Mrkev a pepřový salát na zimu. Recepty na salát z okurky, rajčat, pepře, mrkve a cibule na zimu

Salát z mrkve a pepře na zimu je velmi chutný a výživný. Existuje mnoho možností, jak udělat takové občerstvení. Budeme zvažovat nejjednodušší a nejvíce přístupné z nich.

Pro zimu připravujeme zeleninový salát

Pepř, mrkev, cibule jsou hlavními součástmi tohoto polotovaru. Chcete-li však získat chutnější a chutnější salát, je nutno k tomu přidat různé koření a koření. Ale o všechno v pořádku.

Tak jak to funguje mrkvový salát a pepř na zimu? K tomu potřebujeme:

• mrkev velké šťavnaté - 3 kg;
• červená nebo žlutá paprika bulharská - 2 kg;
• velké žárovky jsou hořké - 1 kg;
• vypalování červeného pepře - 1 malý podstavec;
• petržel zelená - asi 100 g;
• cukrová řepa - 150 g;
• malá stolní sůl - 40 g;
• ocot, přírodní stůl - 75 ml;
• pitná voda - 1,5 šálků;
• rostlinný olej bez aroma - 400 ml.

Zpracování komponent

Salát z mrkve a pepře na zimu se připravuje snadno a jednoduše. Nejprve ošetřete zeleninu. Hořké žárovky jsou vyčištěny a rozdrceny silnými polotovary. Bulharské papriky jsou také přesně ošetřeny. Co se týče velké mrkve, je třepáno na velkém struhadle.

Také samostatně nakrájenou horkou papriku a petrželkou.

Občerstvení na sporáku

Salát z mrkve a pepře na zimu by měl být vařený ve velkém hrnci. Je umístěn na sporáku a dobře se zahřívá s rostlinným olejem. Dále rozšiřují polokruhy cibule a trochu je smažíme. Poté přidejte strouhanou mrkev a sladkou papriku na nádobí.

Po smíchání všech ingrediencí se nalévají vodou, ochucené cukrem a solí a poté zhasnou pod uzavřeným víkem 14 hodin. Poté přidejte do nich zeleninu, horkou papriku a přírodní stolní ocot. V této kompozici je salát dušený dalších 7 minut.

Proces konzervování zeleninového salátu

Jakmile bude vařený salát z pepře a mrkve pro zimu, bude rozdělen do plechovek, které jsou sterilizovány nad parou předem. Uzavřete všechny nádoby cínovými kryty, pokryjte pokrývkou a nechte pár dní při pokojové teplotě.

Při ochlazení polotovarů se odstraní na temné místo. Otevřete připravený salát nejlépe za měsíc. Ke stolu by měl být podáván v chlazeném stavu společně se všemi druhými pokrmy.

Podrobný salátový recept

Pepř, rajčata, mrkev na zimu lze sklízet mnoha způsoby. Někdo je může zachovat odděleně a doporučujeme připravit si lahodný a výživný salát. K tomu potřebujeme následující složky:

• Velké a červené bulharské papriky - 1 kg;
• Rajčata měkká masa - 2 kg;
• velká šťavnatá mrkev - 2 kg;
• cibulové cibule - 2 kg;
• rafinovaný rostlinný olej - 2/3 šálku;
• cukrová řepa - 1 sklo;
• stolní ocot - frac12-sklo;
• černě pepř černě mletý - dle vašeho vkusu;
• sůl jemná - 3 velké lžíce bez skluzu.

Proces přípravy složek

Než připravíte salát na zimu, rajčata, paprika, mrkev, cibule je třeba pečlivě zpracovat.

• Sladký bulharský pepř se umyje, čistí se semena a nakrájí se na malé kostičky. Poté je umístěn v pánvi, v níž se v budoucnu chystá připravit salát.
• Sladké a měkké rajčata důkladně omýt, odstranit pupky, plátky, a pak o polovinu. Silné broušení rajčat by nemělo být.
• Mrkev se umyje a jemně oloupá. Třepe se na velkém struhadle a nalití se do umyvadla, kde byly již rozloženy papriky a rajčata.
• Cibule prosté kůry řez do čtyř částí, a pak netolstym řezů (může být nakrájené na kostky). Poté je položen na zbytek zeleniny.

Proces tepelného zpracování

Jak mám připravit salát na zimu? Rajčata, papriky, mrkev, cibule důkladně míchá, a pak se přidá rafinovaný olej, sůl, mletý černý pepř a cukr.

