Houby smažené na zimu: naučte se vařit

Téměř každá domácnost se zabývá domácí konzervací. V létě a na podzim budete tvrdě pracovat, ale v zimě a na jaře budete potěšeni sami a vaší rodinou s různými vynikajícími přípravky. Co sklízí? Dýně, rajčata, lilek, vařené s vlastními rukama, budou časově mnohem chutnější než nakupovat v obchodě. Houby smažené (pro zimu) také odkazují na populární přípravky. Není těžké je uchovat, nebude to trvat dlouho. Zvažte jednoduchost recept na lízátko.

Jsou tak dobré, jak je to možné pro sklizeň v chladném období. K tomu, aby naše smažené žampiony (na zimu) ukázaly chutné a voňavé, budete potřebovat následující ingredience: dva kilogramů lišek, čtyři kousky bobkového listu, jeden šálek rostlinného oleje a soli. Pouze!

V zásadě můžete použít jakékoliv houby, jen lišty jsou mnohem chutnější než mnoho jiných. Nejprve je vyčistíme z lesa, důkladně opláchněte v tekoucí vodě. Vložíme je do misky a připravíme se na pražení, tedy na kusy o rozměru asi jeden a půl centimetru.

No, teď začneme připravovat houby pečené na zimu. Dali jsme pánev do ohně a ohřeli jsme ji. Pak vylijte rostlinný olej a jemně umístit houby. Připravte kočky, dokud se tekutina úplně neodpaří. V procesu smažení můžete přidat olej. Smažte do zlaté a mírně chladné.

Zajímáme se předem sterilizované plechovky a rozložte houby v nich. Naplňte ramena, zbývající prostor je naplněn slunečnicovým olejem.

Nádobí na zimu je téměř připraveno, zůstává opět sterilizovat již plné plechovky. Za tímto účelem je zakryjte víčky a vložte je do hrnce s vodou. Proces sterilizace trvá přibližně 35 minut na malém ohni. Nyní můžeme být ujištěni, že příprava nezačne kvasením.

Nakonec přitiskněte víčka a otočte nádoby vzhůru nohama. Ujistěte se, že jej zabalíte přikrývkou nebo dekou, teplými utěrky. Děláme to tak, aby chlazení trvalo co nejdéle. Po ochlazení jsou smažené houby připraveny na zimu a my je posíláme k uskladnění. Místo pro to by mělo být chladné a tmavé, teplota - ne více než pět stupňů.

Tak jsme se naučili, jak vařit smažené houby na zimu. Recepty na vaření jsou velmi odlišné, zastavíme se ještě jednou.

Budeme potřebovat: houby - jeden kilogram, máslo - 350 gramů, sůl - tři čajové lžičky.

Čerstvé "lešské maso" se čistí a dobře umyje. Používáme červené, lišty nebo bílé houby. Hodíme je do cedníku a necháme vodu úplně vypustit. Nakrájejte na kostky nebo kostky.

Ohříváme olej v nádobí pro smažení a vložíme houby. Přidejte sůl, zakryjte víkem a vařte asi 50 minut. Potom sejměte víko a smažte, až se šťáva úplně odpaří a olej je čistý.

Nechladněte houby v malých (po částech) plechovkách, dříve sterilizovaných. Naplňte roztaveným máslem, jehož vrstva by měla být nad houbami více než jeden centimetr. Opět sterilizujte, utěsněte a ochlaďte. Skladujeme na suchém, tmavém a chladném místě.

Můžete použít roztavený tuk z vepřového sádla namísto másla, ale také rostlinného tuku, ale naše verze oleje poskytuje obzvláště dobrou a příjemnou chuť.

Dokončeno příprava hub na zimu. Smažené, s bramborami, v únoru, studený mrazivý den, potěší nás.

Bon appetit!