Lahodný vepřový guláš: recept s fotkou

Vepřový guláš je výjimečně jednoduché a uspokojující pokrm, známý od nepaměti. Obvykle se guláš připravuje z hovězího masa, ale někdy bravčové můžou přijít mnohem lépe. Také tam je vepřové maso o málo méně, proto mnoho kulinářských odborníků dává přednost tomu.

Jaké maso je vhodné pro guláš?

Recepty na vepřový guláš jsou dobré, protože lze použít téměř jakoukoli část těla.

Je vhodnější zvolit libové maso. Špachtle je tradičně považována za těžkou část vepřového masa, ale pro guláš se dokonale hodí. Při procesu chřadnutí se maso stává měkkým, ale neztratí jeho strukturu. V ideálním případě je vhodný také vepřový krk, často používaný pro kebab shish.

Obecně platí, že neexistují žádná omezení týkající se toho, kolik jatečně upraveného těla je používáno. Každá část bude dělat. Hlavní věcí je důkladné čištění masa z šlach, tuků a chrupavky. Jídlo a bez nich je velmi uspokojující a šťavnaté.

Jak si vybrat dobré vepřové maso?

Aby se vepřový guláš stal chutnějším, musíte správně vybrat maso. Obvykle je měkká, s výjimkou starého vepřového nebo zmrazeného vepřového masa. Chcete-li koupit správný kus masa, musíte se zaměřit na několik pravidel:

• Maso by nemělo být lepivé a nemělo by mít cizí zápach;
• Rozmrazené maso dává tmavou barvu a modřiny, je lepší odmítnout takový výrobek;
• při stlačení na kus masa by měl tento tvar rychle obnovit.

Guláš s omáčkou

Guláš s omáčkou dokáže okamžitě nahradit první a druhý, díky své konzistenci.

Chcete-li připravit guláš z vepřového masa s omáčkou, budete potřebovat přísady:

• 700 gramů vepřového masa.
• 1 kus cibule a mrkve.
• Jedna lžíce rajčatové pasty, mouky a zakysané smetany.
• 350 mililitrů čisté pitné vody.
• Chuť koření a bobkový list.

Recept na guláš z vepřového masa s omáčkou krok za krokem:

1. Maso nakrájejte na malé kousky střední velikosti. Dejte ho do pánve a trochu ho opečte.
2. Oloupeme cibulí a nakrájíme na kostky, přidáme do pánve na maso. Pokračujte v smažení.
3. Smažte mrkev a přidejte do pánve, promícháme. Možná budete muset přidat trochu oleje, protože mrkev velmi rychle pohltí.
4. Přidejte vodu do pánve a zakryjte víkem. Nechte to vařit asi 45 minut.
5. Otevřete víčko, přidejte vodu, rajčatovou pastu, zakysanou smetanu, mouku, koření. Mícháme směs. Obalte a nakrájejte asi 15 minut.

Co vařit na přílohu?

Pro jednoduchý guláš bude jemným přídavným místem bramborová kaše. Tato chuť je každému z nás známá již od dětství.

Mexický guláš z vepřového masa

Tato variace mexického receptu pro vepřový guláš jistě požívají lidé z Ruska. Tento recept je vhodný pro velké množství hostů.

Co je potřeba?

• 2 kg vepřové lopatky;
• pitná voda a masný vývar;
• 1 kg fazole;
• 3 velká cibule;
• ochutnat sůl, cilantro, směs papriky, zelené chilli papričky;
• 1 avokádo;
• 1 velká zralá rajčata;
• 0,5 kg kukuřičných zrn.

Glulash vepřový recept s fotografií:

1. Vepřové rameno nakrájené na malé kostičky, přidejte do pekáče a lehce smažit do křupavá.
   
2. Vystřihněte cibulové kroužky a přidejte do pekáče, do vepřového masa.
3. Přidejte ochucení a nalijte vodu, vaříme několik minut na nízkém ohni.
   
