutí stanovené doby maso vyjměte, ochlaďte, vyjměte z kosti, nakrájejte na porce a vyvarujte vývar.
3. Vařte 8 vajec. Chladíme a nakrájíme na velké kostky.
4. Na rostlinný olej v pánvi smažte mrkev, nakrájíme na kostky a cibuli, rozemleté ​​ve formě polotovarů. Pak přidejte nakrájenou kopřivu a šťovík (400 g každý). Nalijte zeleninu a byliny se živnou půdou a 10 minut pod víkem.
5. Brambory nakrájíme na kostky. Pošlete k varu do hrnce s vývarem po dobu 20 minut.
6. Když se brambory vaří, přidejte do nich dusenou zeleninu s kopřivou a šťovíkem. Sůl a pepř. Vaříme 5 minut.
7. Polévka z kořisti a šťovíku je připravena. Podáváme stolu s nakrájenými vepřovými žebry, vařenými vejci a zakysanou smetanou.
8. Bon appetit!

To je populární verze toho, jak vařit polévku z kopřičky a šťovíku. Níže jsou navrženy další zajímavé recepty pro vaření tohoto jídla.

Zeleninová polévka s šťovíkem a šťovíkem bez brambor

Mladé kopřivy jsou zdrojem vitamínů a užitečných prvků. Proto je nutné, aby s ní ve stravě obsahovaly nádobí. Jak vařit polévku z kořene a šťovíku?

Poloviční kilo mladé kopřivy má být vařená voda. Bezprostředně po tom házíte do cedníku a nahradíte ho studenou vodou, abyste zachovali jasně zelenou barvu rostliny. Pak smažeme na jemně nakrájenou cibuli, kopřivu a 400 g šťovíku v rostlinném oleji. Smažte pánvi a vařte 15 minut.

Zatímco obvaz se zhasne, připravte "zahušťovadlo" pro brambory s polévkovou šťávou. Pro tento účel smažte mouku ve dvou lžících rostlinného oleje. Sůl a pepř. Přidejte 1 litr horké vody, 5 žloutků a 150 ml zakysané smetany. Neustále rozmícháme polévku a nedovolíme jí vařit. Zahřejte horkou polévku s mixérem a ozdobte jemně nakrájenou petrželkou. Bude lahodné sloužit polévky nebo krutony.

Svěží polévka šťovíku a kopřivy s vejcem

Připravte lahodnou polní polévku s šťávou, bude snadné, pokud budete držet určitou sekvenci.

1. Připravte 500 g kopřivy. Abyste to udělali, měli byste ho opláchnout vroucí vodou a ponechat pár minut v horké vodě. Poté by se měla kopina rozdrtit do mixéru, umístit do pánve a vařit s máslem 5 minut.
2. Cibule, mrkev a petrželová kořenová kotleta a smažte v rostlinném oleji.
3. V pánvi se vaří 3 litry vody. Přidejte nakrájené brambory a po 10 minutách - zeleninový dresink a kopřivy.
4. V tuto chvíli připravte omáčku z lžíce mouky, 60 g másla, dvě lžíce zakysané smetany a 50 ml vody.
5. Připravte 400 g šťovíku: nakrájejte a jemně nakrájejte.
6. Po 15 minutách od začátku vaření brambor přidáme polévkovou omáčku a šťávu. Vaříme 5 minut.
7. Vložte listy bobule, přidejte sůl a pepř dle chuti.
8. Vařte 3 vajíčka. Chladné, řezané velké.
9. Přidejte vajíčka do polévky, nechte vařit a okamžitě odstraňte z tepla.

Polévka z šťovíku a kopřivy s vejcem je připravena!

Recepty na luštěnku s kopřivou a šťovíkem

Dokonce i v přísném postu můžete stravu změnit. Další možností pro přípravu prvního jídla je polévka z řepy.

Vařit, budete potřebovat 2 litry vody, pár brambor, 2 červené řepy, 2 cibule, střední mrkve, 200 g mladých kopřiv a šťovíku, rostlinný olej - 3 polévkové lžíce soli a pepř podle chuti.

Jak připravit polévku z kořene a šťovíku?

Voda se vaří. Brambory odlupujte, nakrájejte na kostky a posaďte je do hrnce, který vaří. Oloupaná zelenina - cibule, řepa a mrkev - musí být rozřezány na proužky. Alternativně smažte v rostlinném oleji. Poté přidáme trochu vody a podávací pokličku pod víkem položíme na 5-10 minut. Po stanoveném čase přeneste praženou hmotu z pánve do hrnce. Sůl, pepř, vaříme 10 minut. Na konci přípravy přidejte jemně nakrájenou kopřivu a šťovíku. Polévka je připravena. Bon appetit!