Chutné a užitečné přípravky: Kubánský salát na zimu

Jednou z tradičních zeleninových polotovarů pro mnoho domácích hospodyňek je salát Kuban. Pro zimu je uzavřena ve sklenicích a poté se těší výsledek své práce ve všední dny a na dovolené. Existuje několik možností pro jeho přípravu. To může být se zelím, s Bulharský pepř, s okurkami. Někdy se k němu přidá luk a stane se, že to bez něj dělají. Jedinou složkou požadovanou ve všech receptech je šťavnatá zralá rajčata. Je to díky nim, že jídlo je tak jasné a barevné.

Kubanský salát na zimu s kapustou

Připravená jídla mohou být rozmístěna v litrových bankách nebo podle libosti vybírat menší objem. Jeden kilogram bílé zelí se odebírá se 4 kg rajčat, 1,5 kg bulharského pepře (nejlépe pokud je zabarven, pak se barva stává barevnější) a 1 kg cibule. Bude to také trvat půl litru rafinovaného rostlinného oleje, jednoho a půl šálku octa, soli a cukru podle chuti, hrstku černé pepře a několika vavřínových listů.

Kuban salát na zimu připravené ve velkém kontejneru, kde bude vhodné všechny ingredience smíchat a dále je vařit. A začněte proces s čištěním zeleniny. Poté je třeba všechny řezat. Zelí - tenké slámy, bulharský pepř - také cibule - polotovary a rajčata - kostky. Zelenina mix a smíchat, sůl, přidat cukr, rostlinný olej a koření, a pak zapálit. Při procesu ohřevu by měly složky přidávat šťávu, která jim nedovolí spálit. Jakmile se salát vaří, do něj se vlévá ocet, vaří se několik minut a rozloží se na čisté plechovky. Je žádoucí dodatečně sterilizovat je po dobu 10 minut, poté těsně uzavřít, vychladnout a poslat do skladovací místnosti v komoru nebo sklepě.

Kubanský salát: recept s okurkami

Další, neméně lahodná a barevná verze přípravku tohoto pokrmu zahrnuje ingredience z předchozího, ale předpokládá dostupnost dalších komponent. Pro 5 kg zralých rajčat si vezměte kilogram papriky, zelí a cibule, 1,5 kg okurky a 500 g. mrkev. Stále potřebují zelenou (pár trámů), sklenici soli, oleje a octa. Z koření můžete použít bobkový list a pepř.

Kubanský salát na zimu v této verzi je také připraven řezání veškeré zeleniny a jejich další míchání, ale pouze tepelné ošetření se provádí přímo v bankách. To znamená, že obal, do něhož budou součásti umístěny, může být zhotoven z plastu. Přísady jsou řezány stejným způsobem jako předchozí recept. Okurky obvykle vyřezávají tenké polokruhy, zelené - co nejmenší a mrkev lze jednoduše třepat. Sůl, ocot a olej se přidávají přímo do misky se zeleninou a pepře a bobkového listu do každé nádoby. Pak se do nich vloží salát, zanechá na vrcholu malý prostor pro džus (bude se uvolňovat během vaření). Banky (litry) jsou sterilizovány po dobu půl hodiny, po které jsou uzavřeny.

Kubanský salát na zimu bez zelí

Těm, kteří tuto zeleninu nelíbí nebo si myslí, že je k dispozici i v zimě, doporučujeme použít následující recepturu. Všechny produkty se odebírají ve stejném poměru podle hmotnosti (rajčata, paprika, cibule, okurky a mrkev) - na kilogram. Rostlinný olej bude potřebovat 500 ml a sůl, cukr a ocot - 2 lžíce. Pro ostrost můžete přidat trochu horké pepře. Připravte salát ve velkém kastrolu, nalijte olej a smažte mrkev, vysekněte slámou (můžete použít struhadlo). Po 15-20 minutách je posílána stejná drcená bulharská paprika. Po stejném čase - poloprojekty. Salát by neměl zapomínat na neustálé promíchávání. Nakonec přidejte rajčata (kostičky), které by měly nechat šťávu a po 10 minutách okurky (polokroužky). Další je obrat cukru, soli a octa. Po 15 minutách je salát připraven. Měl by být umístěn ve sterilních plechovkách a uzavřen. Mohou být uloženy 2-3 roky. Ale zpravidla jarní rezervy nezbylo nic.