4. Přidejte fazole, chilli a vývar. Bujón a voda by měly být v poměru 1 ku 1 a pokryty ingredience o 2/3.
5. Uzavřete vše víkem a umístěte jej do trouby. Opečte na nízké teplotě po dobu nejméně 4 hodin. Na konci vaření by mělo být maso snadno odděleno vidličkou a stalo se jako guláš.
6. Po dobu 5-10 minut před podáváním přidejte kukuřici, nakrájené avokádo a rajčata.
   

Co se má zařadit?

Speciální příloha není nutná, protože v receptu musí jíst zeleninu. Miska může být zdobené snítkou koriandrem a slouží to může být s česnekovým chlebem nebo mexické tortilly.

Guláš s rajčatovou pastou

Připraven podle tohoto receptu vepřový guláš v pánvi s tlustým dnem a vysokou stranách. Proto byste se měli starat o nádobí předem.

Pro guláš budete potřebovat:

• půl kilogramu vepřového masa;
• 2 cibulové žárovky;
• 1 lžíce rajčatové pasty;
• 1 šálek jakéhokoli masného medu;
• Koření a olej - na chuť.

Pokyny pro vaření:

1. Maso by se mělo umýt a rozřezat přes vlákna malými náhodnými kusy.
2. Vepřová panenka na vysokých teplotách několik minut vypijte, dokud se neobjeví kůra.
3. Rozemlete cibuli a přidáme smažené oleje, snižte teplo.
4. Poté, co je cibule hotová, nalijte sklenici vody a stejný vývar do pánve.
5. Vajíme směs za hodinu pod víkem. Oheň udělejte minimum.
6. Před podáním přibližně 7 minut přidejte těstoviny a koření. Vše dobře promícháme, necháme vařit.

S jakým vedlejším místem sloužíte?

Ozdoba na vepřový guláš podle výše uvedeného receptu může být jednoduchá rýže. Bude impregnován omáčkou a stane se skvělým doplňkem k pokrmu. Můžete dát s pohankou kaše. Můžete také použít eidaho brambory nebo čerstvé vařené brambory s koprem.

Guláš v multivarkách

Multivar je dlouholetým členem domácnosti mnoha Rusů. Šetří nejen čas, ale i úsilí, které musí být vynaloženo na přípravu konkrétního jídla.

Díky multivarku zůstane guláš šťavnatý, voňavý a jemný.

Složení:

• 600 gramů uhličitanu;
• 1 mrkev a cibule;
• koření a koření - na chuť;
• 1 polévková lžíce sladké papriky, mouky a rajčatové pasty;
• 40 gramů másla;
• 20 gramů zázvoru;
• sklenici pitné vody.

Recepty na vepřový guláš v multivariačním:

1. Vepřové maso nakrájené na tenké, krásné plátky.
2. Smažte mrkev, nakrájejte cibuli a rajčata na kostky.
3. Na multivark nastavte režim "Fry". Nalijte olej na dno a hledejte zázvor.
4. Maso vložte do multivarkáře, trošku smažte (asi 20 minut) a pomalu promíchejte.
5. Přidejte nakrájenou zeleninu a vše promíchejte. Smažte všechno po dobu deseti minut.
6. Přidáme koření, papriku, mouku a těstoviny.
7. Naplňte horkou vodou. Míchejte důkladně.
8. Konečná fáze recept guláš vepřové je nainstalován na multivarka režimu „Stew“ či „Multipovar“.
9. Po 10-15 minutách se samotný multivariační systém vypne. Můžete vyzdobit misku čerstvými bylinkami a spustit pokus.

Jaká je obloha?

Vzhledem k tomu, že jídlo je spíše jako polévka, doporučuje se s obilovinami. Pokud jste unaveni pohanky, pak můžete bezpečně používat čočku. Je to nejen užitečné, ale i chutné.

