Kapr plný - král stolu

Kapr - to je nejbližší "příbuzný" kapra. Ve skutečnosti je to jedna a ta samá ryba, jen kapry žije v řekách a jezerech, a kapra jsou chována v rybnících. To je kapr - je to jako "domestikované" plemeno kaprů.

Ve vaření je kapr používán poměrně široce, protože jeho maso je chutné a něžné. Kapr se vaří ve vařené, smažené nebo pečené formě. Populární a takový recept jako kapr plněné. A toto jídlo lze podávat jak jako studený předkrm, a jako hlavní horké z ryb.

Existuje mnoho receptů na přípravu vycpaných kaprů. Některé z nich jsou poměrně komplikované. V nich se doporučuje, aby byly ryby řezány tak, aby z nich byly odstraněny všechny kosti, takže pokožka byla nepoškozena vrstvou masa. Je samozřejmé, že k provedení takové operace musíte mít určité dovednosti. Proto budeme zvažovat jednodušší varianty předpis plněné ryby.

Abychom mohli dostat kapry plněné lahodnými, je žádoucí použít velké ryby, vážící dvě kilogramy. Kapr by měl být dobře vyčištěn z váhy, vykuřen přes řez břicho, s kuchyňským nůžkami k odstranění žábra.

Nyní zkusme ryby jak zvenčí, tak zevnitř se šťávou vytlačenou z citronu a také se slanou a oblíbenou kořením. Dokončenou směs můžete použít koření pro ryby. Připravený kapr bude odložen asi půl hodiny, aby byl marinován. A budeme se zabývat náplní.

Abychom to udělali, uložíme nakrájenou cibuli na máslo, pak přidejte strouhanou mrkev a opět smažeme všechny dohromady po dobu několika minut, dokud nehnědou. Pak přidejte jemně nasekané houby, trochu zakysanou smetanu a přiveďte vše do plného stavu. Nezapomeňte přidat sůl a koření.

Břicho kapra zevnitř je dobře namazáno zakysanou smetanou (je lepší převzít produkt s obsahem tuku 20%), dáváme tam plnku a šijeme. Samozřejmě můžete zkusit udělat špičák, ale v tomto případě bude mít ryby méně přesný vzhled a šťáva bude tekoucí více.

Na zadní straně ryb na obou stranách je třeba udělat z obou stran poměrně hluboké řezy a pečlivě řezané řezy zakysanou smetanou. Takže náš kapor plný bude mnohem šťavnatější. Pro příchuť v těchto škrtů, které budou na vrcholu při pokládce ryb na plech, můžete vložit kružnici v polovině tenké plátky citronu.

Trouba by měla být zahřátá na teplotu 180 stupňů a měla by být položena na plech s rybami. Doba vaření je asi hodinu (závisí na velikosti ryb a vlastnostech trouby). Během doby pečení je třeba několikrát namazat kapr na zakysané smetaně.

Vše - náš kapor plný je připraven. Může se jíst horko (nezapomeňte odstranit vlákno), ale můžete ho ochladit a sloužit jako studené občerstvení.

Samozřejmě, tato možnost vaření ryb není jediná. Existuje mnoho různých výplní vhodných pro plnění kaprů. Například, mnoho lidí jako plněné kapry, plnění recept na který obsahuje ořechy. Pro přípravu tohoto pokrmu je třeba smaženou cibulku dobře přilnout, přiléhat k ní ořechy, dobře uzemněné. Poté přidejte náplň a chuť ochutnejte. Fanoušci kavkazské kuchyně mohou přidávat semena granátů do směsi cibule a ořechů. Zbytek technologie vaření se nemění. I když se někdo nelíbí zakysanou smetanou, pak může být tato složka kompletně nahrazena slunečnicemi nebo máslem, pouze oleje by se měly užívat méně než zakysaná smetana.

Fanoušci ruské kuchyně jistě ocení recept "Kapr plněný pohankou". Chcete-li připravit náplň, musíte vařit drobivá kaše z pohank a naplňte ho opečenou cibulí. Můžete přidat do plněné vařené houby nebo vejce, nakrájíme na malé kousky.

Neméně populární jsou různé odrůdy rybích výplní, uvařené na základě drobivé rýžové kaše. Jako přísady se používají různé druhy zeleniny a hub.

Podáváme plněné kapry s celou miskou a ozdobíme čerstvými bylinkami a zeleninou.