Koření pro boršč. Recept. Polotóny pro zimu

Koření na boršč ušetří čas na vaření červené polévky. Další výhodou tohoto nákupu je, že v létě a podzimu není cena zeleniny tak vysoká jako v zimě. Navíc nejsou pěstovány ve sklenících pomocí různých přísad, ale v lůžkách. Proto se kořením s boršáčem, které se sbíralo samostatně, se ukázalo, že je mnohem užitečnější a levnější než ty přísady, které byly v zimě přivezeny za mořem.

Máte-li velký mrazák, pak můžete zmrazit zeleninu v létě a používat je v chladném období (mimochodem, barva a vůně těchto komponent je zcela zachována). V opačném případě doporučujeme vyrobit domácí konzervovaný produkt.

Podrobný recept pro boršč

Existuje mnoho způsobů, jak udělat koření pro červenou polévku doma. Nejpopulárnější recept je ten, jehož realizací jsou rajčata a sladká bulharská paprika. Tyto ingredience učiní vaši polévku aromatickou a bohatou.

Tak jak se ochucuje boršč na zimu z rajčat? K tomu musíte zakoupit:

• rajčata zralá červená - 1 kg;
• sladká červená paprika - 1 kg;
• sůl je středně velký kuchař - podle vašich představ.

Zpracování komponent

Jak to udělat zimní prázdniny? Koření pro boršč se připravuje snadno a jednoduše. Nejprve ošetřují sladkou papriku a čerstvé rajčata. Jsou důkladně omyty a vyčištěny (semena a stopky jsou odstraněny z pepře). Poté se suroviny nasekají a procházejí mlecím strojem. Pokud je to žádoucí, mohou být rozdrceny pomocí mixéru.

Proces vaření zeleniny na sporáku

Koření na boršč na zimu z rajčete by mělo být připraveno v hluboké hrubé hlíně. Je rozložena předem drcená zelenina, jsou důkladně slaná (na chuť) a pečlivě bráněna.

Položte nádobí na sporák a jeho obsah vroucí. V tomto stavu jsou přísady vařeny po dobu 3-5 minut.

Jakmile se ochutná příprava na boršč, je v horké podobě na sterilizovaných nádobách a okamžitě se protáhne. Během dne stál před stojícím polštářkem při pokojové teplotě a je odváděn do chladné místnosti. Vzhledem k tomu, že octu nebo kyseliny citronové nebyl přidán do zeleniny, je nutné skladovat takový výrobek pouze za studena. V opačném případě se ochucení zhorší a stane se plesnivým.

Jak podat žádost?

Koření pro boršč je univerzální polotovar, který lze použít nejen na výrobu červené polévky, ale i na výrobu jiných pokrmů. Například, někdo ji přidá na guláš a někdo jej používá jako obyčejnou omáčku. V každém případě při použití tohoto polotovaru nezapomeňte, že již byla přidána sůl a již byla tepelně ošetřena.

Mimochodem, některé ženy v domácnosti zmrazí hotové koření a neuchovávejte je v chladničce. Často se k němu přidává drcený česnek, kdoule, strouhaná jablka a podobně. Obrobek je tak dokonce chutnější a hladší.

Jak připravit koření pro boršč s řepou?

Koreňová červená polévka je klasický polotovar, díky němuž můžete snadno a rychle vyrobit velmi bohatý a chutný boršč. K přípravě směsi zeleniny na zimu je třeba připravit následující složky:

• řepa čerstvá velká - 500 g;
• Rajčata sladké - 2,5 kg;
• mrkev velké šťavnaté - 500 g;
• žlutá nebo červená paprika - 500 g;
• cibulová sladká žárovka - 500 g;
• cukrová řepa - asi 60 g (platí podle vašeho přání);
• ocet 6% jablka - asi 4-5 velkých lžic;
• rafinovaný rostlinný olej - 130 ml;
• sůl vařená - podle vašich představ.

Zpracování přísad

Koření pro boršč s řepou je dobré pro pomoc, pokud chcete rychle udělat červenou polévku, ale není dostatek jídla. Chcete-li realizovat předložený recept, veškerá zelenina se důkladně umyje a vyčistí. Poté začnou je brousit.

Čerstvé masité rajčata se zapíjí na mletou masu, sladkou papriku a jemně nakrájenou cibuli a mrkev a řepa se třejí na velkém strouhaní.

Tepelné zpracování zeleniny

Chcete-li vařit koření na borš, rajčatové pyré se rozšiřují do tlustěnné pánve a nasadí se na sporák. Jakmile rajčata vaří, přidejte k němu řepu. V této kompozici se přísady vaří po dobu 25 minut.

