Květina z karamela - lahodná výzdoba vlastních rukou

Ach, tyhle koláče jsou v okně! Zdobené složitými vzory, květy a postavy vypadají tak atraktivně, že způsobují neodolatelnou touhu ochutnat tuto krásu.

Typická domácí sušenka se promění v umělecké dílo, pokud se k tomu kreativně přiblížíte a pokoušíte se zdobit dort nebo dort nejen se smetanou, ale také s vaší vlastní jedlé ozdoby. Správně připravený karamel poskytuje prostor pro kreativitu a realizaci skrytého talentu cukráře.

Tajemství karamelu pro šperky

Standardní karamel z vody, cukru a kyseliny citrónové, který se používá pro přípravu známých lízátka, které nejsou vhodné pro výrobu jemné šperky, v extrémních případech může být vytvořen z dekorační pletiva, vytvořené z tenkých proudů vytlačuje na listu fólie a ochladí karamelové hmoty. Nebo lišta pro jiné dekorace. Květ z karamela z takové směsi to nedokážete, je vhodné pouze pro odlévání.

Karamelová hmota se stala vhodnou pro modelování, je vyrobena z plastu a do produkce je přidává melasa. Koupit melasa je poměrně obtížné v maloobchodní síti, takže pokud chcete, aby se květiny z cukroví doma, zkuste ji vyměnit s javorovým sirupem nebo čerstvé, ne slazené medem (to by mělo nalít lžíci). V extrémních případech používejte umělý med jako změkčovadlo.

Příprava karamelové hmoty

1. V hrnci nebo misce určené k vaření, nalijte vodu v množství 100 g vody na 300 g granulovaného cukru, přivede k varu.
2. Zalijeme cukru varu a vaří za stálého míchání až do rozpuštění cukru, přidá octová esence nebo kyselina citrónová do cukru začal krystalizovat.
3. Ve varném sirupu vložte melasu nebo náhražku v poměru 2: 1 (cukr: melasa), Opět platí, zahřeje se k varu a vaří se až do vzorků karamel (sirup poklesu umístěné ve studené vodě, tvoří pevný rampouch na skus nelepí na zuby a rozpadá do malých krystalů). Massa má nažloutlý odstín, protože dělení směsi a přidat potravinářské barvivo, aby se barvy cukroví co nejblíže k přirozené mysli.

Karamelová hmota je připravena, je čas udělat samotnou výzdobu.

Tvorba dekorativní květiny z karamelu

Nalijte obsah hrnce na připravený povrch. Nejlepší je, pokud je vyrobeno z mramoru, ale v jeho nepřítomnosti můžete použít silikonovou podšívku pod desku nebo silikonovou rohož. Pak postupujte následovně:

1. Výrobky jsou tvořeny z horké hmoty, která není nižší než 70 ° C ^oC, takže musíte vyřezávat rukavice odolné proti vysokým teplotám. Mírně ochlazená hmota se shromáždí v hrudce a hnějí se v dlaních a postupně se táhne prameny a opět se sklopí obrobek do hrudky. Připravené karamelové "těsto" by mělo připomínat konzistenci hlíny.
2. Umístěte hotovou hmotu pod silnou lampu, aby se ochlazovala pomaleji a rychle zhotovte detaily ozdob, v našem případě karamelové květy. Odřízněte malé kousky těsta a použijte speciální formy, abyste je udělali na plátky okvětních lístků a listů. Výstřižek, který vyšel z formy, je plastový, a tak mu dáte potřebné ohýbání rukou a současně ochlazuje prakticky hotovou část pomocí ventilátoru.

Sbírejte hotové předměty nebo je připevněte k karamelizovanému podstavci. K tomu použijte plynový hořák, který ohřívá klouby a kombinuje je. Při ochlazení jsou díly pevně přilepeny a karamelová květina bude mít konečný vzhled.