Smetana pro čokoládové sušenky: nejlepší recepty

Úspěch a chuť čokolády sušenky

Proteinový krém pro suchar

Jednoduchá, vzdušná, nízkokalorická - není to ani smetana, nýbrž proteinová souffle. Připravuje se snadno a rychle. A ve srovnání se smetanou a máslem, tento jednoduchý domácí krém je nejvíce neškodný pro postavu.

Složení:

• Dvě sklenice cukru.
• Deset bílých vajec.
• Dvě lžíce kondenzovaného mléka.
• 150 ml čisté vody.
• 20 gramů želatiny.
• Jedna čajová lžička vanilkového extraktu.

Příprava:

1. Nejprve důkladně opláchněte vajíčka a pak je osušte ručníkem.
2. Pečlivě oddělte bílkoviny od žloutků. Je důležité, aby nádoba na bílkoviny byla čistá a suchá. Vyhněte se žloutnutí do masa.
3. Odstraňte obal s bílkovinami na chvíli v chladničce. Chlazené bílkoviny bičí mnohem lépe.
4. Želatinu nalijte studenou vodou, dobře promíchejte, nechte na boku až do zduření.
5. Zahřátou želatinu na ohni zahřejte, dokud se úplně nerozpustí. Neváhejte hmotu do varu.
6. Nakažte zahřátou želatinu, přidejte kondenzované mléko. Udržujte výslednou hmotu v teple, zatímco z času na čas se míchá, jinak se mohou vytvářet hrudky.
7. Rozštěpte ochlazené bílkoviny na stabilní vzdušnou pěnu a poté, aniž byste přestali bičovat, nalijte do krému trochu cukru.
8. Výsledkem je, že byste měli dostat hmotu, která vytváří stabilní proteínové vrcholy.
9. Zůstává pouze jemně nasytit želatinu na bílkoviny a bičovat všechny přísady.

Krémová krém

Pro přípravu tohoto krému na čokoládový suchar potřebujete tyto produkty:

• 500 ml 30% smetany.
• 150 ml likéru.
• Tři lžíce cukru.
• 200 gramů švestek.

Příprava:

1. Švestky je třeba řešit večer: opláchněte, nalijte na vroucí vodu.
2. Odstraňte švestky ze sušených švestek, nakrájejte je nožem nebo nůžkami.
3. Naplňte drcenou buničinu likérem. Pokud se má dort vyrobit pro dětskou dovolenou, je lepší vyměnit likér za sladký sirup.
4. Sladkosti nechte v noci v chladničce.
5. Druhý den ošlehněte sušené švestky do mixéru. Není nutné mletí mletí na hladké, měli byste získat konzistenci příliš hustého džemu.
6. V samostatném kontejneru smíchejte ochlazený krém a postupně zavádíte cukr. Smíchejte, dokud se nevytvoří trvalý krém.

Není nutné míchat dvě hmoty do jednoho. Mazání koláče by mělo být nejprve řezané a pak krémově smetanovo. Čokoládový suchar s krém a slivky jsou neuvěřitelně chutné a šťavnaté.

Glaze

Možná je to nejjednodušší a nejrychlejší volba. Kromě toho je prostě nemožné to zkazit. S jeho přípravou se vyrovná s jakýmkoli.

Složení:

• 150 ml 30% smetany.
• 150 gramů tmavé čokolády.

Příprava:

1. Přiveďte krém na vaření, ale nevarujte.
2. Odstraňte kontejner horkým krémem z plynového sporáku, vložte do něj kousky tmavé čokolády, směs promíchejte, dokud se poslední složka úplně nerozpustí.
3. Po ochlazení se krém zhutní na konzistenci potřebnou pro mazání koláče.

Jak můžete vidět, tento krém pro sušenky jednoduché. Ale i přes to, koláč namočený s takovou glazurou je skutečně vynikající.

Krém z kondenzovaného mléka

Popište, že chuť tohoto krému je prostě nemožná: šťavnatá, úžasná, lahodná. Zkuste to, nebudete litovat.

Složení:

• 200 gramů másla.
• 200 gramů kondenzovaného mléka.
• Dvě lžíce vanilkového cukru.

Příprava:

1. Olej zahřejte na pokojovou teplotu, poté protřepte, dokud nebude hladký.
2. Nezastavujte šlehání, nalijte kondenzované mléko a nalijte cukr.
3. Výsledný krém by měl být hustý a dobře tvarovaný.

Ořechový krém pro čokoládové sušenky

Složení:

• 100 gramů másla.
• 150 ml mléka.
• Polovina šálku cukru.
• Dva žloutky.
• 50 gramů drcených ořechů (lískové ořechy, vlašské ořechy nebo arašídy).
• Balíček vanilkového cukru.
• 10 gramů škrobu.

Příprava:

1. Veškeré ingredience v receptu, kromě oleje, zlikvidujte v malé nádobě, dokud nebude hladké.
2. Směs zahřejte ve vodní lázni. Musí být neustále zasahováno, a proto ho nespálí, jinak smetanový krém páchne v hotovém krému. Neváhejte hmotu do varu, aby se mléko neobjevilo.
3. Jakmile krém zhustne, přidejte drcené matice, promíchejte, odstraňte z tepla, ochlaďte.
4. Olej zahřejte na pokojovou teplotu, protřepejte ho ve směšovači. Přidejte mírně chlazený krém, jemně protřepte.

Bon appetit! Nechte svou dovolenou úspěch. Připravte se sami a vaší rodině s láskou a radostí!