Líně marinované na zimu. Recepty, tipy na vaření

Letní sezóna začíná rychle klesat v červnu a trvá do konce října. A tentokrát sbírající tyto nádherné houby máte příležitost vychutnat si jejich elegantní vzhled, křupavou křupavost a vůni teplého lesa. A v zimě co? Koneckonců, v chladném období tolik chce něco lahodného. Když skončí sezóna hub, můžeme jíst marinované lišky, připravené předem. Dobře se mísí s vařenými nebo smaženými bramborami a jinými domácími lahůdkami. Lísky, nakládané

Dary lesa

Samozřejmě, regálech supermarketů hemží nejrůznějšími dobrotami, ale uprostřed tohoto množství, domácí recepty neztrácejí svůj význam. Po každé sklenice - celý tento příběh, který je držitelem nejen vůni lesa a vitaminů, ale také vzpomínky na cestu, hledání hub, o celé řadě dobrodružství, které nutně doprovází „tichý lov“. A proces marinování může být změněn na celou událost!

Koneckonců, je to skvělé - vrátit se z lesa a celé rodiny nebo přátelské společnosti, aby začaly sklízet. Například, shromáždit v útulném domě, obsahovat dobrý film a společně rozhodnout, jak vyčistit houby kočky, jak vařit pro zimní nakládku, kde a jak ukládat až do zimy. A pro přátelské povídání a čas ubíhá rychle, a nejvíce nudné a rutinní práce se provádí mnohem rychleji ... Takže připravit jasné liškami, nakládané pro zimní dovolenou.

Lemon marináda

Jednoduchý a vynikající způsob, jak si můžete připravit marinované lišty na zimu, je citronová marináda. Takové polotovary jsou uloženy pod capron caps (v chladničce) a v běžných válcovaných plechovkách (v komoře).

Potřebujeme 5 kg koček:

• šťáva z 2 citronů;
• 1 litr octa 9%;
• 1 polévková lžíce. máslo, lepší než doma;
• několik hrášek pepře;
• 10 ks. vavřínové listy;
• 10 celých hřebíků;
• 12 litrů vody;
• sůl - 50 gramů skla.

Příprava:

1. Shromážděné houby se promyjí studenou vodou, v případě potřeby několikrát. Velmi pečlivě prozkoumejte, aby nezůstalo žádné nečistoty. Velké houby je možné rozřezat na několik kusů a malé z nich zůstaly neporušené.
2. Vložíme vše do velkého kastrolu, naplníme ho vařící vodou, přidáme sůl, citronovou šťávu a dáme na kamen. Počkáme až do varu a pak odpojíme oheň a vaříme 10 minut a vyjmeme pěnu.
3. A teď se postaráme o marinádu. Pro tento účel, malé pánvi Spill 100 ml vody, přidá ocet, koření, sůl chuť, rostlinný olej byla uvedena do varu, vařit po dobu 3 minut. Po vaření musí být marináda filtrována přes gázu nebo jemné síto, aby se z něj odstranily veškeré koření.
4. Houby jsou umístěny na plechovkách, nalijte marinády, nalijte. Pokryjeme teplé břehy pokrývkou a necháme na teplém místě, dokud se úplně nezchladí. Poté je možné je odvézt do skříně nebo sklepa.

Sladká a sladká marináda

Další jednoduchá cesta, která produkuje lahodné lízátka, marinuje na zimu. Houby zůstávají pevné a křupavé, získávají bohatou chuť.

Složení pro 5 kg líhátek:

• litr 9% octa;
• 1,5 litru rostlinného oleje, lépe nerafinovaný, i když je vhodný;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 300 g soli;
• list z vavříny;
• pepřový hrášek na základě 3 ks. do nádobky o objemu 0,5 l;
• květy - 2 na jar.

Jak nakoukat lišty na zimu:

1. Opatrně houby odstraňte veškeré lesy. Dali jsme ho do hrnce s vroucí vodou. Když se lišky začnou vařit, označíme půlhodinu a dáme kuchaři. Odstraňte pěnu. Svařené houby se skládají do cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou. Vývar, ve kterém byly připraveny houby, není v receptu používán!
2. Místo toho používá lahodnou a aromatickou marinádu. Vařte to takto: vařte 5 litrů vody, přidejte olej, ocot, cukr, sůl. Počkáme, až se vaří, a tam můžete poslat lišky. Vaříme dalších 7 minut.
3. Přenášíme houby na sterilizované nádoby, nalijeme marinády a nalijeme. Lístky marinované na zimu, jejichž recepty obsahují ocot, nemusí být sterilizovány. Okamžitě můžete zabalit sklenice a počkat, až se ochladí. Takto připravená houba stojí za to. To je všechno, lišejníky marinované na zimu, můžete vyčistit v místě trvalého skladování.

Recepty s cibulí a česnekem

Mnoho hospodyňek ví, jak na zimu v plechovkách s cibulí a česnekem míchat lišty. Tento recept je výhodné, protože nepotřebuje žádné přídavky - houby se mohou šířit přímo z nádoby do nádoby na svátečního stolu, není třeba nic dodávat!

Složení:

• Lišky - 2,5 kg;
• 1 kg cibule;
• 2 cesnakové hlavy;
• ocet - 1 l;
• bobkový list podle chuti;
• 1 polévková lžíce. lžíce pepřového hrášku;
• 0,5 lžíce. cukr;
• 0,5 lžíce. sůl.

Příprava:

1. Před lakováním léků na zimu v nádobách pečlivě opláchněte houby a připravte nádobu. Pro mytí nádobí je nejlepší použít běžnou sódu.
2. Houby se vaří, vyprázdní voda, opláchněte. Cibule jsou nakrájené, jak se vám líbí, můžete jen štíty. Česnek je také nakrájený.
3. V pánvi se míste s octem a vodou (1 litr), vyložte zeleninu a koření tam a dejte je do ohně.
4. Houby jsou umístěny na plechovkách, nalijte marinády a nechte 30 minut. Pak musíte sloučit marinádu, vařit znovu, nalít a znovu nalít.

Lísky na stole

Na stůl marinované houby jsou obvykle podávány v salátových miskách. Jasně jantarové lišty vypadají skvěle v hrncích černé a tmavě modré a také v průhledném krystalu. V houbovém salátu můžete přidat nakrájenou cibuli a vonný slunečnicový olej. Lístky marinované na zimu, recepty na vaření, které již obsahují koření a cibuli, mohou být jednoduše posypány olejem.

Tipy pro vaření

Nevěřte neznámým houbařům a nakupujte z nich houby. Nejlepší možností je sbírat lišky sami. Tyto houby by neměly být uchovávány déle než jeden den.

Aby léky lépe vyčistili, je třeba je předem namočit do vody.

Lístky marinované na zimu, na rozdíl od obvyklých solené, jsou perfektně zachovány jak ve sklepech, tak v městských komorách. Kyselina zabraňuje výskytu patogenní flóry.