Hlavní druhy obilovin: seznam, foto

Tento článek je především zajímavý pro ty, kteří vedou nebo se alespoň snaží vést zdravý životní styl. Není žádným tajemstvím, že v této věci je správná výživa. Zde nemůžete bez přítomnosti kaše ve stravě. Podívejme se na hlavní druhy obilovin, mluví o svých prospěšných a negativních vlastností, výhřevnosti a zváží další důležité a zajímavé body.

Obecné informace

Správná, vyvážená výživa je nezbytná nejen pro sportovce a modely. Je nesmírně důležité udržovat dietu pro určité nemoci, jako je cukrovka, žaludeční onemocnění a podobně. Obecně není nutné konzumovat obiloviny z obilovin 3krát denně, dostatečně jedno jídlo denně. Ačkoli zbytek stravy by měl být také "správný".

Takže tam jsou obiloviny, které jsou v Rusku levné a mnozí si je dobře uvědomují. Zde se vezme například pohanka. Výborná krupice, která je bohatá nejen na bílkoviny, ale také na složité sacharidy a vitamíny z různých skupin. Existují však takové druhy obilovin, jako je kinoa, o němž ne všichni slyšeli a hodně stojí. Nicméně je to velmi užitečný produkt. No, teď se přesuneme přímo k tématu.

Vše o krémách pohanky

Pohanka, to je pohanka nebo pohanka, je známo téměř každý z nás. Podle mnoha údajů se tato cereální plodina poprvé objevila v Indii, kde se začala zpracovávat před 4 000 lety. Vlastně krupice přišla do Ruska z Řecka, jak naznačuje jeho název. Po studiích provedených ve 20. století bylo jasné, že "řecký krup" obsahuje obrovské množství vitamínů a mikroelementů nezbytných pro normální fungování lidského těla. Proto se pohanka začala říkat "královna". Samozřejmě dnes jsou známé různé druhy pohanky, ale jen málo z nich je populární. Pravděpodobně jste již uhádli, že jde o tepelně zpracovaný produkt. Takové zrno obsahuje velké množství stopových prvků a vitamínů, takže jeho nutriční hodnoty je vysoká. Tam je také pohanková mouka. Není vhodné pro výrobu chleba, ale z něj můžete pečené palačinky, palačinky nebo pohanky. Ve 100 gramech produktu obsahuje asi 13-14 gramů bílkovin, 3,3 gramu tuku a 62 gramů sacharidů a to vše má kalorickou hodnotu 313 kcal.

Populární obiloviny: druhy, jména

Nejznámější a nejoblíbenější obiloviny jsou bohaté na mikroelementy a vitamíny, což jsme již řešili. Ale rád bych poznamenal, že tam jsou obiloviny, které nemůžete jíst pro každého. Takže nejsou na našem seznamu. Budeme mluvit pouze o obecně dostupných a mimořádně užitečných zrnech s minimem negativních vlastností. V každém případě, pokud je člověk zdravý, pak může jíst pohanku, mango, rýži a nic špatného se nestane. Ale znovu, nemusíte se zneužívat, protože tam mohou být problémy s trávením.

Absolutně všechny druhy obilovin jsou semena rostlin. Proto je to jejich nejužitečnější část. Je zcela logické, že člověk nemůže jíst jen kaši. Ale co je dobré s obilovinami, je možnost jejich použití se zeleninou, ovocem, masem nebo rybami. Tak můžete získat nejen výživné a užitečné, ale také neuvěřitelně chutné jídlo, a to vše může být obiloviny. Typy, názvy existují různé, některé z nich budeme nyní zvažovat.

Co je divoká rýže a co jí?

Některé druhy obilovin, fotografie a jména, které naleznete v tomto článku, nemají nic společného s tím, co používáme. Jedná se zejména o divokou rýži, je také černá. Je snadné si uvědomit, že nemá s bílým nic společného. To se týká jak jeho vzhledu, tak užitných vlastností. Skutečné jméno černé rýže je voda. Ve skutečnosti jde o poměrně vysokou (1,5-3,0 metru) bažinnou rostlinu, která se z hlediska nutričních hodnot blíží k setí rýže.

V Rusku to je poměrně vzácný výrobek, takže cena je ve většině případů vysoká. Konečná cena je také způsobena vysokou nutriční hodnotou a vzácností obilovin. Jeho čištění je náročné na práci a je prováděno ručně. Pokud jde o výživovou hodnotu, má vařená rýže asi 100 kcal na 100 g produktu. Současně kompozice obsahuje asi 16 gramů bílkovin, 79 gramů sacharidů a 3 gramy tuku.

Ideální druhy obilovin pro obiloviny

Pokud se zeptáte nějakého farmáře, jaký druh krupice bude mít největší množství hliníku, pak každý odpoví - ovesné vločky. Je pravda, že nehovoříme o vločkách "Hercules" atd., Které byly tepelně ošetřeny, a asi celozrnné, který musí být důkladně vařený pro vaření. Ovesná vločka má ve svém složení velké množství mědi, vápníku, boru a železa. Navíc je v této bylině také působivá dávka antioxidantů, která výrazně zvyšují odolnost lidského těla vůči infekcím a nemocem obecně. Obecně platí, že ovesné vločky mají jedinečné vlastnosti pro žaludek a střevní trakt. Má obalující účinek, čistí střeva, odstraňuje z ní trosky a další "odpadky". Mnozí doporučují konzumovat ovesné vločky alespoň jednou denně na snídani. Nemá nic za to, že tohle všichni Angličané krmili po mnoho let.