Směs přísady znovu, jsou umístěny na sporáku a pomalu přivedeny k varu. Poté se produkty ochladí na nízké teplotě po dobu asi 40-60 minut.

Před vyjmutím misky z desky se k ní přidá stolní ocot. V tomto složení se salát vaří asi 6 minut.

Jak rolovat obrobek?

Chcete-li zachovat salát z mrkve, pepře, rajčat na zimu by měla být přesně stejná jako v první recept. Horká zeleninová hmota se rozloží na konzervy sterilizované přes páru (je lepší použít 0,5 l). Pak jsou srolovány víčky (také sterilizovány) a otočeny vzhůru nohama.

Krytí hotových výrobků tlustou přikrývkou se nechávají vychladnout (po celý den). Poté jsou odstraněny do suterénu nebo komory. Pokud chcete, můžete tento polotovar uložit při pokojové teplotě.

Kdy a jakým způsobem?

Můžete otevřít nádobu se salátem až po 5-6 týdnech. Je rozložen v krásné kremanku a prezentován na jídelním stole s horkými pokrmy. Mimochodem, některé hospodyňky jednoduše používají tuto svačinu spolu s plátkem žitného chleba. V tomto případě musí být předchlazeno.

Připravíme salát na zimu z okurek

Salát z okurek, mrkev, pepř na zimu se mění a je velmi chutná. Při přípravě není nic komplikovaného. Proto, aby se takové občerstvení může být absolutně kuchař. K tomu potřebujeme:

• čerstvé, středně velké okurky - 4 kg;
• cibule velká - 1 kg;
• šťavnatá mrkev - 800 g;
• paprika bulharská - 1 kg;
• česnekové housenky (celá hlava) - 1 kus;
• společná sůl - 3 velké lžíce;
• červená paprika - 1 ks;
• cukrová řepa - 200 g;
• přírodní ocet - frac12-sklo;
• rostlinný olej - asi 180 ml.

Zpracování přísad

Než začnete připravovat nabídku a šťavnatý salát, měli byste zacházet se všemi přísadami. Čerstvé středně velké okurky se důkladně umyjí a pupeny se odříznou. Poté se otírají na korejské struhadlo. Šťavnaté mrkve jsou také jemně nasekané.

Pokud jde o bulharský pepř, čistí se z semínek a nakrájí se na tenké polokruhy. Stejně tak rozkrojte a cibuli.

Také odděleně nakrájejte horkou červenou papriku a cibulky.

Tvorba salátu

Šalát okurky a další zeleniny by se měl tvořit ve velkém hrnci. V tom rozemlete zeleninu a pak je vychutnejte se solí a cukrem. Důkladně promíchejte všechny ingredience, zakryjte novinami a nechte v této formě po dobu 2-3 hodin. Po této době by měla zelenina izolovat šťávu a stát se vodnatější.

Proces tepelného zpracování

Po založení zimní salát bude připraven, je umístěn na sporáku. Přivedením produktů na teplotu varu se vaří 15 minut. Vedle nich přidejte horkou papriku, rostlinný olej, strouhaný stroužek česneku a stolní ocot. Po smíchání ingrediencí se vaří dalších 6 minut.

Konečná fáze přípravy konzervovaného salátu

Jakmile je zeleninový salát vařený, je umístěn na plechovkách, které jsou předem sterilizovány nad párou. Když je naplní tanky s vařenými víčky, jsou těžce zabaleny do deky. Za těchto podmínek se obrobek udržuje po dobu jednoho a půl dne.

Po uplynutí času jsou plechovky zeleniny převezeny do tmavé šatny, komory nebo sklepa. Servírujeme salát z okurek a dalších ingrediencí na stůl za měsíc. Pouze v tomto případě získáte velmi jemnou, šťavnatou a voňavou svačinu, kterou jistě budou mít všichni členové vaší rodiny.

Užitečné tipy

Teď už víte, nejjednodušší způsoby, jak dělat domácí saláty z mrkve, papriky a dalších komponentů. Je třeba poznamenat, že tyto recepty nejsou jediné. Pokud se chcete více vydatné a živin sklízení, doporučujeme, abyste to s přidáním komponent, jako jsou kroupy, bílými fazolemi, žampiony a tak dále.

Je třeba také říci, že zásada vaření salátů ze zeleniny, fazolí a dalších produktů vždy provádí následující činnosti: zpracování součástí, jejich vaření a konzervaci. Správně provádět všechny doporučení receptů, určitě získáte lahodnou a aromatickou svačinu.