Recept na plněné šťávy: tato zubatá ryba může být také citlivá

Bylo by zajímavé vypočítat, kolik druhů jedlých ryb existuje v našem světě. Vyčíslení pravděpodobně bude trvat spoustu času a příkladný seznam bude obsahovat více než jednu stránku. Vaříme a jeme ryby nejen různých "původů" - sladkovodní nebo oceánské, ale i různé velikosti.

Totéž lze říci o různých způsobech vaření ryb - to může být vařené a pečené v troubě, který se používá do polévek, bujónů, zákusků, salátů, rendlíky. Můžete vařit na grilu nebo ve formě grilování, orestujeme na pánvi, plněné a dokonce jíst syrové jako sushi a sashimi.

Pokud porovnáte všechna doporučení a recepty na vaření různé pokrmy z ryb, pak vítězem jedinečné soutěže, nepochybně, bude recept na plněné šťávy. Tato ryba je chutná a při správné přípravě a zpracování se může stát skvělým místem, slouženým dříve na stole pouze královským a královským lidem. Chcete-li udělat tento malý kulinářský zázrak, měli byste si nejprve zvolit ryby nejvyšší kvality a čerstvosti - a proto je jejich velikost velmi důležitá. Čerstvá šťuka musí být nutně pokryta tenkou vrstvou slizu transparentní barvy a váhy jsou jasné a jasné. "Maso" musí být nezbytně elastické, žábra - jasně růžové nebo červené barvy a břicho by neměly být otoky.

Tento druh ryb má jednu hlavní nevýhodu, která nutí kuchaře provést důkladnou přípravu před provedením receptury na plněné šťávy. Její "maso" není tak jemné jako jiné ryby a má ostrý, zvláštní vůni. Proto vaření šťáva plná by měla předcházet příprava - jatečně upravená těla by měla být důkladně opláchnuta a sušena a zevnitř třepána plátkem citronu, který rozdrtí vůni bahna. Kromě štiky, provést jeden z nejlepších receptů potřebovat bochník (1 ks.), Jedno vejce, trochu rostlinný olej, mléko a koření, včetně česneku, pepře a bylinek.

Již připravené štika - strouhaný a napojena citron, posypané kořením a současnosti, je třeba se zbavit „kůži“ opatrným posunutím jeho „punčochu“, a zrušil dokud připraven k vyplnění. Pro vycpávání je třeba si vzít bochník a namočit ho do mléka, poté brousit mýdlem na maso spolu s "masem" šťuky. Připravená síla se míchá se zeleninou, vajíčkem a kořením, aby se ochutnala, že se modlí a jde k "kůži" ryb. Dále, jak čte recept plněné šťáva, misek může být poslán na mastnou desku a po dobu půl hodiny (v závislosti na velikosti těla) pošlete pečené. Toto jídlo se nejlépe podává s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Existuje také další recept, který s přesným provedením umožňuje vytvořit takovou misku jako plněné šťuku v troubě opravdu magické. K tomu se rybí filé (1,8 kg)., Mouka (100 gr.), Mléko (100 ml.), Uzené slaniny a čerstvé houby (100 g.). Kromě toho, česnek a cibule (1 ks), ančovičky (3 ks), citronový džus (20 g) a různé koření na ochutnávku. Nejprve je třeba nalít mléko moukou, smažte cibuli a cibuli v pánvi a přidejte houby a ančovičky. Když se mouka v mléce nafouká, může být smíchána se smaženými houbami a cibulí, hnětením husté nádivky, přidáním soli a chutí ochucením. Po přidání zeleniny a citronové šťávy do plnicí směsi se může rozložit do jatečně upraveného těla. Dále díru v břiše ryb musí být pečlivě šít, kostra a dát do hrnce, kartáčování extrudovaného česneku s kořením, citrónovou šťávou, posypeme hoblinkami másla. Dále, recept na vycpaný štiky navrhne poslat jídlo do trouby asi 40 minut. Pravidelně by měla být pánve extrahována a napojena šťávou. Citronová šťáva a zelenina budou vynikajícím přídavkem tohoto jídla.