Ječmenové krupice

Obiloviny ječmene, v závislosti na zpracování jsou rozděleny do dvou velkých skupin: ječmen a ječmen. Prvním je zrno nakrájené na 2-3 díly, které se v procesu vaření zvyšuje o velikost 5-6 krát. Brew perlový ječmen trvá to asi 60 až 90 minut. Kaše se ukáže být drobivá, ale po ochlazení se stává tuhým, a proto je nutné jíst ihned po vaření.

Pokud jde o obilniny z ječmene, získává se z neleštěných drcených zrn ječmene. Můžete říci, že tento výrobek má své silné i slabé stránky. Množství užitných minerálů a vláken zde ztrácí měřítko, ale je tráveno ječné krupice ve srovnání s perleťovým ječmenem je o něco horší. Vařené ovesné kaše asi 40-50 minut a zrnky se zvětšují asi 5krát.

O krupici rýže

Dnes můžeme koupit drcenou, leštěnou a leštěnou rýži. Mezi sebou se obiloviny liší způsobem, jakým jsou zpracovávány. Například, mletá rýže představuje zrno, ze kterého je skořepina odstraněna, stejně jako část vrstvy aleuronu. Povrch je ve většině případů drsný. Je třeba poznamenat, že tyto obiloviny jsou charakterizovány vysokým obsahem škrobu a rychle stravitelnými sacharidy. Obvykle je to asi 85-90%. Kromě toho je v kompozici působivý podíl bílkovin a vláken. Různé cereálie z rýže byly již dlouho používány v lékařství, protože mají opravdu jedinečné vlastnosti. Proto vzhledem k hlavním druhům obilovin nemůžeme zmínit rýži. Kashi z této kultury je skvělá pro dospělé i pro děti.

Stručně o luštěninách

Jak jste asi pravděpodobně uhodli, je to o hrášku. Zpracováním je rozděleno do několika skupin: leštěných, loupaných a celých. Bez ohledu na způsob primárního zpracování dostanete nádherné a zdravé jídlo. V každém případě jsou všechny druhy luštěnin, ať už štěpané loupaným hráškem nebo leštěným luskem, dobře absorbovány tělem. Co se týče procesu vaření, vaření trvá asi 30-60 minut. Současně jsou některé druhy hrachu skvělé jako příloha. Pokud jde o nutriční hodnotu, luštěniny jsou velmi výživné, ale mohou být konzumovány dietou. Další věc je, že ne každý chápe hodnotu tohoto produktu, ale marně. Například dietní polévka z hrachu je nejen nízkokalorická, ale také docela výživná, což je velmi důležité při dietě.

Proso a kukuřice

Hlavní nevýhodou prosa je to, že při delším skladování krupice dostane chuť hořkosti. Proto před vařením doporučujeme umýt proso v teplé vodě. V tomto případě důležitou roli hraje barva obilovin. Takže tam je křup světla a jasně žluté barvy. Žlutá v našem případě je vhodnější. Faktem je, že takové proso má skelné jádro a zvyšuje kulinářské a spotřební vlastnosti. Proces vaření obvykle trvá přibližně 40-50 minut, v závislosti na kvalitě produktu. Rád bych poznamenal, že proteiny této kultury neobsahují dostatek aminokyselin, které lidské tělo potřebuje. Proto se doporučuje používat drobené kaše a pudinky s mlékem, tvarohem nebo masem.

Pokud jde o obiloviny z kukuřice, je to velmi užitečné pro naše tělo. Za prvé zlepšuje imunitu a je dobře absorbován. Za druhé, zlepšuje trávení a téměř nevyvolává alergickou reakci. Pokud jde o nedostatky této obiloviny, jsou to v našem případě. Jedná se o vadné proteiny a dlouhý proces vaření. Navíc ve srovnání s jinými plodinami se v procesu přípravy kukuřice mírně zvyšuje v objemu (2-3krát).

Něco o kvalitě obilovin

Všechny druhy obilovin musí projít kvalitou. Nicméně jako spotřebitel musíme určit, pokud jde o vzhled, chuť, vůni a barvu produktu. Například, žluk značí, že krupice byla uložena po dlouhou dobu a změna barvy se stane kvůli zkažení. V tomto případě by obsah vlhkosti obilovin neměl být vyšší než 15%, ve vzácných případech - 20% (u luštěnin). Je-li tento indikátor vyšší než norma, takové zrno by se nemělo zakoupit. Ovesné vločky se uchovávají asi čtyři měsíce a další druhy obilovin, jejichž seznam naleznete v tomto článku, jsou řádově jeden rok. Obecně platí, že toto jsou všechny informace o tomto tématu. Jezte obiloviny, střídejte je a budete zdravý. Ve skutečnosti není obtížné vařit chutné a užitečné pokrmy z obilovin nebo luštěnin současně, protože zde můžete používat maso, zeleninu, kyselé a sladké ovoce a bobule. Ujistěte se, že všechno dopadne.