Guláš se bramborami

Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí kombinovat maso a obloha v jedné misce. To je možná nejlepší recept na lahodný vepřový guláš.

Budou zapotřebí následující složky:

• 4 velké brambory;
• 800 gramů vepřového krku;
• 2 cibule hlavy;
• 3 stroužky česneku;
• 3 čajové lžičky uzené papriky;
• sůl podle chuti;
• 1 litr pitné vody;
• 2 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty;
• 1 polévková lžíce. lžička majoránky.

Recepty na guláš z vepřového masa jsou krok za krokem:

1. Cibule a česnek jemně nasekané. Vše smažte do pánve až do zlatohnědého s přídavkem rostlinného oleje.
2. Kostičky nakrájíme na středně velké maso a smažeme, dokud se nezvýrazní džus.
3. Přidejte papriku, sůl.
4. Přidejte vodu, promíchejte a přivedete k varu.
5. Nalijte zbývající koření a vaříme 45 minut pod víkem. Pak nakrájejte brambory a přidejte je na maso a ostatní složky.

Miska bude připravena, jakmile budou vařené brambory.

Guláš v Kazani

Jak vařit guláš z vepřového masa? Recept v kotlíku nikomu nezklame. Koneckonců, vaření je ovlivněno nejen složkami, ale i pokrmy. Kazaň je ideální keramika pro hašení masa i zeleniny. Není třeba míchat přísady, takže chuť se liší od typického gulášu. A bude to spíš jako guláš nebo kebab.

Pro guláš budete potřebovat:

• 700 gramů vepřového masa (jakákoliv část jatečně upraveného těla bude dělat);
• jeden kus mrkvy a cibule;
• 2 polévková lžíce. lžíce mouky;
• olej, sůl a pepř - podle chuti.

Recept:

1. Vepřové maso rozřezané do velkých kostek. V pánvi nalijte trochu oleje a vezměte tam maso. Smažte na vysokém ohni, dokud nebude ostrý. Přeneste do kotle.
2. Smažte mrkev a nakrájejte cibuli. Smažte ve smažce a vložte do masa pro maso. Nesměšujte se!
3. Přidejte vodu a mouku, koření podle vlastního uvážení. Můžete dát bobkový list pro pikantnost. Vařte pod víkem, dokud není připraveno maso. Trvá asi hodinu a půl.

Která příloha je lepší?

Taková jednoduchá verze guláše se nejlépe hodí pro těstoviny. Stačí je nasytit na guláš. To je velmi chutné jídlo.

Silný guláš se zakysanou smetanou

Jedná se o netradiční gulášový recept, ale není to ani tak chutné. Odlišuje se něhou a příjemnou mléčnou chutí, kterou jí dává zakysaná smetana.

• dvě polévková lžíce pšeničné mouky;
• 750 gramů vepřového masa;
• dvě polévková lžíce 20% zakysané smetany a stejné množství rajčat v jejich vlastní šťávě;
• jedna malá hlava cibule;
• koření podle chuti;
• jeden sklenici vody.

Pokyny pro vaření:

1. Jemně nakrájejte cibuli a nakrájíme na malé kostičky. Smažte je dohromady až do zlatohnědého. Voda z masa by se měla úplně odpařit.
2. Nalijte do vody a přidejte rajčata, důkladně promíchejte. Vařte takovou misku na 40 minut. Maso by se mělo stát nabídkou.
3. Přidejte guláš do zakysané smetany, mouky a koření. Dobře promíchejte. Nepoužívejte zakysanou smetanu s nižším obsahem tuku, protože se může ukázat jako velmi tekutý pokrm. A v tomto receptu je minus.

Můžete to zkusit!

Co s tím podat?

Můžete podávat s vařenými těstovinami z tvrdé pšenice nebo dát na chléb nebo toast. Rajský chléb je nejlepší. Takže můžete včernou večeři snadno přepnout na vydatnou snídani.