Nakládané lišky. Recepty

Lístky jsou nejen krásné houby, ale také velmi chutné. A aby si vychutnali lahodnou chuť jak v podzimním období tak po celý rok, je třeba vařit marinované liška. Recept

Výhoda

Loutky přitahují milovníky "tichého lovu", protože jsou neobvykle chutné, ale hlavní věc to ani není. Tyto houby se nikdy chervotochinok, nejsou předmětem útokům červů, kromě jejich maso nehromadí záření, který nechává stále jedlé, a to i v syrovém stavu.

Jídla z lišek

Z tohoto druhu hub můžete vařit mnoho různých pokrmů. Lišky jsou smažené, dušené, solené, přidány jako náplň do koláčů zkonzumovaných i syrové a zasushivat zimě, stejně jako zmrazené. Ale jsou obzvláště lahodné v nakládané formě.

Marinování

Proces moření může být jiný, hlavně je dodržovat některá obecná pravidla.

• Houby se nejlépe shromažďují koncem srpna a září. Během tohoto období je jejich struktura pružnější a hustší, nejsou tak volné, jako po sezóně podzimních pádů.
• Chraňte sbírané houby více než 10 dní, nestojí za to, je lepší je zpracovat v příštím týdnu po montáži.
• Lísky po sklizni jsou tříděny a seřazeny podle velikosti. Větší musí být řezány a menší musí být ponechány nezměněné. To by mělo být provedeno, aby se zajistilo, že všechny houby jsou obviňovány stejným způsobem.
• Nohy koček by měly být odříznuty, pouze klobouky jsou ponechány k vaření.
• V případě, že připravené houby opláchněte pod tekoucí chladnou vodou několikrát, to zajišťuje dlouhodobou ochranu marinády, a tudíž taková ochrana je možné uložit za rok nebo více bez obav z kažení.
• Příprava nakládaných lišt je možná pouze v sklovině nebo skleněné nádobě. Jedná se o jediný materiál, který nebude jíst ocet, který je součástí marinády.

Nakládané lišky. Recept

Než začnete marinování houby důkladně opláchněte liškami, odstranit všechny zbytky dřeva - listí, zeminy, písku, snížit stopku a jemně osušte hub čepice na suché pánvi nebo v troubě na plechu na pečení po dobu 15 minut. Po provedených postupech můžete pokračovat v samotném procesu moření.

Líně s kořením

Vyžadují se 3 kg sušených hub:

• Pár sklenic vody.
• Tři velké lžíce soli.
• Poloviční sklenici granulovaného cukru.
• Sklenice octa je 9%.
• frac34 - sklenici rostlinného rafinovaného oleje.
• Karafiát - podle vůle (ne každý miluje tuto koření).
• Hrach sladkého pepře a bobkového listu.

Příprava:

1. Omyté, oloupané, sušené lišty by měly být vařeny ve vodě po dobu 20 minut, pravidelně odstraňovat formovanou pěnu. Pak jsou houby hozeny do cedníku, vypouštějte vodu a umyjte lišky studenou vodou.
2. V samostatném kontejneru se marináda vyvine ze všech ingrediencí, které jsou obsaženy v receptu. Poté, co kapalina vaří, vložte do ní upravené lišty a vařte je v marinádě doslova 5 minut.
3. Po uplynutí doby, kdy se houba rozloží na předem připravené sklenice, přelévejte liškami nad lišty a zvedněte víčka. Otočte džbány s houbami vzhůru nohama, po úplném ochlazení jsou nakládané lišky uloženy pro skladování na chladném místě.

Podle stejného způsobu vaření si můžete lahvičky nakládat jinými druhy marinády. Slaný roztok je určen pro 3 kg připravených hub.

Metoda jedna:

• Jeden a půl sklenice vody.
• Dvě sklenice s 9% octem.
• Čtyři lžíce soli.
• Dvě lžíce cukru.
• Bay leaf, hrachový pepř, hřebíček.

Metoda 2:

• Dvě sklenice vody.
• Tři lžíce soli.
• Poloviční sklenici granulovaného cukru.
• Jedna sklenice octa 9%.
• Sklenice rostlinného oleje.
• Pepřový hrášek, vavřínové listy.

Marinované lišty na zimu s mrkví a cibulí

Chcete-li připravit houby tímto způsobem, budete potřebovat:

• Tři kilogramy připravených lišek.
• Dva a půl litru vody.
• Čtyři lžíce soli.
• Pět lžící cukru.
• Černý a sladké pepř hrášek.
• Dvě cibule střední velikosti.
• Dvě střední mrkev.

Příprava:

1. Opláchneme, oloupáme, sušíme hranolky po dobu 20 minut, vypustíme vodu a znovu umyjeme houby.
2. Nalít do smaltované nádoby s vodou, dát houby, nakrájené na polokroužků, cibule, mrkve hole, a jiné přísady v receptu, kromě octa. Vroucí se při nízkém ohni po dobu 5 minut, nezapomeňte odstranit vznikající pěnu.
3. Poté přidáme ocot a vaříme dohromady nejdéle 3 minuty.
4. Připravené lišky se zeleninou vařenou v předstihu ležel ve sterilizované sklenice, přikryjte a nechte až v pohodě, pak ochrana může být odstraněna pro skladování.

Nakrájené lišky - královské předkrm, šťavnaté, chutné a neuvěřitelně chutné houby vás potěší na chladném zimním večeru. Lístky mohou působit jako samostatná jídlo a také jako přísada do různých salátů.