Chutná šťáva plněná: recept v troubě

Pike plněné (recept v troubě umožňuje vařit více něžných a šťavnatých ryb) - jedná se o tradiční pokrm Židovská kuchyně, tzv. "gefilte fish". Může být podáván jako občerstvení, stejně jako hlavní pokrm pro slavnostní stůl (na svátcích jako Rosh Hashanah nebo Passover). Pike plněné (recept v troubě ne moc odlišný od způsobu vaření s pomocí vaření) je stejně populární mezi ortodoxními a evropskými Židy. Proveďte toto jídlo jak z jednoho druhu ryb, tak z několika druhů ryb.

Zajímavé detaily o rybách gefilte

Plněné šťuku v troubě (citujeme recept a podrobněji o ní budeme diskutovat) - nejen tradiční slavnostní jídlo Židů. Může být také podáván ve všední dny. Ale unikátním a exkluzivním jevem gefilte ryby je spíše složitá technologie vaření. Zvláštní dovednosti, které potřebujete k odstranění kůže ze skladování ryb, aniž byste narušili jeho integritu, a také připravte jemné síly s požadovanou konzistencí. Mimochodem, z jeho přebytku můžete oslnit chutné rybí kotlety, které se podávají spolu s rybami gefilte nebo dalším jídlem. Před přípravou šťávy plněné, rozhodnout, zda jeden z odrůd ryby bude plnění.

Můžete kombinovat různé druhy plnění. Například, štika s kaprem (jedná se o tradiční kombinaci) nebo s bílou rybkou, parmice. Místo této ryby můžete úspěšně pstruha (tato volba je populární v Evropě), losos, některé druhy boby.

Pike plněné. Recepty v troubě

Hmotnost ryb pro vycpávání by měla být od jednoho a půl do dvou kilogramů. Vezměte tolik ryb mletého masa (v našem případě je to kapr). Přidejte do seznamu ingrediencí žárovku, mrkev, vejce, dva kusy bochníku a lžíci krupice. Zelení - chuť. Ale petrželka je lepší. Z koření - černý pepř a muškátový oříšek. Nic víc není zapotřebí. Je to jen slunečnicový olej pro smažení. Nejdůležitějším bodem je, že by se měla vyčistit šťáva plněná (recept v troubě nebo předpokládaná vaření na sporáku). Začněte umytí ryb, odstraněním očí a žábry. Buďte velmi opatrní. Snažte se neříznout ostrými zuby masožravých ryb. Odřízněte kůži ze spodu. Hřebenový svazek s ostrými nůžkami nebo zlomený nožem. Při řezání nepoškozujte žlučník. Oddělte hlavu, otočte kůži dovnitř a přidržte páteř a vyjměte ji. Nyní odstraňte vnitřek, film. Oddělte pilník od páteře. Projíždějte šťávu a připravený filet kapra přes mlýn na maso. Náhradu mrkve a cibule v oleji. V kameně přidejte namočený bochník, mango, vejce a kolemjdoucí. Smažte bylinky, promíchejte do homogenity. Umístěte náplň do kůže a hlava připravené šťávy. Nemělo by být příliš těsné, jinak by mohlo dojít k prasknutí. Vložte do pečícího plechu fólii celý. Můžete také zabalit pouze ploutve a ocas, protože mají největší šanci hořet. Vložte zápěstí do ústí štiky a pošlete ji do trouby po dobu jedné hodiny. Vyjměte připravenou rybu z pánve, do ní nalijte půl šálku vody.