Přidáním mrkve na zeleninu jsou připraveny stejné množství času. Stejně jako v jídlech střídavě položte sladkou papriku a cibuli.

5-7 minut před koncem tepelného zpracování jsou přísady přidány cukr, rafinovaný rostlinný olej, stolní soli a jablečný jablečný ocet.

Proces utěsňování

Přidáním koření a oleje do zeleniny se vaří přibližně 5 minut a rozloží se na sterilizované nádoby. Poté se navíjejí plechovými víčky a ponechávají se při pokojové teplotě až do úplného chlazení.

Je žádoucí skladovat takový polotovar na chladném místě (například ve sklepě). Ačkoli tam jsou také kulináři odborníci, kteří dávají přednost zmrazení koření pro boršč. V tomto případě by měla být nastrouhaná řepa a mrkev, stejně jako nakrájená cibule předem smažena v rostlinném oleji (jednotlivě po dobu 3-6 minut). Dále musí být ingredience kombinovány v hrnci se sekanými rajčaty. Přidejte k nim cukr, stolní ocot a sůl není nutné. Výrobky by měly být dobře smíchány a distribuovány přes plastové nádoby. V případě potřeby můžete přidat koření dále rozdrcené bylinky a prolisovaný česnek.

Pro surovou červenou polévku připravíme syrové koření

Koření na boršč na zimu nemusí být tepelně ošetřeno. V tomto případě by měla být sklizena v malých plechovkách a skladována pouze v chladničce nebo mrazáku. Je žádoucí použít toto koření v celém svém rozsahu, to znamená, aby se veškerý obsah nádoby rozložil v polévce, jinak se zbytky zhorší.

Abychom chutnou a užitečnou příchuť pro červenou polévku potřebovali, potřebujeme následující složky:

• sladká červená paprika - 1 kg;
• rajčata sladká maso - 2 kg;
• šťavnatá mrkev velká - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• sůl je velké kuchařství - platí podle vašeho přání;
• zelení kopru a petrželky čerstvé - na malou partii.

Zeleninové zpracování pro koření

Než to připravím sklizeň na zimu, musíte zpracovat všechny součásti. Zelenina se důkladně umyje a poté se očistí od slupky, stopky a semen. Mimochodem, rajčata by měla být také odstraněna z tvrdé pokožky. K tomu je předtím opařená vroucí vodou, stárla asi 10-17 minut a pak opatrně odstraňte film.

Po přípravě zeleniny začnou je brousit. Rajčata a cibuli nakrájíme na kostičky, sladká paprika - julienned a šťavnaté mrkve třel o hrubé struhadlo. Také se samostatně umyjí, suší a jemně nakrájejí čerstvé zeleniny.

Proces koření

Řezání zeleniny a zeleniny, jsou rozmístěny ve velkém nádobě, přidáním soli a správným zasahováním. Po trvalé přísady stranou po dobu asi 15 minut, byly stanoveny na suché a čisté nádoby a pak pokryta polyetylenových krytů a poslán do chladicí komory.

Vlastnosti obrobku

Surové koření na boršč na zimu je poměrně slané. Tato skutečnost by měla být brána v úvahu při přípravě červené polévky. Mléčný vývar je nejlépe nesolejovat, jinak se vaše jídlo neukáže jako velmi chutné.

Pokud existuje touha, potom surové koření z zeleniny může být skladováno ne v chladničce, ale v mrazáku. V tomto případě je lepší přidat do obrobku sůl. V tomto případě musí být cibule a mrkev předpečené (na slunečnicovém oleji).

Shrňme výsledky

Nyní víte několik způsobů jak vařit chutnou a aromatickou borscht chuť doma. Je třeba poznamenat, že prezentované recepty jsou daleko od jediných. Mimochodem, mohou být vyrobeny nezávisle, podle vašeho vkusu a uvážení. Například, některé ženy v domácnosti se dále přidá k ochucení jemně drcené zelí, kyseliny citrónové, různá koření, bylinky, česnek, a tak dále. D. Tyto složky přispívají k získání více nasycených a aromatické předlisku, který umožňuje červená polévka chutné a výživné.

S využitím prezentovaných receptur v praxi už nebudete muset dlouho stát na sporáku a dělat boršč klasickým způsobem. Koření, speciálně připravená pro takovou polévku, je připravena během několika minut. Můžete pouze vařit masný výrobek a otevřít nádobu se zeleninou.